店休日をいただいています。
夏のような、でもこの少し強いけれど、さわやかな風が、そして、日に輝く若い緑が、きょうが５月であると、告げています。
輝く緑の季節に、緑の映える抹茶を使いたくなって、スーパーグリーンと名づけられた抹茶を仕入れに頼んでみました。
熱と光に弱い抹茶は、熱を使い、光のあたるところに置くスイーツに、ストレスの多い素材です。
スーパーグリーンで、サブレ生地とクレープ地を焼いて、それぞれオーブン、フライパンで焼いてみました。
どれぐらい、色が出るでしょうか、保たれるでしょうか。
生クリームに、色がにじみ出るでしょうか。
そういう問いに、おやつのミルクレープが、できました。
季節感と、雰囲気のある素材を、楽しんでいただけるスイーツを・・・
でももう少し、スーパーグリーンと、仲良くなりたいと思います。
