11日 11月 2017

軽井沢ウェディングにコルリスイーツのお引き菓子

先だっての台風には及ばないものの、先だっての台風を思い出してしまうような、けさはそんな雨でした。

でもその雨は予報どおり、午前中にやみました。虹がみえました。

「11時からです！」
きょう軽井沢で挙式されるおふたりに、お引き菓子をお作りしました。おふたりのお式は、雨上がりの気持ちのよい空のもと、そしてご来賓みなさまと、虹の空を共有されたかも・・・すてきです！

３か月ほど前、最初は新郎さまからのお電話でした。
「よくバウムクーヘンをいただきますよね」

お引き菓子によくつかわれるバウムクーヘンのような、スイーツギフトを、コルリにご相談くださいました。

「バウムクーヘンはお作りするのですが、手焼きのもので、ちょっとカジュアルで形の定まらないものです。『おめかしパウンド』という、パウンドケーキにデコレーションをするものがありますが、いかがでしょう・・・」

パウンドケーキのお味は、軽井沢らしいもの。
選んでいただいたのは、コルリのパウンドケーキで一番時間をかけていて、パウンドケーキで唯一、なぜか１年たっても２年たっても腐ることがない「熟成フルーツケーキ」でした。
また、ご来賓のなかに、ドライフルーツやナッツが苦手な方、おきらいな方がおられる場合を想定して、もうひとつ紅茶のパウンドケーキを、いくつか別にお作りすることになりました。

後日、イメージ画像が、メールに添付されて届きました。
３つの絵があり、いずれもコルリバードとハート、星が飾られていましたが、形として第一希望に円筒状のものがありました。

包装のスタイルは「やっぱり包装紙で包んでください」と、コルリの包装紙を気に入っていただけたようでした。
リボンもご提案どおり、フルーツケーキを青で、紅茶のパウンドはオレンジのリボンをかけることになりました。

10日ほど前、はじめておふたりとお目にかかりました。
最終お打ち合わせの折に、コルリの店を訪ねてくださいました。
パウンドケーキのカットをお味見用に。サブレ。そしてマカロンもおもとめになりました。
「あとは、おまかせします」
さわやかで、楽しいおふたりに、ご縁をいただけたことが、うれしくなりました。

コルリバードのサブレを焼きました。
そして、おふたりのリクエストの星も、サブレで焼きました。
サブレは２色です。
少し季節感をお入れしたくなり、はちみつやスパイスを加えたサブレ地と、そのココア入りになっています。
２色の鳥と星を、それぞれあしらうことにしました。

ハートは、マカロンパーツを使うことにしました。
おふたりが、マカロンをおもとめくださったことも、そしてコルリがマカロン屋であることを、やはり共有していただければと思いました。

パウンドケーキを焼きました。
使用する型に、どれぐらいの量が適当か、何度か試作をして、ちょうどよい大きさと焼き時間を確かめてみました。
紅茶のパウンドは、アールグレイにして、ここには、アールグレイのベルガモット、かんきつのイメージに合う色合いのマカロンをくだいて、織り交ぜてみました。
マカロン屋の、パウンドです。

サブレとマカロンを飾ったおめかしパウンドが、できました。
少し多めに仕込んだ生地は、別に焼いて、おふたりにプレゼントします。