プレ３連休の金曜日の軽井沢は、おだやかな青空に、風が心地よく、きょうが記念日であればきっと本当にすてきなきょうであるでしょう。
先月お立ち寄りの際に、それもオーダースイーツをピックアップにお越しくださった際に、ご依頼くださったのが、きょうのスイーツです。
ご結婚５周年の記念日スイーツを、作らせていただくお約束をしました。
大きなひとつのケーキではなく、２種類で。あとは、おまかせくださいました。
ご予算のめやすをご確認して、その範囲でできるものを、考えました。
ご夕食がたっぷりとある後でのスイーツ。
生のケーキだけではお召し上がりきれないと思いました。
２種類というアントルメも、どれとどれと・・・セレクトするのが難しい課題でした。
せっかくであれば、２種類ではなくて、もう少しあっても。
食後のデザート感があるケーキで、そしてやはり、思い出になるもので。
ひとつは、「季節のトルテ」で、あとはムースを使ったアントルメにすることにしました。
サブレを焼きました。
ハートでまとめました。
５周年のメッセージを描いてあります。
トルテはとっておきです。
ハート型で焼いてあります。
３種類のぶどうとブルーベリー、きいちご、グロゼイユで仕上げました。
ムースのアントルメは、２種類作ることにしました。
ショコラの土台に、ピスタチオのムース。なかにブルーベリーのムースが核になっています。
もうひとつのムースは、ピスタチオの土台にショコラのムース。なかにフランボワーズが入っています。
ブルーベリーとフランボワーズを使ったショコラとピスタチオのムース、土台が交互になった２種類です。
ふと思いついて、グラスに仕込んでみました。
５周年のアニバーサリーには、シャンパンやワインをお召しあがりになるかも。
スイーツも、その続きに。
グラスにはまた、サブレのショコラサンド、熟成フルーツケーキのミニ、マカロン入りビスコッティをそれぞれ入れました。
これは、おみやげにお持ち帰りいただくことのできるスイーツたちです。
グラスにはまた、お飲み物を入れてお楽しみいただいても。アリです！
オーダー、ありがとうございます。
たぶんきっと、ご想像されていないスイーツになっていると思います。
大切な機会の大切なスイーツとして、お受けいただければ幸いです。
