マカロン屋のとっておきなオーダーケーキ「メロンでテディなお誕生日シフォン」

霧にこまかい雨がまじる軽井沢らしい朝はそのまま、ほんのりブルーの空に雨をたたえる日曜日になりました。
陽ざしに上気した、むせかえるような風はなくて、傘は要れどすごしやすいきょうになっています。


きょう、軽井沢でお誕生日を祝われるお客さまから、メールでオーダーをいただきました。
ご友人のお誕生日を、とっておきのケーキで。
お名前やメッセージとともに、リクエストいただいたのが、メロンという、お題でした。

ベリーたけなわの軽井沢ですが、それならば、メロン。
雨のきょうは、ベリーたちを朝採りせずに、完熟のメロンを選んできました。
シフォンケーキのショートケーキを、メロンづくしに。
さまざまに、メロンをお楽しみいただけるように、そしてケーキそのものも、楽しいかんじになるように、考えました。

メロンは山形産という青肉のフレッシュなものをメーンに、さらに夕張メロン、マスクメロンの果汁のゼリーをそれぞれ作りました。
シフォンの間にも、そしてシフォンならでは、穴の部分にも、メロンをほどこしました。

ポップなかんじでと、ご希望をいただいていたので、くまとふきだしのサブレ、メロンに色合いをあわせたリーフ型のマカロンに、ご希望のメッセージを描きました。

完熟のメロン、ほわほわのクレームシャンティ、ふわふわのシフォンに、境界がありません。
時折、硬さの違う２種類のジュレが、感じられると思います。
フレッシュの青肉メロンのつやがけには、ナパージュに３種類のメロン果汁が入っています。



お誕生日おめでとうございます。
オーダー、ありがとうございます！