マカロン屋のクリスマスイブのクリスマスケーキたち

きょうからまた気温がさがるときいていたきょうは、朝大きな風が、サンタクロースさんではなくて、メアリーポピンズさんが飛んできそうな、それもポピンズさんも当惑しそうな風が吹いて、大きな音がしていました。びゅんびゅんという風は、さらに雪雲を招いて、あたりを一瞬に銀世界にしたと思えば、その雪雲をけちらして、空は青く変わりました。

うっすらとホワイトクリスマスになった軽井沢で、きょうオーダーをいただいたクリスマスケーキたちは、スノードームなイメージになりました。

ご紹介させていただきたいです。

昨年に続きことしもと、ことしもわくわくするようなクリスマスケーキをお作りするお約束をしたお客さまは、ご希望「マカロンをいっぱい」。そして、昨年気に入ってくださったという、ルビーグレープフルーツ使いのムースを思い出してくださり、さっぱりとしたムース仕立てのケーキをリクエストされました。

お客さまは、おふたりのご子息を持たれる４人家族のママです。毎年、テディやツリーを大２小２と、お召し上がりになる皆さまにみたてて飾ったきました。ことしは、ジンジャーマンのカップルたちを、おのせして仕上げました。

土台は、シフォンケーキのスポンジと、かんきつをさまざまに使ったムース、クリームでできたドームです。軽いショコラのガナッシュモンテで被っています。

ここに、「マカロンをいっぱい」！

サンタの帽子もリースもひいらぎも、すべてマカロンでできています。

とにかくぎっしりと、ノルディック模様のように、飾りました。

マカロンドームにブルーベリーを添えたら、サブレのジンジャーマンたちとプレートを、その上に、飾りました。

ご子息たちにみたてた小さなジンジャーマンたちは、ことしはガールたちも添えてみました。ジョーク半分ながら、彼女さんたちです。

マカロンを飾りすぎると、カットするのが難しいはず。

一応、十字に小さなすきまをあけてあります。

４分の１にお切り分けいただくめやすです。

そしてきょう、軽井沢を出発したおとりよせのケーキも、ドームです。

リクエストは、バタークリーム。

バタークリームでショートケーキやそのロールケーキをお作りすることも考えたのですが、クリームのボリュームを増やすならと、形状をドームにしました。

ドームの底生地の上、ドームの中、ドームの外側のスポンジの上。アレンジした３種類のバタークリームを、お楽しみいただけるようになっています。