マカロン屋のクリスマスイブのおとりよせクリスマスケーキたち

 

「着きましたぁ！」

メールをいただきました。

軽井沢へお越しになる際には、ご予定をご連絡をくださり、コルリスイーツをオーダーしてくださるお客さまから、おとりよせのクリスマスケーキをご注文いただきました。

 

ご希望は、コルリサイズより大きなめいめいサイズのトルテを８つ。

 

 

 

 

 

 

 

マストはガトーショコラと、栗のモンテビアンコ。そこに、ジンジャーマンかくま、そしてマカロンを飾ったクリスマスケーキ。あとはおまかせでというお話でした。

 

 

これまでに何度もコルリスイーツをお楽しみくださっているお客さまへは、リピートしたい同じ味のものも大切ですが、やはり何度でも、あら、と新たなスマイルをいただければと思います。定番のガトーショコラは、重ねてマカロンタワー仕立てにお作りしました。

 

８つのトルテがコラボするように、種類は２つずつ４種類。

マカロンタワー仕立てのもうひとつは、シフォンケーキのロールケーキのタワーです。シフォンは、今回は米粉で焼いたものです。季節のフルーツを巻き込んであります。米粉にあわせて、ちょっと和な素材、何かはあててみていただきたいです。

 

 

モンテビアンコは、マストの栗に、クリスマスカラーのうぐいすのモンテビアンコを加えました。うぐいすのモンテビアンコは、土台も抹茶やよもぎが入った緑。核のシャンティ部分には、もちもちも入っていて、やはりちょっと和な雰囲気になっています。

 

ジンジャーマンのカップル、くまたち。そしてツリー型のサブレ。

マカロンとともに飾りました。