きのうの午後から夕方までだったはずの雨はずっと降り続いて、スーパームーンはかげもかたちもない夜になってしまいましたが、その雨はあがって、その雨はほのかなあたたかさと、このおだやかな淡いブルーの空を呼んでいます。
３連休のないカレンダーになったことしの11月の軽井沢は、例年よりじっくりと、もう10月の下旬から紅葉が楽しめているのですが、ご旅行されている方は、少ないようです。落葉の音がきこえる静けさに、ため息が出ます。
このブログをご覧くださり、ご紹介したスイーツを思い出してくださり、おとりよせのオーダーをいただけることは、本当に感激です。
新潟の新高梨（にいがたなし）をワインでコンポートにして、それがシフォンになって。
このシフォンたちが、軽井沢を出発しています。
きょうは、このシフォンをデコレーションしたオーダーケーキが、軽井沢を出発します。
テニスのトーナメントで優勝された方へ、送ってほしいというご依頼。あすは、都内で祝勝会。
その席でお渡しするには、生ケーキのお取り扱いは、お持ち運びもお持ち帰りもストレス。
しかも、生ケーキは「さあ食べて」という強制感がありますので、冷凍状態でお宅へお届けすれば、お召しあがりになりたいときに、お使いいただくことが、可能です。
和梨のほんのり紫色のシフォンに、さらに和梨のコンポートを炊いたマルメラータもサンドして、今回はほんのりワインの香るバタークリームに近いクリームで仕上げました。少しショコラも入っているクリームです。
デコレーションは、マカロンとサブレのくまとリーフ。
リーフは、月桂樹の葉の形に似ているので、優勝感と季節感を醸してくれるように、あしらいました。
マカロンは、シフォンのベースにあわせて紫色。
テニスボールの形にショコラで描いて、砕いたマカロンを散りばめました。
祝優勝のメッセージはMemorial Victoryと、描きました。
優勝の思い出に、ケーキも加えていただければ、幸いです。
オーダー、ありがとうございます。
コーヒーでも紅茶でも、日本茶でも。
ワイン、シャンパン、ビール。
お好みのお飲み物とともに、お楽しみいただきたいです。
