シルバーウィーク最終日の日曜日のオーダーケーキたち

とうとう陽射しがのぞめるという予報が、シルバーウィーク最終日の日曜日に出ていました。朝焼けの空は格別で、澄んでみえました。

気づけば雲たちが、それも白い雲が、さまざまな形になって、浮かんでいました。

 

この青空がなんともありがたく、うれしく感じるのは、やはりずっと、雨だったからにすぎないのかもしれませんが、でもそれだけではないと、信じるきょうになっているのは、オーダーをいただいてケーキを作らせていただいていることにほか、ありません。

 

 

オーダーケーキは、ショコラ。

サープライズでもなく、メッセージなどはなにもいらないけれど、軽井沢のご宿泊先で召し上がるという、ケーキをお作りしました。

思い出にケーキが添えていただければ、幸いです。

 

オーダーは、きのう、きょう当日と、増えました。

 

「これから軽井沢に行きます！」

お電話をくださったのは、長野市の・・・

きょうがお誕生日の、お祝いドライブホリデー先に、軽井沢を選ばれたようでした。

おみやげがわりに、ご自分のお誕生日ケーキをという、お電話でした。

 

ケーキの土台たちが、増えてゆきました。

お誕生日のケーキを作らせてくださったのは、実はパティシエさんで、お店も営まれている、お友達のような、お客さま。お友達といっても、10歳以上？　若い、でも3人の子どもさんを育てながらという、りっぱなママな方です。

 

ご自身であまりお作りにならないケーキと、あとは、お召し上がり比べていただけるようなスイーツを考えて、ミルクレープと、コルリの「季節のトルテ」の大きなバージョンを、思いつきました。

 

どちらかとも考えたのですが、選びきれず、一味よりも、両方お楽しみいただけるように、２つとも、ご用意することにしました。

フルーツは、軽井沢自慢。軽井沢のブルーベリーです。

ただ、最後のブルーベリーたちは、旬をすぎているので、タルト台には下に、紫色のフルーツたちを、クリームをのせる前に敷きこんでいます。

 

ミルクレープは、さらに軽井沢自慢と、コラボレーションのご紹介として、軽井沢のブルーベリーと、メープルの味で仕上げたミルクレープになっています。

 

 

 

 

そして、上には、もうそろそろ。

モンブランのクリームをしぼりました。

栗、白花豆、おいも、あずきの４色のモンブランクリームになっています・・・・

 

 

ということは、ミルクレープとフルーツのタルトと、モンブランと、クリームはレアチーズ風味、サブレ、マカロンをめしあがっていただけるお誕生日スイーツ、ということになっています。

 

 

きょうのオーダーケーキは、ほかにも、アブノーマルなシチュエーションでリクエストがありました。

このシルバーウィークに、軽井沢にお越しになり、ご宿泊されるはずだった方が、お出かけを取りやめられ、このご旅行の間に、ご宿泊先でケーキをと、手配をされていたことから、お作りするはずだったケーキも、キャンセルになりました。

 

ところが、あとになって、ケーキ手配をしておられたご宿泊施設のGMさまが、お客さまのケーキのキャンセル代を支払いたいというお話をしてくださいました。ケーキのキャンセル料までご請求することが、しにくいので、おたてかえになって済ませたいという、お気持ちのようでした。

 

 

ご宿泊ご予約のキャンセルは、半額とのこと。ロスはあったものの、ケーキ自体はお作りしていませんでした。

「であれば、ケーキのキャンセル料も半額で」

と申し上げたのですが、少し考えて

「それならば、お代だけいただくのも・・・」

「それなら、スタッフ全員が食べられるように、なにか作ってもらえますか」

 

スタッフさんが全員一堂に会すタイミングはありません。

お好みも、お召し上がりになる時間、お日にちさえ、さまざまです。

ひとつのケーキでは、たぶん、GMさんが執刀しないかぎり、どなたも召し上がらないまま、おかれてしまうはず。

コルリサイズ、コルリサイズより小さいサイズのスイーツをいろいろ、あわせてお作りすることにしました。

スタッフさんのおひとりは、ショコラならぜったいOK。フルーツはベリー系が苦手、という方も。