川上村でとれたいちごがあるときいて、仕入れてきました。
「『サマープリンセス』！ ですよね？」
この形、この色は、夏いちごの品種、サマープリンセスならではのものです。信州産のいちごが手に入ると、なぜこんなにうれしくなるのでしょう。
空がグレーでも、ときどき雨が舞っていても、きょうがそう、仏滅であっても、全然そんなことはどうでもよくなってしまうような、気持ちがします。
ちょうどショートケーキのご予約をいただいていました。
信州産のいちごでショートケーキがお作りできることが、うれしく、オーダーをいただいたことが、さらにさらにうれしくありがたく、このなんともいえない幸せな気持ちでショートケーキをお作りしています。
それならば、スポンジも、いちごで。
ほんのりとピンク色のシフォンケーキを焼きました。
軽井沢のご宿泊先で、お誕生日を祝われるというお客さまに、ハートフルでいちごフルなショートケーキをお楽しみいただければと思います。
くま、ハートの大半がサブレですが、小さなココア生地のハートが、マカロンでできています。
「オーダーケーキってありますね」
そして突然のご来店は、中学高校の同級生の職場の上司さんと名乗られたお客さまでした。軽井沢に行かれるならぜひ訪ねるようにと、同級生から念を押され、足を運んでくださったところが、店の看板をご覧になって思いつかれたのが、オーダーでした。
お父さまが卒寿をおむかえになるお祝いを、ケーキでと、ご注文くださいました。
「2時45分」というピックアップのお約束。ショートケーキをリクエストされました。
「信州産のいちごがあります！」
オーダーをお受けしてから、はてと気づいたのが、６名さまでお召し上がりになるというケーキとしては、シフォンケーキが小さすぎるか大きすぎるかのどちらかしかないことでした。
そこで、大きすぎるひとつのケーキをお渡しするのであれば、小さなアントルメをもうひとつ加えて、お楽しみいただけるようにしようと思いました。
ゼリーとムースでできたドームは、いちご、ブルーベリー、もも、ネクタリン。
信州のフルーツをたっぷりと使ってあります。
ピックアップのお客さまのスマイルをいただいてほっとしました。
オーダー、ありがとうございます。
信州の夏のいちごを、味わってくださるお客さまに出会わせていただき、感謝でいっぱいです。
