マカロン屋の夏のお誕生日のオーダーケーキ

梅雨明けしたときけば、きのうと同じような朝の空も、空気も、なんとなくきのうとは違うような気がします。

「チーズケーキでできますか」

お電話でご相談、ご予約くださったのは、おくさまのお誕生日ケーキです。

おふたりで召し上がる小さなケーキを、チーズケーキでと、ご依頼いただきました。

チーズケーキはさまざまです。

クリームチーズ、リコッタ、ベイクド、レア、スフレタイプ。

数少ないの機会ですので、いろいろ召し上がっていただきたいと思って、いろいろやってみました。

旬はブルーベリー。

ブルーベリーに合わせたチーズケーキは・・・

でも結局、コルリのかわらぬ定番、NYチーズケーキでお作りすることにしました。NYチーズケーキに、チーズのクリーム。そこにブルーベリーと、ブルーベリーに色合いを合わせたマカロン、ブルーベリーで作ったメレンゲも、飾りました。

ブルーベリー以上にチーズケーキに相性のよいフルーツは多分、ないのではと思います。それを存分に、お楽しみいただけるケーキになっていればと思います。

NYチーズケーキは、サブレ「コルリのきほん」をベース地に焼いたがっしりタイプのベイクドチーズケーキです。

直径12㎝のものと直径10㎝のものを、いつもおもとめいただけるようになっています。

ニューヨークは、コルリの定番スイーツです。リピーターのお客さまが、たしかにいらしてくださいます。