霧のなかに雨がまじる空は、梅雨ではなくても、まさに軽井沢って、という、軽井沢らしい空です。
きのう、雨がやんだら作ろうとお伝えしていた「季節のトルテ」。
こんなかんじです。
「３つのベリーのトルテを・・・」
以前に軽井沢にお越しになった際にお召し上がりになったトルテを思い出して、そしてコルリを思い出してご来店くださったお客さまが、トルテをご予約くださいました。
そのときの３つのベリーは、いちご、フランボワーズ、ブルーベリーでした。
今回は、いちご、フランボワーズの仕入れが難しいため、お客さまにご相談したところ、ほかのフルーツでもいいです、とのことでした。
でも、３ベリーズのトルテをイメージしながらコルリにいらしてくださったお客さまです。
やはり３ベリーズを・・・と、できたトルテは、旬を味わえる３ベリーズたちを使いました。
浅間ベリー、ブルーベリー、そしてマルベリー、桑の実です。
すべて、軽井沢のものです。
そこにワイン煮の梨、ぶどうを２種類、さくらんぼうものせて、７種類のフルーツを使ったトルテになりました。
オーダー、ありがとうございます。
ご来店はこのお客さまだけかもしれません。
でも、軽井沢ご滞在中に、お客さまと再会させていただけるだけでなく、コルリスイーツをお楽しみいただけることが、うれしい励みです。
