30℃越えがきこえるアツ～い週末は、ここ軽井沢でも25℃越え。
水着姿でもおかしくないような、夏のような空は青くまぶしく、なんだかとても、わくわくするような、かんじです。
きょうは、これを、というリクエストをいただいたオーダーケーキたちをご紹介いたします。
記念日、お誕生日を軽井沢で祝われるお客さまのためのケーキたちです。
メールでお問い合わせをいただいたのは、１歳になられるご子息のお誕生日ケーキです。主役は卵と乳製品に若干のアレルギーがおありになるといいます。ただ、まだほとんど離乳食のお食事なので、召し上がる主役はパパママのおふたり。
ご希望は、レアチーズを土台に、生クリームを使わないでできて、甘さをおさえにおさえたフルーツ使いのケーキでした。フルーツの上の部分だけ、主役が味わえるように、とのことでした。
考えてご提案したのは、ご子息が召し上がれそうな、フルーツのゼリーです。ゼリーの部分だけ、お楽しみいただけるように、そしてセンターに生クリームを使わず、自家製のリコッタを使いながら、卵を使わず、ゼリーに近いレアチーズのムースを入れました。
いちごを飾りましたが、ゼリーにはいちごのほか、フランボワーズ、ブルーベリー、クランベリーのベリーがいろいろ、入っています。
ケーキの底部分は、卵、乳製品を使わないで焼いたスポンジ生地をあわせました。これならご子息が口にしてしまっても、大丈夫です。
もうひとつは、いちごで！というショートケーキ。
国産はもうこれだけ、といういちごを仕入れることができて、ほっとしました。
彼オーダーの彼女さんへのサープライズケーキ。
フォークとスプーンのサブレをカップルにして、お添えすることにしました。
おふたりの、イメージです。
軽井沢の若葉まつりのフィナーレの週末なので、グリーンなサブレをプレートにしています。
すばらしい週末の思い出をおつくりいただきたいです。
