軽井沢発「小麦卵なしでもおいしいトーマスのお誕生日ケーキ」

予報ではもう雨が降ってもいい空から、まだ雨はおりてきません。

しっとりとした、涼やかな大気に、きょうは鳥よりも虫たちの歌声がまさってきこえてきます。

きょう４歳のお誕生日を祝われるお宅へ、軽井沢からケーキをお送りしました。ご家族に小麦と卵のアレルギーがおありになるこのお宅へは、もう何度もリピートをいただいて、特別なケーキをお作りしてきました。

今回の主役は、トーマスの好きなじゅんくん。

内容は、トーマスがテーマ。それ以外は今回もおまかせでした。

また、こんなかんじ、というイメージではなく、また新鮮にお受けいただけるものをお作りしたくて、おとりよせのケーキには非常にリスキーなので避けてきた、立体のケーキを、お作りすることにしました。

トーマスのパーツは、米粉を使ったサブレ生地です。

こちらは乳製品を使えるので、バターを使っています。

線描きはチョコレートです。

土台は米粉とココアを使ったかりっとした生地。

なかには黄色、オレンジのフルーツたちを織り交ぜたさわやかな白いムースになっています。

これをクリームで被い、果物とパーツをのせて、仕上げました。

フルーツは、４歳にあわせて、４種類使っています。

パーツがこわれてしまう可能性があるため、バースデープレートを添えてお送りすることにしました。

この黄色い生地は、米粉ではなく、コーングリッツを使ったものです。

お誕生日おめでとうございます。

望まぬ雨をふらせない空に念じて、どうか、軽井沢を発車したトーマスがこのまま、お手元に届いていることを願っています。