予報ではもう雨が降ってもいい空から、まだ雨はおりてきません。
しっとりとした、涼やかな大気に、きょうは鳥よりも虫たちの歌声がまさってきこえてきます。
きょう４歳のお誕生日を祝われるお宅へ、軽井沢からケーキをお送りしました。ご家族に小麦と卵のアレルギーがおありになるこのお宅へは、もう何度もリピートをいただいて、特別なケーキをお作りしてきました。
今回の主役は、トーマスの好きなじゅんくん。
内容は、トーマスがテーマ。それ以外は今回もおまかせでした。
また、こんなかんじ、というイメージではなく、また新鮮にお受けいただけるものをお作りしたくて、おとりよせのケーキには非常にリスキーなので避けてきた、立体のケーキを、お作りすることにしました。
トーマスのパーツは、米粉を使ったサブレ生地です。
こちらは乳製品を使えるので、バターを使っています。
線描きはチョコレートです。
土台は米粉とココアを使ったかりっとした生地。
なかには黄色、オレンジのフルーツたちを織り交ぜたさわやかな白いムースになっています。
これをクリームで被い、果物とパーツをのせて、仕上げました。
フルーツは、４歳にあわせて、４種類使っています。
パーツがこわれてしまう可能性があるため、バースデープレートを添えてお送りすることにしました。
この黄色い生地は、米粉ではなく、コーングリッツを使ったものです。
お誕生日おめでとうございます。
望まぬ雨をふらせない空に念じて、どうか、軽井沢を発車したトーマスがこのまま、お手元に届いていることを願っています。
オーダー、ありがとうございます。
