あす軽井沢ウェディングきょうがお誕生日の新婦さまに「マカロン屋のフォレノワールなBIRTHDAYトルタ」そして

 

 

きょう軽井沢で22名さまでお夕食を召し上がられるお客さまに、オーダーケーキのご依頼をいただきました。

お祝いとお名前をお入れする2台のケーキはお誕生日ケーキ。

お夕食を時間差で2部制にされるため、ケーキは同じものを2つ、主役さまは2度お出になるのだそうです。

 

 

うかがえば、あす軽井沢ウェディングされる新婦さまが、お誕生日の主役。

きょう1泊されて結婚式に臨まれるご来賓が、きょうのお誕生日を祝われるそうです。

なんともお祝いづくし。すばらしい機会に、オーダーをいただいて、張り切りました。

 

 

 

あすはウェディングケーキがあります。きっと、ベリー系を使ったショートケーキです。また、きょうのお夕食のデザートはメロンやオレンジが使われるとうかがいました。

となれば、と、選んだのがチェリーです。

さくらんぼうとアメリカンチェリーを使い、あすが白い生クリームならと、ショコラを素材にすれば、そう、フォレノワールです。

 

フォレノワールはココアのスポンジにチェリー、キルシュを使い、クリームは白、刻んだショコラをトッピングするアントルメです。

これをイメージしながら、きょうのトルタができました。

 

 

 

スポンジはココアです。少しナッツが入っています。

2枚にのスポンジにピンク色のクリームをはさんだものが土台。

その上に、軽いショコラのムースをドーム状にあわせました。

このショコラのムースには、2種類のチェリーのコンポートがたっぷりと入っています。

ムースの上は、白いクリーム。これは、ホワイトチョコレートが入ったシャンティです。

 

 

あとは、チェリーと、さくらんぼうをイメージしたスマイリーなマカロンたちを飾りました。さくらんぼうのペアなイメージは、あすのウェディングを連想させてくれると信じます。

 

 

 

 

 

マカロン屋から、マカロンタワーもおつけすることにしました。

このマカロンタワーは、ラスクほどに焼き切ったココアの生地を重ね、すべてチョコレートでパーツをほどこしてあるため、お焼き菓子として常温で保存し、お持ち歩きいただくことができます。

きょうはかざりに、おふたりの思い出みやげにしていただければと考えたものです。

マカロンタワーは、お誕生日からウェディングへ、シフトしています。

 

 

このたびはおめでとうございます。

オーダーをありがとうございます。

 

 

そしてきょうは、こんな機会は初めてです。

このスイーツのサービスまで承ることになりました。

お夕食の席から、ケーキのサーブまで、お客さまのお顔をおうかがいできるという、わくわくとどきどきも、いただいています。

 

 

 

本日は、夕方、早めに店を閉めます。

このお誕生日ディナーが終わって店を開けてもたぶんきっと、スイーツを探されるお客様をお迎えすることはできない、でしょう。

 

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

----------------------

お問い合わせ、ご注文は、

 

メール をご利用くださいませ。

 

  お電話でのご依頼は、
 (0267-41-0987)。
--------------------------

    店舗営業のない期間は、

メールでの対応でお願いいたします。

 

 

♦♦♦ 

軽井沢の天気は、こちらのイトでご覧下さい。