大安吉日のきょうは、またこのうえなくさわやかで、空だけでも思い出になりそうです。
きょう軽井沢でご結婚されるおふたりに、ウェディングケーキをお作りしました。
披露宴の会場のお店の方とご一緒に、突然ご来店になったのが、ゴールデンウィークでした。
約40名さまで囲まれるウェディングケーキのリクエストは、ブルー。
そして、テーマはハワイでした。
新婦さまがみせてくださったスマフォの画面には、白いケーキがマリンボーダーになっていたり、いかりや貝殻、タツノオトシゴがついていたり。
ご希望のイメージは、白いケーキにマリンでブルーなアイテムを添えるというものでした。そして、プラス、ハワイ。
会場は軽井沢では珍しい、ハワイ料理をいただけるスポット、アップルズさんです。
ハワイのお好きなおふたりが選ばれた、格別の会場は、コルリの店のすぐそばでした。
「12時までに、届けていただけますか」
イメージをふくらませながら、飾りのマカロンを作りました。
大きなプレートは青いハート、パステルカラーでハワイの風景を表現してみました。
ヤシの木、波、サンゴ、海藻、魚、貝、タツノオトシゴ。錨はハートを使いながら描きました。
そしてハワイといえば、フラ、フラダンサーたちのレイといえば、プルメリア。ドリーミーな、レインボーも。
リクエストのメッセージは「Happy Wedding」とお名前、お日付けでしたが、ここにもハワイアンモードを加えたくなって、ハワイの言葉を調べてみました。ハワイ語の「I love you」と「Forever」を描いたプレートも作りました。
ケーキは白いクリーム以外のご希望をいただかなかったので、一から考えました。ボリューミーなハワイアン料理とともに、ちょっと汗ばむくらいの空のもと、召し上がるならさわやかなお味のものを・・・そしてアメリカンでハワイアンな・・・
ケーキはベイクド、レアの２種類のチーズケーキを、２種類の自家製フロマージュで作りました。ハワイアンな素材、パイナップルと、会場のアップルズさんにあやかって、パインとりんご、２種のアップルを、少しラムを加えてコンポートにしました。
チーズケーキの土台には、ココナツを加えて焼きました。
チーズケーキの間には、オレンジとレモンの自家製ピールが入っています。
白いミルキーなクリームで被い、ダブルアップル、ブルーメーンのマカロンをのせてできたケーキは、ハワイアンカクテルをイメージしたものです。
ハワイアンカクテルといえば、ブルーハワイ。ブルーハワイに使われているすべての素材をケーキに入れました。
調べてみると、ブルーハワイにココナツミルクを加えたものがブルーハワイアンというカクテルなのだそうです。
このケーキは、ブルーハワイとブルーハワイアンの２つのハワイアンカクテルを表現したケーキになりました。
いろいろダブルな、マカロン屋のウェディングケーキです。
おまかせくださったおふたりと、託してくださったアップルズさんに、ケーキの内容をご説明書きして、お持ちしました・・・
このたびは、おめでとうございます。
軽井沢ハワイアンなウェディング、おふたり、ご来賓のみなみなさまの、またとない思い出になるはずです。
ケーキも思い出に加えていただけるものであればと願っています。
コルリにも、思い出をくださり、ありがとうございます。
