メッセージにハートを添えたオリジナルスイーツをお作りいたします

「鳥の形のクッキーがありますね。そこに文字を入れていただくことはできる？」

お電話でご相談とオーダーをいただいて、オリジナルのサブレをお作りすることになりました。

「平和を考える会をする」、その際に、50名のご参加さまがそれぞれ２枚ずつ、召し上がるお茶菓子にと、考えてくださってのお声かけでした。最初は「ＰＥＡＣＥ」とおっしゃっておられたお客さまは「平和、できればひらがなで、へいわがいい」と、リクエストされました。

サブレ「コルリのきほん」は不変のレシピで焼いている定番スイーツですが、２枚ずつお楽しみいただくスイーツとして、少し様相の違うものを２種類にすれば、よりお楽しみいただけるはずと、思いました。

内容を考える前に、こちらも、平和について、考えてみて、なにかスイーツに、文字だけでなく、メッセージや気持ちが込められればと思いました。

サブレ地に織り込んで、色的にもお味的にも季節感を出せると選んだよもぎは、調べてみると、「平和」が花ことばになっていました。

さらに調べてみると、「平和」を花ことばに持つ植物はまだまだありましたが、そのなかに、デイジーがありました。

デイジーの姿をみて、連想したのが、カモミールの花。

デイジーは召し上がれないので、カモミールを使うことにしました。

カモミールは、気持ちに平安をもたらしてくれる素材です。

鳥型のサブレは、よもぎと、ほんのりカモミールの香る２色で、むかい合わせになるように焼いて、それぞれの鳥に、小さなハートをあわせてドレセしました。へいわの文字は、シガーのココア生地で、線描きをしました。

100をこえる線描きサブレは、ひとつひとつ、ハートをのせて「へいわ」を描きながら、平和とは、どういうことなのかと、考えながら作らせていただきましたが、相当の製作時間がかかっても、こういうことかというその答えは、見出せませんでした。