３・１１の日は

雪の中から顔を出していたふきのとうは、おかずになりました。

３・１１のきのう、炊き上げたおかずです。

長野県は高野豆腐の生産が有名です。県産の大豆を使うメーカーさんが出されている「トーフミール」なるものを、業者さんがサンプルと、くださったものを、おからのように作ってみました。トーフミールは、高野豆腐を粉末にしたものなのだそう。卵をあわせるともっとおいしいとあったので、卵も入っています。

おからのスイーツはときどき作ってご紹介してきたのですが、実はトーフミールには、重曹が添加されていて、試作スイーツにはちょっと難しい素材かなと思った次第です。

サンプルと、いただいたのは、３週間ほど前なのですが、よくみたら、賞味期限が「３・１２」、きょうになっていました。

きのうのおかずに使った理由の一番だったりします。

だれかと一緒にすごしたくなる日になった３・１１は、予想以上に多くできて、予想外においしかったおかずを、ご近所に配りました。

それぞれに、さまざまな３・１１のエピソードがあります。

つらく悲しい出来事に、忘れられない楽しい思い出を重ねていける日になってゆけばと、願っています。