マカロン屋の３連休のきらきらスイーツ

１月さいしょの３連休は、お客さまをおむかえしながら、かんきつ仕事をしています。

毎年のゆずとレモンをスイーツにする、ゆずは終わって、店休日あけの７日からはじめたレモンが、きらきらなピール菓子になりました。

グラニュー糖をまぶして仕上げるタイプを形にしたのは、実ははじめてです。

グレープフルーツもピールに。

こちらは、焼き込みなどに使うピールになります。

コルリスイーツにつかうかんきつのピールは、ぜんぶ手製です。

小さな店だからこそ、できること。大きなところでは、こんな手間はかけていられないのですよね。

グレープフルーツのマーマレードも。

これはホワイトですが、ルビーで作ると、赤みをおびた美しい色になります。

かんきつ仕事をしている間に、この３連休までお作りして並んでいた福袋、ハートフェイスのモンキーさんなマカロンは先ほど、すべて終了しました。