マカロン屋のクリスマスケーキですごす日曜日

ことし最後の週末。

きょう、クリスマスを祝われるお客さまから、ケーキのオーダーをいただきました。

クリスマスもお仕事、年末年始もお仕事。きょうが年内最後の休日に、コルリのクリスマスケーキをお選びくださいました。

夫婦おふたりで召し上がるケーキは、迷われた末にガトーショコラをご指名くださったのですが、経緯から、それではガトーショコラを小さめにして、なにかもう１つ、２種類のケーキのアソートをご提案して、ご快諾いただきました。

ご職場のみなさまで、クリスマスイブにもケーキを召し上がっておられるので、ガトーショコラとあわせたおまかせのもう１つは、白いクリーム使いの、シフォンケーキでできたブッシュドノエル型のアントルメにしました。

ボージョレーのシフォン生地に、中はボージョレーで煮た洋梨やぶどうが入っています。

ガトーショコラはスライスして、ガナッシュモンテのクリームで、中にブルーベリーをはさんで仕上げました。

いちごも飾りましたが、クリスマスにいちご使いを召し上がっているので、ブルーベリーを主役に。

２つのケーキはいずれも、紫のフルーツを使いました。

飾りのマカロンも、紫色をあわせて、ちょっと大人なかんじになりました。