高原野菜の収穫を差し入れていただいたことがきっかけで、先月はコルリではじめて、野菜フレーバーシリーズの「軽井沢マカロン」ができました。
これまでキャロットケーキ、いも、かぼちゃ、じゃがいも、トマト、ズッキーニまでだったパウンドケーキも、キャベツのパウンドといった新しいものができました。
いただいたキャベツ、トマト２種、なす２種、モロッコとさやの２種のいんげん、きゅうり、ピーマンにレタスを加えて、野菜のミンスミートができました。10種類の野菜が、日がたって、なじんでいました。
これをベースにしたスイーツを思考錯誤。
ガトーショコラと、シフォンケーキがかたちになりました。
見た目が地味なので、葉っぱのサブレを飾ってみました。
おためし感もあり、「これね、実は野菜ですって」と、小さな贈りものにもなるように、と思っています。
10種類の野菜の滋味を感じていただきながら、それでもスイーツ。
甘くないケークサレではなく、ちゃんとスイーツとして、お楽しみいただける味になっていると信じています。
小さく焼いたものは、差し入れてくださったお客さまに差し上げたいです。
近々、ご来店くださるというお話が、本当だといいなと思っています。
考えてみましたら、10種どころではなくて、多くの野菜が入った野菜ジュースというものが、あふれるほどにあるのですよね。
ですが、この野菜ジュースの感覚ともまた一味ちがう、ベジなコルリスイーツ・・・
どうぞよろしくお願い申し上げます。
