まっさらなスイーツを

コルリでは、さまざまなパウンドケーキをご紹介してきましたが、いわゆるノーマル、プレーンなパウンドはラインアップしていませんでした。

あすから今季オープンされる軽井沢・追分の「油や」さん。

昨年からコルリの焼き菓子を、お取り扱いいただけることになり、今年も、置かせていただけることになりました。

さらに、油やさんの中のカフェ「猫町珈琲店」で、軽井沢マカロンとパウンドケーキを、というお話をいただきました。

パウンドのメニューとして、選ばれたのが、ノーマル、マーブル、そして「熟成フルーツケーキ」です。

シンプルなパウンドケーキを、この約１カ月、追求しつづけてきました。

結論は、まっさらなもの。

信州の地粉と地卵、バター、砂糖。

香料やベーキングパウダーもいっさい使わず、この４つの材料のみで焼きあげた「まっさらなカトルカール」ができました。

マーブルケーキは、このカトルカールをベースに、２色のココアを使った３色の模様になりました。

小さなカットは、米粉と甘酒を使ったカトルカール。

番外編は、コルリの店で、気になる方がいらっしゃれば、お声をおかけいただきたいです。