ショコラな季節の恵方巻きの日に

節分の日はいつごろからか、恵方巻きにみたてたロールケーキが作られるようになっています。
竹炭を加えた生地に白いクリームとフルーツを巻きこんで作ったりしたこともありますが、そんなことを思い出しつつ、試作おやつができました。


ヴァレンタインが近づいています。
ショコラな季節。ココアとチョコレートを使いながら、ロールケーキと、ハート型のパリブレストができました。

ロールケーキの生地は、ココア入りのシフォン。シンプルに、ココア入りのシャンティーだけで巻きました。
ハート型のパリブレストは、ココア入りのシュー、ショコラを加えたパティシエールと、ココアシャンティーを使って仕上げました。

「みてみて！」
妹マミーナがベランダのコンテナで育てていたローズマリーに、青紫色の花がついていると、摘み取ってみせてくれました。
デコレーションがまったくないスイーツにあしらって、一緒に写真におさまってもらいました。

ヴァレンタインが近づいています。
コルリを思い出してくださり、お問い合わせやご相談だったお客さまのおたよりが、オーダーにつながってゆきます。
店は休みですが、ヴァレンタイン前のパティスリーさんのお手伝いに通っています。