軽井沢で祝われるお誕生日に「マカロン屋のガトーショコラ」

ことし最後の日曜日。
けさの最低気温はマイナス10・５℃までさがりましたが、日中ぐんぐん気温があがり、３℃まで。一日中氷点下の日が続いた軽井沢は晴れやかに、すこしぽかぽかした休日になりました。

きょう、軽井沢でお誕生日を祝わわれながらすごされるお客さまに、ケーキをお作りしました。


チーズケーキと迷われて、選ばれたのが、ガトーショコラ。
小さなサイズのリクエストでした。

実際に小さなショコラを、その分焼いてみると、かなり小さい。
さらに、やはりどうしても、アパレイユが余ってしまいます。
そこで、半球の小さなフレキシパンに、ショコラの生地を流し、ボージョレーで煮た洋梨をともに入れて、フルーティなミニドームショコラを焼いて、一緒に組み合わせて、ひとつのケーキにしてみました。


ドームのミニショコラは、フォークでちょちょっといただけるサイズですし、お召し上がりやすく、また、お楽しみいただけるかと思います。


プレートはマカロン、くまとハートは、サブレです。