「９月５日のブログに出ているような、青いケーキをオーダーできますか」
「ブログに出ているあのポインセチアのような青が希望です」
あのポインセチアの色を出すのは無理かもしれませんが、９月５日のケーキは確実にお作りしたもの。９月５日の色まででしたら、お作りできますと、お答えしました。
このときは、クリームがショコラのガナッシュモンテでしたが、クリームも青く色づけることが可能だとお返事しました。
いただいたリクエストは、シフォンのデコレーション。
青いクリームに、青いマカロン。そして、これもどうしてかわからないのですが、オオカミをアイテムとしてプラスしてほしい。
メッセージはHappy Birthday Brendanさん。
オーダーをいただいた後に、ボージョレーが解禁になりました。
おとりよせでお送りするケーキには、生の果物が使えないため、９月５日のケーキにはブルーのマカロンにブルーベリーをあわせたのですが、今回はボージョレーで煮た５種類のぶどうを使うことにしました。
飾りが青、クリームも青なら、シフォンケーキも青でお作りしたいと思いました。オーダー主のお客さまがうまくあがらなかったという、青いスポンジ。
卵黄の入る生地には、どうしても黄色が入ってしまうため、青い色が出にくい経験がありました。
この青いシフォンは、ボージョレーヌーボーのシフォンです。少し紫色になる生地に、青い食用色素を加えたら、青い色がきちんと出ました。
パーツの青いマカロンたちです。
オオカミとうかがって、イメージしたのが、赤ずきんの風景でした。
ケーキの大きさは２～３名さま分。
オーダー主のお客さまと、お誕生日のブレンダンさんは、間違いなく女性。
なんとなく、そのおふたりを、赤ずきんで表現したくなりました。
赤に近いピンクと、パープル、ココア色のマカロン生地で、赤ずきん、パープルずきん、パープルとココアなオオカミを描きました。
赤ずきんの童話のなかに、ワインも登場していたはず。
たしか、オオカミがワインで酔っぱらって寝てしまうシーンがあります。
あとになって、「３匹のこぶた」や「オオカミと７匹のひつじ」といった童話もあったなと思い出しましたが、当初は赤ずきんしか、思い浮かびませんでした。
でも、思い出したのが、こぶたややぎより、赤ずきんでよかったと思っています。
飾りきれなかったマカロンのパーツは、マカロンに仕上げて添えました。
ボージョレー煮のぶどうたち、こけもも、そしてボージョレーではないワイン煮のぶどう、フランボワーズ、ショコラ。それぞれ異なるフレーバーです。
青いケーキがきょう、軽井沢からお客さまのもとに届きます。
コルリは青い鳥。コルリといえば青です。
コルリならではの、宿題をいただけたことに感謝申し上げます。
オーダー、ありがとうございます。
