3連休最終日の「マカロン屋のそれぞれのショコラ」



「外に書いてある『記念日スイーツ』って、どんなものができますか」
連休前に、お立ち寄りになったお客さま。
「軽井沢マカロン」をちょこっとお求めに、ご来店されたのかと思えたお客さまは、みたところ20代になるかならないかぐらいの男性です。


「そうですね…記念日スイーツは、ケーキのような生菓子やそれに近いものと、焼き菓子でお作りする場合とあります」



とつとつと。
おうかがいするうちに、どのようなものをおもとめかが、わかりました。メッセージのリクエストはなく、おふたりの名前をお入れすることになりました。

その日にできていたオーダーケーキをお見せしたところ、
「チョコレートで」
「小さいくまを」
サブレのくまを気に入ってくださったようでした。



「たまには何かと思って」
「あと、赤を使ってもらえますか」


あす、彼女さんに渡され、ご一緒に楽しまれるスイーツです。
めったにない、もしかしたら初めてのオーダースイーツ。

選ばれたショコラは、マカロンタワー仕立てにしました。
タワーは小さなガトーショコラと、ショコラのサブレブルトンを交互に重ねてできています。
ショコラのガナッシュモンテで被ってから、マカロンとサブレを飾りました。赤はハート型のマカロンで、表現しました。


仕立てを考えはじめたら、お名前とくまだけではさみしい感じがしたので、「Anniversary J&S」のメッセージを添えました。



たぶん、きっと、いえ絶対!
記憶に残るスイーツになればと思います。


「よろしくお願いします」
「こちらこそ、よろしくお願いいたします!」

オーダーが決まって、はじめてこぼれた笑顔が印象的な若者さん。
たぶん、きっと、いえ絶対忘れられない、コルリ史上最年少のご依頼主になってくださいました。

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