とうとう、地場のブルーベリーを見つけることができませんでした。 本日の「季節のトルテ」は、まず桃で。 軽井沢マカロンの定番フレーバーでリピートの多い「ベリーニ・桃とシャンパン」。 白桃をレモンとミントを加えたシャンパンでコンポートにしたものを撹拌し、煮詰めたものをサンドしたマカロンです。 トルテの桃は、そのベリーニの桃です。 ひと手間かけた一味ちがう桃の味をお楽しみいただけるはず!です。
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