３連休の「季節のトルテ・ベリーニ」

とうとう、地場のブルーベリーを見つけることができませんでした。
本日の「季節のトルテ」は、まず桃で。


軽井沢マカロンの定番フレーバーでリピートの多い「ベリーニ・桃とシャンパン」。
白桃をレモンとミントを加えたシャンパンでコンポートにしたものを撹拌し、煮詰めたものをサンドしたマカロンです。

トルテの桃は、そのベリーニの桃です。
ひと手間かけた一味ちがう桃の味をお楽しみいただけるはず！です。