軽井沢ウェディングの際にスイーツを作らせていただいたお客さま。
ももちゃんのお宅、軽井沢の別荘で召し上がるトルテをオーダーいただきました。
「ブログでブルーベリーとあんずをみましたが、あすは？」
せっかくのお問い合わせをいただいたので、いちごを仕入れることにしました。
そして、ももちゃんママ、パパは軽井沢マカロンの「ベリーニ」のリピーターでいらっしゃいます。
きのうのお電話の後、白桃をベリーニのコンポートにしました。
トルテのオーダーは全部で７つでした。
そのうちのひとつがももちゃん用のはず。
ただ、歩けるようになったばかりの小さな小さなお客さまは、トルテのタルト台よりも、喜んでいただけるスイーツの方がいいのではと考えました。
そしてトルテも、いちご、ブルーベリー、桃の３種類のフルーツをすべて召し上がっていただけたらいいなと思いました。
ももちゃんには、銀色のカップにシフォンのスポンジをおき、クリーム、そして小さなドーム状にしたいちごのムースをおいて、３種類の果物をあしらいました。銀カップは四方に開くしくみで、開くとお皿がわりになります。
トルテたちは、通常の「季節のトルテ」の５分の２くらいのサイズです。
本日の店のトルテたちとともに撮影してみました。
撮影しようと思うとお客さまがみえて、トルテがどんどん少なくなってしまいましたが、なんとか画像におさまりました。
トルテを囲んで、きょうはももちゃんのおじいちゃまの、先日のお誕生日を祝われるそうです。ハッピーバースデーマカロンと、お焼き菓子ギフトのご注文もいただきました。
オーダー、ありがとうございます。
コルリスイーツとともに軽井沢のご滞在、光栄です。
少し汗ばむほどに、せみの声がきこえます。
空はうす青く、陽ざしはおだやかに、雨あがりの水曜日です。
