軽井沢ウェディング「もう１度ケーキカットのためのマカロン屋のフォレノワール」

大安吉日の土曜日。
いま挙式をされているおふたりに、もう１度ケーキカットをしていただくケーキができたところです。

おふたりの２次会の幹事役のお客さまから、きょうのケーキをオーダーいただきました。


丸くないケーキ。
２つのくまと２羽の鳥がいるケーキ。
いちごのショートケーキではないケーキ。
ピンク色のマカロンをプレートに。

３カ月ほど前からリクエストをいただき、メールやお電話でお話を進めました。

ご提案したのは、さくらんぼう使いのショコラスポンジの、フォレノワール風。
ご快諾いただけてうれしかったです。
そして、ご参加のみなさまがくまを楽しんでいただけるように、30の小さなサブレのくまをおのせするお話をしました。

スポンジはココアのビスキュイサンファリーヌ。
小麦粉をいっさい使わないスポンジです。
アンビベはさくらんぼうのシロップとキルシュ。
白いクリームは、ホワイトチョコレートのガナッシュモンテです。

外にはアメリカンチェリーを30のせました。
中にサンドしたのは信州産の２種類のさくらんぼうをコンポートにしたものです。150ケ分がはさまっています。
トータルで180のさくらんぼうが入っています。

このたびはおめでとうございます。
そしてオーダー、ありがとうございました。
マカロン屋のフォレノワール、お楽しみいただければ幸いです。

会は19：30スタート。コルリの店から200メートルほど先です。
会場に冷蔵ストックのスペースがないため、この時間にあわせてお届けにうかがいます。