マカロン屋のオーダーケーキ「前夜祭」


7月2日、軽井沢のアウトレットが増床オープンします。
あす1日は、町内のポストというポストに「プレオープン」のインヴィテーションはがきが届いています。

「SONY PLAZA」は、あたらしく加わるブランドです。そのソニプラさんに、きょうのケーキをおつくりすることになりました。


リクエストはこのマーク。
直径17㎝のシフォンの2台分ぐらいの大きさのケーキを、とオーダーいただきました。
お食事をちゃんとされた後なので、軽めのものがご希望とのことでした。


マークはマカロンで作りました。
真っ青というより、明るい空色。

さわやかなブルーです。

文字は黒ではなく、ココアの茶色でご了承いただくことにいたしました。

デコレーション前のケーキです
デコレーション前のケーキです


スポンジはシフォンより軽い、ココアのサンファリーヌにしました。小麦粉がいっさい入らないので、ふわふわで軽く、口どけがよい生地です。ここに、季節の果物たちを。

 

さくらんぼうは2種類。あとは、とれはじめたブルーベリーに、しゃきっと食感のよいレッドグレープ、そして桑の実も使いました。


クリームにはホワイトチョコレートが入り、ほんのりキルシュを加えてあります。
さくらんぼうプラスαな、フォレノワール風のショートケーキになっています。

 

集まられるのは18名さま。
18のサブレのくまたちを、マカロンとともに飾りました。


マークのマカロンは、予備の予備。スペアのスペアまで焼いているので、残ったマカロンをココアのサブレにショコラでつけて、おみやげの焼き菓子にしました。


裏はこんなかんじです・・・



このたびはおめでとうございます。
オーダー、ありがとうございました!

ソニプラさんのアウトレット、気になります。
こんど、きっと、いつか。
おうかがいしたいです!

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