マカロン屋のおとりよせオーダーケーキ「『夏至の日』のハーフバースデー」

きょう、お生まれになって半年になるご子息のハーフバースデーを、パパママおふたりそれぞれのご両親とともに、６名さまで祝われるケーキを、オーダーいただきました。


すばらしい記念日のスイーツのご相談は、ママから３カ月ほど前から。
イメージとリクエストは、ここ２週間ほどでいただきました。

ベースはふわふわなシフォン。
アメフトやテニスをさせたい、というパパの夢をモチーフに。
アメフは、できれば大好きな「Steelers」のデザインを使って。
そこに、お名前「望（のぞみ）」とハーフバースデーのメッセージ。


コルリでお作りしているシフォンは、直径13㎝のものが最小で、その次が17㎝です。
６名さま分ですと、13㎝では小さすぎますし、17㎝ですと、ちょっと大きい。しかも、大きくて同じ味だと、飽きやご無理が生じます。
そこで、秘密で２種類のシフォンをお作りすることにしました。

過去にお作りしてきたコルリのケーキの画像をご覧になりながら、くまや鳥のモチーフにも悩んでおられました。

でも、このようにもおすすめしました。
今回召し上がるのは、大人の方だけ。赤ちゃんはまだ、アンパンマンもきかんしゃトーマスもわからない主役です。
いずれ、そう遠くなく、お子さまが召し上がれるもの中心の食生活になり、お子さま好みのケーキを、短くても10年召し上がりながら過ごされることになります。
きょうのケーキは、「お子さま仕様」でなくてもアリなのでは・・・

ひとつは、白いクリーム。
いちごの果汁のシフォンに、コンポートにしたいちごと、ルバーブをサンドしました。
もうひとつは、ショコラのクリーム。
スポンジは小麦粉を使わないサンファリーヌの生地を、ビターなココアで。そこにマンゴーをはさみました。


おとりよせのケーキには、生の果物が使えません。
デコレーションはすべて、マカロンです。

このケーキのためにマカロンを仕込んでいたら、いま店でご紹介している「虹のマカロン」と、コラボさせたくなりました。
アメフのヘルメット、ボール、そしてテニスボールとラケットのマカロンたちとともに、虹と雲のマカロンを飾りました。

アメフのケーキには「Our Super Star Nozomi」
テニスのケーキには「Our Hope」「Our Dream」「Nozomi」
勝手ながら、メッセージを描きました。


みなさまの希望と夢がいっぱいの、「望」さんのお名前に、虹のイメージ、空にうかぶ雲をあわせました。

のせきれなかったパーツたちは、サンドしてマカロンに。

（オーダーケーキにお作りするデコレーションパーツたちは、試作分も含めて、また、壊れたりする不安分も含めて、多くできます。）
ピスタチオとさくらんぼうの「アマレナ・ピスタチオそしてショコラ」なマカロンにしました。
その他のマカロンたちは、サブレを焼いてショコラでデコレーションし、チョコサンドな焼き菓子に。
きょうのケーキの余韻になるスイーツとして、添えました。