マカロン屋の「『季節のトルテ』を囲んでお祝いパーティ」


「きょうのあすなのですが」
きのう、お電話でご予約をいただいたのが、本日のトルテたちです。


きょう、富山県から社員旅行(たぶん)でお越しになるお客さま。

 


オーダーは、切り分ける手間のない、めいめいサイズのトルテを、組み合わせて8つ。
プラス、メッセージをしるした、プレート的なものをひとつ。
これを、マカロンでお作りすることになりました。


トルテは4種類です。
果物はアメチェ、レッドグレープ、ブルーベリー、そして、涼やかなアロエヴェラをコンポートにして、使いました。

チーズの苦手な方がいらっしゃるということでしたので、ショコラのガナッシュモンテを使って仕上げたプロフィットロールを添えました。
ショコラレザンのガレットをベースに、ピスタチオのディプロマットを入れたココア生地のミニシューを、フルーツとともにのせて仕上げてあります。



えびちゃん、おつかれさま。ありがとう。
ご退職のご送別なのだそうです。


このたびは、オーダーをありがとうございました。
きょうのコルリスイーツも、ご旅行の思い出に加えていただければ幸いです!

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