マカロン屋のオーダーケーキ「カラーの好きなお母さまのお誕生日に」

１カ月ほど前、もしかしたら頼むかもと、お母さまのお誕生日ケーキのご相談をくださったお客さまから、本当にオーダーをいただきました。

「お花のカラーを、なにか使ったりできますか」

もしかしたら頼んでくださるかも、頼んでいただけたらどうしようかと、宿題になったのが、きょうのケーキです。

あしらったパーツはすべて、マカロンでできています。
うすく細く焼いた茎の部分は、クリームとなじむので、カットする際もナイフがすっと入ります。

リクエストは、ショートケーキです。
真に王道のいちごで、シフォンではなく、別だてのビスキュイを使ってつくりました。アンビベは、ほんのりとキルシュ入り。
ルセットは、お菓子の本にのっているような、ショートケーキです。

いちごを飾りたかったのですが、カラーとマカロンの色合い、風合いをあわせておきたかったので、いちごはぎっしりと中にサンドして仕上げました。
カラーの姿にあわせて、ケーキは縦長になりました。

オーダー主のお客さまも、ご家族も、きょうはそろってお休み。
みなさまで、50歳になられるお母さまのお祝いを。
ケーキはサープライズなのだそうです。


お誕生日おめでとうございます。
オーダー、ありがとうございました！