マカロン屋のお誕生日シフォン「おかあさんありがとう」

連休あけ、通しでお仕事だったお店も休まれたりしていて、すっかり静かになった軽井沢です。
連休中のどの日よりも、すばらしい青空が広がっています。


週明けの静かな日は、「どなたもみえないのでは」と不安になりながらスタートするのですが、きょうは、必ずこのケーキをピックアップにみえるお客さまがこられます。励みになる仕事をいただきました！


こんな店があるとは、全然知らなかったという、地元の若いお客さま。
１カ月ほど前、はじめてコルリをみつけてくださり、ちょこちょこっとお焼き菓子やマカロンを試されたあと、「ケーキを」とオーダーしてくださいました。

きょうは、おかあさまのお誕生日。
メッセージは「おかあさんありがとう」のリクエスト。
もうまもなくやってくる母の日もあわせたお気持ちをお伝えになるのですね。


ベースは、さくらのシフォンです。
花吹雪のなか、軽井沢の桜が見おさめをむかえています。
地元ならではの季節の素材を、いちごとあわせてショートケーキにしました。

ダブルお祝いなので、クリームもダブル。
内部は、「さくら」にかけて、ほんのりキルシュの入った、こくのあるクリーム。外側をシャンティーでおおいました。

お誕生日おめでとうございます。
そして、オーダー、ありがとうございます。