きょう、週末軽井沢ステイ先でお誕生日を祝われるお客さまに、ケーキのオーダーをいただきました。
スポンジ、フルーツのショートケーキです。 いちごという指定ではなかったので、ブルーベリーを主役にしました。
シフォン生地に使う水分を、すべてブルーベリーにして焼きました。 ほの紫色のスポンジです。生のブルーベリーそのままのピュレだと味が薄くなるはずなので、加熱してつめて使いました。
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