「えっ？ もう終わりなの？」
きのうリピートにみえてお渡しできなかったお客さまにはお伝えしたのですが、音符や記号を描いた和オーケストラシリーズを信州和栗で６種類ご紹介していた軽井沢マカロン「和栗のオーケストラ」は、すでに完売終了しています。
先日届いた4.5キロをあわせて、この秋に仕入れた信州和栗たち（小布施・佐久産）は、きれいに鬼皮がむけたものは渋皮煮に、あとはうらごしてペーストにしました。
その栗たちで、11月は。ボージョレー解禁の21日あたりまで、栗使いの楽しいマカロンをご紹介するつもりだったのですが、その栗がなくなりました。
栗は、市販のものなら頼めばいくらでも仕入れることができますが、信州産は難しいです。
産地偽証がだいぶ話題になっている昨今、信州和栗を使えないのであればすっぱりと終了しようと決めました。
あんなにあった栗たちは、きゅうきょお作りすることになったオーダースイーツに、使うことになったのが、早期終了の理由です。
今週末に「あの『和栗のシフォン』を」とご予約くださったお客さま。信州和栗のシフォンがおつくりできるように、それだけキープしてあります。
どうぞご安心くださいませ！
