ショコラな週末の「月末プリン・秋色の和栗と和梨」

自転車で通る道に、山栗が落ちて転がっています。
そして、きのうご来店くださったお客さまの「栗のスイーツはいつごろから？」というお問いかけに、背を押されました。

 

９月の月末プリンは、栗です。
ペースト状にした栗に卵と牛乳、ヴァニラ、ほんの少しですがショコラを加えて焼きました。

 

上には信州産二十世紀梨をワインでコンポートにしてのせ、かざりにショコラを。

 

梨と栗、梨とショコラは味の相性のよい素材たちです。 秋色で、ちょっと召し上がってみたくなるデザートになったのではと思います。

「季節のトルテ」も色をあわせてみました。