自転車で通る道に、山栗が落ちて転がっています。
そして、きのうご来店くださったお客さまの「栗のスイーツはいつごろから？」というお問いかけに、背を押されました。
９月の月末プリンは、栗です。
ペースト状にした栗に卵と牛乳、ヴァニラ、ほんの少しですがショコラを加えて焼きました。
上には信州産二十世紀梨をワインでコンポートにしてのせ、かざりにショコラを。
梨と栗、梨とショコラは味の相性のよい素材たちです。 秋色で、ちょっと召し上がってみたくなるデザートになったのではと思います。
「季節のトルテ」も色をあわせてみました。
きょう28日から軽井沢は「紅葉まつり」。 11月まで、さまざまなイベントがあるようです。
コルリの秋色スイーツとともに、どうぞお楽しみくださいませ！
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