先ほどできあがったオーダーケーキです。
きょうの特注は2件です。
こちらはシフォンのデコレーションで、ショコラとフランボワーズを使いました。
シフォンのベースはプレーン、ココア、プレーンと3枚に重ねて、フランボワーズとショコラをはさみました。
クリームは、ホワイトチョコレートのガナッシュモンテです。
くまは、軽井沢でお誕生日を祝われるおふたりをイメージしています。
もうひとつは、50~60代のお客さま5、6名さまで召し上がるデコレーションです。
中はレアチーズです。
ビスキュイはアールグレイの香るナッツの生地。
間にワインで煮たさくらんぼうを散りばめてあります。