マカロン屋の海の日のオーダーケーキ２種

                     

 

先ほどできあがったオーダーケーキです。
きょうの特注は２件です。

 

おたんじょうびおめでとう。 こうくん。

こちらはシフォンのデコレーションで、ショコラとフランボワーズを使いました。
シフォンのベースはプレーン、ココア、プレーンと３枚に重ねて、フランボワーズとショコラをはさみました。
クリームは、ホワイトチョコレートのガナッシュモンテです。

 

 

くまは、軽井沢でお誕生日を祝われるおふたりをイメージしています。

 

もうひとつは、50～60代のお客さま５、６名さまで召し上がるデコレーションです。

 

中はレアチーズです。
ビスキュイはアールグレイの香るナッツの生地。
間にワインで煮たさくらんぼうを散りばめてあります。

小麦粉はいっさい使っていません。 上にのせた旬の果物をたっぷり。 フレッシュ感のある夏向きのケーキにしました。