先日大きなケーキを頼んでくださったお客さまから、小さなお誕生日ケーキのオーダーをいただきました。
生の果物をがっつりと使ういつものスタイルには、ご予算がとても足りないので、工夫が必要でした。
リクエストのメッセージはこれ。 前回は飾り文字的にハートが書かれていたのですが、今回のメモは☆。
くまのサブレとマカロンに星をあしらいました。
シフォンはココアで。
クリームのガナッシュモンテには、ミントを煮出して、さわやかなチョコミントになっています。
中には、バラの花びらのコンフィと、ショコラをはさみました。
チョコミントとバラが、思った以上に合います。
花火の夜。
20代最後の年をむかえる前夜。
大人な夏のショコラと、童心に帰れるくま。
アダルトでノスタルジーな、すてきなひとときになりますように。
オーダーありがとうございます。
おめでとうございます。
