花火の夜に「マカロン屋のＢＤシフォン・夏のショコラ」

 

先日大きなケーキを頼んでくださったお客さまから、小さなお誕生日ケーキのオーダーをいただきました。

生の果物をがっつりと使ういつものスタイルには、ご予算がとても足りないので、工夫が必要でした。

リクエストのメッセージはこれ。 前回は飾り文字的にハートが書かれていたのですが、今回のメモは☆。

くまのサブレとマカロンに星をあしらいました。
シフォンはココアで。
クリームのガナッシュモンテには、ミントを煮出して、さわやかなチョコミントになっています。

 

中には、バラの花びらのコンフィと、ショコラをはさみました。
チョコミントとバラが、思った以上に合います。

 

 

花火の夜。
20代最後の年をむかえる前夜。
大人な夏のショコラと、童心に帰れるくま。
アダルトでノスタルジーな、すてきなひとときになりますように。

オーダーありがとうございます。
おめでとうございます。