2017年

5月

31日

季節をかたちに

 

 

5月が終わろうとしています。

だいぶ気温があがったきのうはすぎて、きょうは、らしさのある空があります。

緑の美しい季節に、軽井沢町では、ゴールデンウィークから「若葉まつり」の期間として

、さまざまな催しが開かれます。その「若葉まつり」も、こんどの5日までだそうです。

 

 

 

 

 

 

リーフのサブレとハートのサブレを、ショコラサンドにしました。

マカロン屋仕立てです。

 

 

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2017年

5月

30日

季節のかたち「森の木の実のメレンゲ」

 

きょうはこの軽井沢で28℃とか29℃とか。

五月晴れや初夏ということばでは済まないような、かなりのお天気になっています。

 

 

おととし、昨年と、この時季にきのこのかたちでご紹介したことのある、くるみをはじめとする木の実を使ったメレンゲを、ことし今回はシンプルに、でも楽しく仕上げてみました。

 

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2017年

5月

29日

5月さいごの週末の軽井沢ブライダルに…コルリスイーツのプチギフト

「おみやげのプチギフトは、もう御手配済みでいらっしゃいますか」

きのうウェディングケーキを作らせてくださったおふたりが、最初にお目にかかった折に、思い切ってお問いかけしたことばから、今回はそれではと、プチギフトのオーダーも、承りました。

 

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2017年

5月

29日

5月さいごの週末の軽井沢ブライダルに…マカロン屋のウェディングケーキ「It's Our Time」

 

正直にお伝えすれば、週明けの月曜日のきょうの空は、土曜よりも日曜よりも、みごとな青空です。雲がひとつもありません。大きなオーダーのスイーツを作らせていただいたきのうがあったから、なのかもしれません。でも本当に、気持ちのよいきょう、すっかり静かになった月曜日に、きのうを振り返らせていただいています。

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2017年

5月

28日

5月最後の週末の思い出オーダーケーキそして

 

きのうの夕方の霧は雨を呼んで、雨上がりの日曜日のきょうの五月晴れをいっそう心地よいものにしています。

 

 

おとといお電話でご相談からオーダーをいただいたのが、きょうのケーキです。

最低15名さま以上で囲まれるというケーキは、主役3名さま。ご栄転とご退職の記念を祝われるスイーツをご依頼いただきました。

 

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2017年

5月

25日

再会する旬食材そして

 

 

ルバーブを今季初めて仕入れました。

またこの季節がやってきたことが、うれしく感じます。

 

 

ルバーブは軽井沢のある佐久郡の界隈では、5月から霜がおりるまで採れるとされていま

 

す。コルリの店がオープンした2009年に初めて日本で出合った食材ですが、なんとなく、

 

その感じが、わかってきました。

 

 

採れ始めのルバーブは、赤い部分の多い茎のものが多いです。ほんとうにきれいです。でも、出合えたうれしさと、その赤の美しさにひかれれば、なんとなく、あくが強いようなところがあり、それが1カ月ほどすると、そのあくのような渋みがなくなって、味がよくなる感があります。

そんな旬を待っていました。

 

 

きょうは雨。

日曜日から続くノーゲストの最長記録が更新されるのかもしれません。

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2017年

5月

24日

おめかしパウンド「くるみと山ぶどう」もできています

 

 

パウンドケーキが焼けています。

コルリのパウンドケーキで、「熟成フルーツケーキ」と双壁でご愛顧いただいているパウンドケーキが「くるみと山ぶどう」です。

 

 

素材はほんとうに、軽井沢のある信州ならではのものです。

おめかしパウンドに仕上げたものは、おみやげや、贈りものにしていただけるようです。

 

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2017年

5月

22日

懸命な現実そして

 

 

7000という方が走られるという、マラソンがあったきのうの日曜日は、もうとにかくすばらしくよいお天気で、しかも大安吉日で、ウェディングをされる方々のお集まりもあって、軽井沢は本当ににぎやかでした。

その喧騒は、月曜になったきょうはもうなくて、でもまたきょうもぐんと気温があがっている大気が、まるできのうの熱気の余韻を感じさせてくれているようです。

 

 

そんな軽井沢にいながら、きのうはコルリの店でスイーツをおもとめくださったお客さまはいらっしゃいませんでした。

「ふ~ん」というおひやかしのご来店がお一組あっただけでした。

でもその後に、こんどスイーツを作るお約束をしたお客さまが、「よろしく」とお声をかけてくださるお立ち寄りがありました。きのう、店をあけた意味があったと信じます。

 

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2017年

5月

20日

5月の軽井沢マカロン「若葉の森の木の実のオーケストラシリーズ」

 

若葉まつり最大のイベントといわれるマラソンの週末。

まぶしい五月晴れに、10℃以下だった朝がうそのように気温があがっています。

あすもこの空であれば、ランナーさんたちの汗は・・・

でも、風が心地よくそよいでいます。

 

 

季節感のある楽しいオーケストラシリーズのマカロンを、ご紹介させていただきたいです。

 

音符や記号を描いたオーケストラシリーズも、葉っぱのモチーフを描くマカロンも、これまで何度もおつきあいいただいてきましたが、今回はまた、楽しいテーマがあります。

緑の季節に、木の実をいろいろ使って、楽しいお召し上がり比べができるマカロンです。

 

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2017年

5月

18日

それぞれのかたち・森のフロランタンそして

 

店休日をあともう1日、いただいています。

軽井沢は、さくらの後、ありとあらゆる春の花たちが、短かすぎる春の間に咲ききろうとしながら、若葉が萌え、緑の季節にシフトしています。

 

 

コルリを訪ねてくださる方をお迎えしてご紹介したいスイーツとして、いま頭の中にイメージするのは、森の木と緑の世界です。グリーンなアイテムに、木の実、ナッツを使ったスイーツを・・・

 

 

定番にはなっていないフロランタンを、木の枝をイメージして作ってみました。

 

 

 

 

アーモンドのスライスが散りばめられたものが定説ですが、自宅での試作なので、タラレバな、もしかしたら、な想像を、実際にかたちにしてみることにしました。

 

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2017年

5月

15日

しきりなおしの楽しいおやつ

すずらんが咲いています。まるで話し声がきこえるような白い花々たちから、本当に声がきこえそうなくらい、静かな平日を感じます。

霧と雨で、しとやかな軽井沢です。

 

ゴールデンウィークも母の日も、ふりかえるものになっています。

しきりなおしスイーツは、おやつの候補に。

 

 

 

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2017年

5月

14日

母の日の軽井沢みやげを「母の日」に…

 

たちこめる霧に、朝はまだ雨もあった空は、昼をすぎてから明るく晴れてきました。

おととし、去年はなんともこのうえなくすばらしい五月晴れだったのをふりかえりますが、でも霧の晴れた雨あがりの空は、気持ちのよい「母の日」を演出しています。

 

 

カーネーションをえがいたとっておきのマカロンを、母の日に。

 

 

 

 

 

 

贈りものの選択肢が限りなくあるなかで、コルリスイーツをお使いくださったお客さまに感謝申し上げます。

店頭では、きょう、もしお使いくださるのであればと、4ケ入りギフト、単品と、ご用意をしています。

 

 

軽井沢のおみやげをかねて、きょうの軽井沢の思い出に。

みつけてくださるご来店をお待ちいたします。

 

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2017年

5月

13日

バラ色の週末のとっておきコルリスイーツたち

 

 

霧がたちこめるなかに雨があり、その雨は音がするかしないほどの雨で、その空はきょう一日、このままのようです。

土曜日ですが、ご来店はないかもしれません。

自分なら、こんなお天気の日に買い物をしたくないし、買い物をするなら最低限で、買い物袋は増やしたくありません。とかく、それがスイーツだったら、きょうは見合わせてしまうでしょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

コルリを思い出してくださるお客さま、このブログでコルリスイーツに出合ってくださった方から、ご紹介していた「母の日」スイーツギフトをオーダーいただきました。おとりよせスイーツ便の発送がすべて終わって、気持ちバラ色の週末を、むかえさせていただいています。

 

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2017年

5月

04日

花も団子も満開の軽井沢でことしも「マカロン屋のさくらのモンテビアンコ」

 

一般的には、さくらスイーツは3月から4月のものなのかもしれませんが、ゴールデンウィークにさくらが楽しめる軽井沢では、さくらスイーツはまさに季節。

さくらのモンテビアンコをまた、ことしもできました。

 

 

ことしのさくらのモンテビアンコは、お持ち運びにお気づかいの少ないように、カップに仕上げました。

カップになっていれば、お皿もいらないところも便利です。

 

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イラストご提供
「ふわふわ。り」さま