2017年

8月

31日

感謝の収穫をコルリスイーツに8月31日の「コルリの野菜畑」


美しい夏を感じさせたきのうは、夕方を待たずに深い霧と雨になり、その空は夜があけても続いて、それが8月のつごもりのきょうになっています。

ご来店はないのかもと思うようなどんよりとひんやりとしたきょう8月31日は、語呂合わせながら「野菜の日」なのだそうです。
でも、野菜たちの収穫を楽しんだ夏を振り返る8月末日に、「野菜の日」はしっくりなじみます。

 

 

 

 

勝手に感謝の収穫フェアとして、毎年この時期にご紹介している「コルリの野菜畑」なスイーツたちですが、きょうは、野菜のミンスミートをすべて使って、はじめて焼いてみたスイーツをご紹介します。

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2017年

8月

30日

感謝の収穫をスイーツに「コルリの野菜畑・シフォン」


あの夏の日と、記憶の絵におさまるような、きょうはそういう日かもしれないというような、きょうです。
心地よさのある風に、ひまわりの花は動くほどではないのですが、あさがおの花が、ゆれています。
ききょうも、月見草も、咲いています。
なぜかもう、紅葉をはじめ、紅葉をすすめている木も、あります。
8月月末の、軽井沢です。


 

 

 

感謝の収穫をコルリスイーツに。
シフォンケーキが焼けています。
ガトーショコラと同様、9種類の野菜たちを織り交ぜたミンスミーとを織り交ぜた、シフォンです。
これも、毎年ご紹介していますが、これもまた、ことしの味です。

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2017年

8月

29日

軽井沢の特産をコルリスイーツに・月末プリンのゆくえ


違和感のあるサイレンの音に、ミサイルの発射と通過を告げるアナウンスが、ここ軽井沢でも流れました。
でも空はいつものように、きのうより少しまた、まだ8月を感じさせてくれる夏空になっています。
朝の音は、夢のなかの出来事だったかのようです。


まだ8月、でももう、月末です。
きょうから今月の月末プリンをご紹介します。
軽井沢ルバーブです。

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2017年

8月

28日

軽井沢の特産をスイーツに「コルリスイーツではないコルリスイーツ」そして


夏の終わりを感じさせる風をきょうも感じながらも、でもきょうは、暑さを感じるきょうになっています。
きょうは、おみやげにとご予約くださったお客さまをお待ちするのが、たったひとつのお約束になっています。


ご予約いただいたのは、「花豆ドネージュ」です。
このスイーツは、軽井沢の特産である花豆を煮て、これをあんこのように包み込んで焼くもので、煮豆がいたみやすくお日持ちが悪いため、ご予約をいただいてお作りしています。
そして、これはコルリスイーツではないスイーツです。

オーダーくださったのは、軽井沢で夏季のアルバイトをしてすごされ、きょうがその最終日というお客さまです。
休憩時間に、お仕事の後に、おやつをおもとめくださったご来店で、「花豆ドネージュ」にご興味をもたれたようで、これを軽井沢のおみやげに選ばれたようです。

 

「花豆ドネージュ」は4年前、軽井沢新聞社さんが企画され募った「軽井沢らしいレシピコンテスト」の最優秀作です。

 

 


コンテストは、軽井沢の花豆とルバーブという2大特産を使ったレシピで、どちらか、もしくは両方を使ったお料理やお菓子が集まりました。
「花豆ドネージュ」を提案されたのが、北海道の方だそうで、軽井沢新聞社さんは、この企画とレシピを発信されたいと、軽井沢町内の菓子製造業者たちに、このレシピを配られ、作って販売をしないかと、声をかけられました。ご提案者の作品の味に一番近く仕上がったのが、老舗のケーキ屋さんと、コルリでした。
ケーキ屋さんは、製造を断られ、コルリがお作りする話を、お受けすることになりました。

 

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2017年

8月

27日

「軽井沢マカロン」をおみやげに

昨夜から風が変わったような、きょうはなんとなく、いえやはり夏の終わりを感じさせるような、さわやかな風が、8月最後の日曜日を演出しています。


「3時のバスに乗ります」
「軽井沢マカロン」を覚えておられ、思い出してくださったお客さまが、おみやげをおもとめくださいました。
定番18種類をすべておひとつずつ、プラス、気になるフレーバーを追加されて、24ケ。



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2017年

8月

26日

葉月のマカロン屋のマカロンたち


天候不良の夏にたくましく育った軽井沢の野菜たちが続々、マカロンになっています。
やはり風変わりですので、ことしも「へぇ」「ふ~ん」というご感想をいただくばかりになっていますが、それでもマカロンは続々、できています。

 

 

 

 

 

 

おしらせです。
例年ご紹介してまいりました「葉月のしおバニラ」シリーズは、終了いたしました。
ありがとうございます。


空は雨と霧を交えていましたが、またすっかり、きょうはもう、紺碧の青空になっています。
8月、葉月ももう、数えるばかりです。


となれば月末。
となれば、「月末プリン」をご紹介せねばなりません。
まさか、野菜・・・
結論はまだありません。

8月最後の土曜日。
ご来店も、まだありません。

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2017年

8月

25日

野菜がおきらいでもおいしくいただける「コルリの野菜畑・ガトーショコラ」そして


昼前から雨になりました。
いつ降ってもおかしくない空に、予感させる風がふいて、そのとおりの雨になり、その雨は時折強くなり、でも時折、やみます。
雨がやんでいるを教えてくれるのは、せみの声です。



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2017年

8月

24日

感謝の収穫をかたちに「軽井沢マカロン・コルリの野菜畑」ことしも


まあなんとも処暑のきのうから真夏の様相を呈する空は、きょうはさらに青く、完璧な夏空になっています。
気温もぐんと、あがっています。



感謝の収穫をスイーツに。
ことしも、「軽井沢マカロン」のコルリの野菜畑が、できました。

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2017年

8月

23日

処暑の日の収穫そして




処暑という暦の言葉に安らぎを感じるきょうの空は、また一気に真夏の空になっています。
じっとしていても汗がにじむ暑さは、残暑なのでしょうか。


雨多く日の少ない環境で、たくましく育った軽井沢の野菜たちを、スイーツに。
きょうもまた、野菜を。
という仕入れの自転車時間に、出合いがありました。
「!」
間違いありません。引き返して、とってきました。

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2017年

8月

22日

8月のねこの日の8月の「ふろねこ」


8月22日。ヘリコプターの音は、天皇両陛下がお越しになられているあかしです。
8月も、ねこの日がやってきました。

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2017年

8月

21日

夏の収穫に感謝するスイーツことしも「コルリの野菜畑」




軽井沢の夏の終わりを意味するという、お祭りの最終日の花火の夜があけたからか、なんとなく、でもきょうが月曜日の平日だからか、静けさがアップしたような気がするきょうです。
じーじーというせみの声に、つくつくぼうしがジョイントしています。


 

 

 

 

 

軽井沢では例年の6割ほどという、日照時間。
実は軽井沢で一番おいしいのは野菜という、素材たちが、収穫できずにいたんでしまう夏になったそうです。
これは軽井沢だけでなく、全国的にことしの夏の現実になっています。


その夏にたくましく育った野菜たちの収穫をまた、コルリスイーツにしたいと思いました。
「感謝」なオーダースイーツをお作りしていたら、そう、この野菜たちにも感謝したいと思いました。


「コルリの野菜畑」に、今年もおつきあいいいただきたいです。
まずは、これは定番ですが、キャロットケーキ。
これからしばらく、どんどん、ご紹介してまいります。


店から、ちょっと変わった香りがするかもしれません。
どうぞお気軽に、遊びにお立ちよりいただきたいです。

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2017年

8月

20日

花火の夜のある日の「感謝」なオーダースイーツそして

きょう8月20日は、夜に旧軽井沢で花火のあがる日です。
お諏訪さまと、町内で呼ばれる神社で開かれてきたお祭りの最終日。
さきほど、おみこしと山車が、往来をとめて過ぎゆきました。
お諏訪さまのお祭りの花火は、軽井沢の夏の終わりを意味していると、教えていただいたのは、8年前です。

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2017年

8月

19日

信州果実の魅惑そして



梅雨に戻ったような日々が続いていましたが、きょうは夏に戻ったような土曜日になりました。
お盆休みの3連休もあった先週末よりはやはり静かなのでしょうか。
せみの声がよくきこえるのは、でもやはり、気温があがったのを喜ぶ声にも、きこえます。


もとは、りんごを使って作るクランブルが、昨年から「季節のトルテ」に仲間入りして、季節のフルーツを楽しんでいただくスイーツとして、いつもご紹介しています。

きょうは初めて、プルーンで焼きました。


軽井沢は北佐久郡のなかにありますが、佐久はプルーンの名産地です。
生でそのままいただけるものですが、焼くとまた、違うものになります。
プルーンは、どこにそんな色があったのというような、鮮やかな紅の色が出て、また、全く異なる味わいが生まれます。作りながらあらためて、信州果実の魅惑を感じています。

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2017年

8月

18日

3年連続3度めのマカロン屋の「季節のトルタでお誕生日」



ときおり雨のあるきょうは、せみの声がします。
8月の週末も今回とあともう一度。
きょうご予約をいただいてお作りするお誕生日のフルーツのトルタは、3年連続3度めのオーダーです。
ああまた、ご予約をいただけたことが、本当にうれしいです。

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2017年

8月

17日

マカロン屋の・・・



花火の夜が明けて、お盆休みがあけて、でもまたいつものように、きょうになっています。
ごく細かい雨を時折感じることがありますが、雨はまた夜、しっかり降ると予報が告げています。


「軽井沢マカロン」がまたいつものように、きょうもできています。
定番18種類のフレーバーのなかから、このように選べばこんなかんじです。


 

 

 

 

 

 

 

お盆休みあけに、はずかしながら、またもやハプニングが発生してしまいました。
愛車のチャリンコのタイヤの空気が抜けていて、きのうなのでしょうか。
前輪のタイヤが破れていました。


自転車をなんとかしなければ。
スイーツ以外のストレスで、困惑している次第です。


「うちに一台使っていないのがあるから」
そうおっしゃってくださった方のお宅は約1・5キロ先です。

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2017年

8月

13日

とびきりの「あべさん」と一緒に



また昨夜は雨で、そしてまた、予報にない雨が朝も降って、でも今はそれがうそのような青い空に、せみの声がきこえています。

きょう、お客さまにご紹介している「あべさん」たちのなかに、とびきりな「あべさん」たちがいます。


コルリの「軽井沢マカロン」は、淡い色合いが特徴なのですが、どこにも何にもまけないような、つみきのような、色鉛筆のような、レインボーな「あべさん」ができています。

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2017年

8月

12日

軽井沢のいま一番をとじこめるコルリスイーツ「季節のマルメラータ」


きょうは一時、やむ時間帯があるという雨の予報をたしかにみたはずでしたが、かわっています。
夜の雨が霧を含んで残っていた朝から、傘のいらない土曜日になりました。
風が、その予報を思い起こすように、いつ降ってもおかしくないような、でも涼やかで心地よいものになっています。


あんずの季節からおしりの形のフルーツたち、そしてベリーたち。
さまざまな信州果実の旬を楽しませてくれていますが、軽井沢で一番おいしさを感じるのは、やはり野菜でしょう。


 

 

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2017年

8月

11日

ご指名アンパンマンなオーダーケーキ「軽井沢でばーばのお誕生日」


うすい霧に雨がまじる朝が、軽井沢の3連休のはじまりでした。
コルリの3連休のはじまりは、アンパンマンです。


きょう、旅先の軽井沢で、おかあさまのお誕生日を祝われるお客さまが、お出かけ前にオーダーケーキをたのんでくださいました。
ご指名は、アンパンマン。ご一緒の小さな子どもさんが、喜ばれるようにと、子どもさんがわかるように、ばーば、ハッピーバースデーのメッセージのリクエストもいただきました。

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2017年

8月

10日

いつでもでもいまとくに旬「軽井沢マカロン・ベリーニ」


あすからお盆休みの3連休というきょうは、きのうより若干気温が、すごしやすさのあるきょうになっています。
いつものように、マカロンが、できています。


おすすめはと伺われると、ご返答に困ることが多いのですが、コルリオリジナルのフレーバーとしておすすめしているのが、「ベリー二」です。
ベリーニは、イタリアンの食前酒の名前で、白桃にスプマンテ(シャンパン)を注いでできるカクテルです。
コルリでは、桃にレモン、ミントを加え、シャンパンで似てコンポートにして、それをさらにマルメラータにして、マカロンにサンドしています。
アルコールは加熱してとんでいるので、子どもさんでも召し上がれるものになっています。

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2017年

8月

09日

葉月の軽井沢マカロンそして



台風の雨の推移は、マカロンの製造スケジュールを見合わせるものなのですが、予報をはずれて嵐は早くすぎて、マカロン屋はにわかに、製造をGOしています。
きょうは、軽井沢も30℃をこえています。


8月葉月のマカロンたち。
旅するシリーズとして、イタリアやスペイン、フランスの素材を使いながら、しおバニラを展開しています。
しおに連動して、キャラメルサレ、プラリネサレ、ショコラサレと、フレーバーをお楽しみいただけるように、なっています。


 

今週末、あさってからお盆休み、3連休がはじまります。
軽井沢へお出かけの折に、コルリをみつけていただけますように。
コルリスイーツに出合っていただけますように。

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2017年

8月

08日

アンパンマンな軽井沢サンキューおやつできています そして・・・


土曜日から御品切れになっていたサブレのアンパンマンを焼いて、包装をが終わりました。
台風による雨は、実はきょうもずっとで、夜やっとという予報でしたが、先ほど、警報解除のアナウンスがきこえて、雨は実はもうずっと前、昼前にはやんでいて、それではもう、降らないのでしょうか。

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2017年

8月

07日

美しい季節に



やまゆりがあでやかにひっとうして、黄色やオレンジのゆりたちも、花を広げています。
バラは盛期をすぎて、ききょうが咲いています。
ほたるぶくろや、あざみも、開いています。
そして、通りのもみじの葉がうっすらともう、紅葉をはじめていたりします。

うつりゆく季節の美しさにおよぶものは、ありません。
色とりどりのマカロンを作りながら、感じています。


作り続けている「軽井沢マカロン」。
軽井沢のおみやげに、おやつに、見つけていただければ幸いです。


立秋のきょうですが、軽井沢の夏はまだ、これからです。

清楚に涼やかなのは、こでまりを大きくしたような、まっ白いあじさいです。
ひまわりはまだ、背丈をのばしています。

美しい軽井沢へ、お出かけいただきたいです。

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2017年

8月

06日

テニスLOVERの祭典の終焉にコルリスイーツを・・・そして



101年という歴史あるテニストーナメント「軽トー」の最終日といわれるきょうはたぶん、予定どおりの時間に、プレーが行われているのでしょう。
うたがいのない夏空に、熱戦はむろん、うたがいのないものです。

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2017年

8月

05日

テニスLOVERでもそうでなくてもみつけていただきたいコルリスイーツたち


101年という歴史あるテニストーナメント、天皇皇后両陛下ゆかりのあのテニスコートで開かれる「軽トー」はあすまで。
テニスなアイテムをプラスしたコルリスイーツが、まだできています。

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2017年

8月

04日

より多くの方にご共有いただける卵なしスイーツでアンパンマンなお誕生日



きょう、軽井沢へお出かけの折に、お誕生日を祝われるお客さまから、お電話でご相談とオーダーケーキのご依頼をいただきました。
オーダー主のお客さまのおばさまのお誕生日を、20名さま以上で集われてというところに、お誕生日のケーキを贈りたい。
ただ、ご参加のなかに卵をめしあがれない子どもさんがおられるため、卵なしでできるケーキを、探しておられました。

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2017年

8月

03日

より多くの方にご共有いただきたいマカロン屋のナッツ不使用マカロン「なんとなくアンパンマン」そして「もしかしてキティさん」

「いま焼いているってことは、あすはあるってことですね」
きのうラスト1になったキティさんをお選びになったお客さまが、本当にきょう、キティさんのマカロンをおもとめにお越しになるかは、しれません。
きょうもまた、霧がかった空から、朝は少し雨がまじりましたが、いまは傘は必要なくなっています。風は涼やか。きょうも暑くはならないような、そんなきょうです。

 


アンパンマン、キティさんの形のマカロンができています。
いろいろさまざまにお作りしてきましたが、今回はまた、より多くの方にご共有いただけるように、ナッツを使わないでできるマカロンでできています。

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2017年

8月

02日

8月の軽井沢マカロンは8度目の「葉月のしおバニラ」旅するオーケストラな新シリーズ

きょう8月2日の空は、不思議です。気持ちよい涼やかな風に青かった空は、昼から霧に包まれています。
時折視界は30メートルをきりそうなほどです。往来の車はしっかりと、ライトをつけています。
きょう8月2日は、調べるとさまざまで、「金銀の日」であったり「ハーブ(82)の日」であったり、はたまた「カレーライスの日」や「歩行者天国の日」、「パンツの日」であったりします。
不思議にさまざまな日を、空も呈しているのかもしれません。

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2017年

8月

01日

また新たな月をむかえてまたあの¥100スイーツたち そして


7月31日と8月1日の差は、やはりきのうときょうの違いだけのようで、でもたしかに、新しい月をむかえています。
むしろ、空の色、風、空気はきのうとだいぶ違って、いきなりぐっと暑かったのがまた、梅雨の一日かもしれないようなきょうに、なっています。

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