2017年

7月

31日

大好きキャラと一緒に軽井沢バースデー卵を使わずにおいしいショートケーキ「アンパンマンときかんしゃ」


7月最後の日のきょうは、まさにたしかに7月31日だと思えるような、空が広がりました。
おととい、きのうと比べて気温は一気にプラス10℃、軽井沢も真夏日になっています。
数日ぶりの青空が、暑さを心地よく受け止めさせてくれます。

先日卵を使わないオーダーケーキをお作りしていたまさにその真っ最中に、お問い合わせのお電話をくださったお客さまにきょう、卵を使わないオーダーケーキを作らせていただきました。

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2017年

7月

30日

テニスLOVERの集う週末の軽井沢から出発したとっておきオーダースイーツ「くろねこやまとさんに贈る『ふろねこ』」


101年目の軽井沢テニストーナメントがはじまっているはずの軽井沢ですが、梅雨に戻ったような、きょうが7月30日ではななくて、6月30日であっても十分おかしくないような、むしろそのほうがしっくりするような、空になっています。暑さはありません。

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2017年

7月

29日

テニスLOVERの祭典がはじまる週末のコルリスイーツたち


きのうがそう、また今月の、半年をむかえたというプレミアムフライデーだったそうですが、7月もあと3日になっています。
きょうから、100年をこえた歴史ある軽井沢テニストーナメントが、旧軽井沢ではじまります。
「軽トー」と呼ばれるテニストーナメントは、天皇皇后陛下ゆかりの大会で、あのテニスコートで行われます。

 

テニスコートは、コルリの店からだいたい1キロほどのところにありますが、雨まじりのきょう、大会が本当に始まったかどうかは、わかりません・・・

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2017年

7月

28日

思い出していただけるコルリスイーツをギフトに「軽井沢マカロン」

「金曜日に12ケをふたつ」
お電話で、おつかいものに「軽井沢マカロン」のギフトのご予約がありました。
その金曜日が、きょうです。


「軽井沢マカロン」はおひとつから、個別包装してありますので、ちょっとした贈りものになります。
お好みの個数で、お好みのフレーバー、色合いで、お詰め合わせいたします。


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2017年

7月

27日

マカロン屋の「月末プリン」のゆくえ

きのうと同じような、雨まじりのきょうは、すいかの日、なのだそうです。
でもきょうも、湿度は否めずも、すごしやすい一日になりそうです。


卵を使わず、焼かないパンナコッタを今月の「月末プリン」とご紹介いたしましたが、やはりプリンも形にしたいと思いました。

プリンのマカロンです。


こちらもアブノーマルかもしれませんが、マカロン屋の「月末プリン」を、楽しくご共有いただきたいです。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

2017年

7月

26日

マカロン屋のとっておきオーダーケーキ「ナッツを使わないマカロンで軽井沢ブルーベリーなお誕生日」


きのうお電話でご予約をいただいたお誕生日ケーキができました。
13時から14時の間にピックアップされるとお話しになられておられたお客さまは、まだみえていません。
もしかして、きょうではなかったのかも。
もしかしたら、この雨まじりの空のせいかも、しれません。

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2017年

7月

25日

旬の軽井沢素材をカスタマイズ「月末プリン」?


きょう7月25日は、かき氷の日、なのだそうです。
軽井沢は時折雨のまじる、かろうじて青さがある空に、風はなくじっとりとしています。
かき氷の日は、語呂合わせで、かき氷が「夏氷」とも呼ばれることから、7(な)2(つ)ご(5)おりで本日、ということなのだそうですが、さらに日本で観測史上一番の最高気温を長く記録した1933年山形市の40・8度がきょう、7月25日だったというところも、かき氷日和としてのゆかりがあるのだそうです。

というかき氷の日ですが、コルリでは月末プリンを。
今月はちょっと早いかもしれませんが、涼やかなデザートを選んでいただければと思います。
卵を使わず流し固めるパンナコッタは、プリンとは呼べないかもしれませんが、今月末はこれ。

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2017年

7月

24日

とっておきなオーダーケーキ「軽井沢で卵なしのショートケーキでみんなのお誕生日」


きのうの霧と雨に潤った緑が映える週明けの月曜日は、わずかに雨が舞う時間があったりします。でも、明るい空です。

きょう、ご親族10名さまで軽井沢ステイされるお客さまから、お電話でオーダーをいただきました。
みなさまのお誕生日を、きょう、とっておきのケーキで。
大きなショートケーキをリクエストされました。

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2017年

7月

23日

マカロン屋のとっておきなオーダーケーキ「メロンでテディなお誕生日シフォン」


霧にこまかい雨がまじる軽井沢らしい朝はそのまま、ほんのりブルーの空に雨をたたえる日曜日になりました。
陽ざしに上気した、むせかえるような風はなくて、傘は要れどすごしやすいきょうになっています。


きょう、軽井沢でお誕生日を祝われるお客さまから、メールでオーダーをいただきました。
ご友人のお誕生日を、とっておきのケーキで。
お名前やメッセージとともに、リクエストいただいたのが、メロンという、お題でした。

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2017年

7月

22日

キティさんでアンパンマンなコルリスイーツたち そして

7月22日。今月のねこの日です。

 

コルリの店では、愛犬さま用の焼き菓子をご紹介していますが、ねこが食べるスイーツはありません。そのかわりに、ねこ派なお客さまがお楽しみいただけるような、ねこのフォルムのスイーツが、あります。

 

きょうは特段の新作スイーツは、ありません。

でもやはり、ねこといえば、キティさんでしょうか。

 

 

 

キティさんやアンパンマンなコルリスイーツは、年齢を問わず、お選びいただいています。

キティさんとアンパンマンは、マカロンと、サブレでご紹介しています。

 

両方を並べて、人気度をリサーチしてきましたが、どうやらアンパンマンが優勢です。

 

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2017年

7月

21日

軽井沢レセプションに軽井沢ベリーたちな「季節のトルテ」そして


「10時にとりにうかがいます」
「楽しみにしています!」
昨年夏、コンサートを交えたシンポジウムの懇親会にと、お茶菓子を頼んでくださったお客さまから、きょうのオーダーをいただきました。
昨年はパウンドケーキをと、熟成フルーツケーキをご依頼くださり、会場へ自転車でお届けしたパウンドは、スタッフさまが人数分にカットしてお使いになりました。

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2017年

7月

20日

朝採り軽井沢ブルーベリーをコルリスイーツに

きょうはTシャツの日なのだそうです。
理由は調べていないので、わかりません。
軽井沢は、3連休があけてきのうきょうと、ひっそりとしています。
往来も少なく、ぽつぽつ、お休みをとられているお店も多く、でもこんな日に軽井沢を歩かれたら、ひとりじめ感幸せ感が、味わえるのでは、と思うような、きょうです。


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2017年

7月

19日

朝採り軽井沢ベリーたちと11種類のフルーツでとっておきのお誕生日シフォン

けさのさわやかな空気は、梅雨明けを感じるものでした。本当に梅雨が明けました。

 

きょう、ご滞在先の軽井沢で、お誕生日を祝われるお客さまから、ケーキのオーダーをいただきました。まさに、名も実も、晴れやかなきょうです。

 

リクエストはおとな6名さま、子どもさんおふたりの8名さまで召し上がる、シフォンケーキのショートケーキです。おととい、ご予約のお電話をいただきました。

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2017年

7月

18日

マカロン屋の伝わるギフト そして



7月の3連休が終わり、でも本格的に、夏がはじまった軽井沢で、でもやはり、3連休をふりかえっている、きょうです。

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2017年

7月

17日

マカロン屋の海の日のオーダーケーキ そして

夏休みのはじまりを堪能できる3連休の最終日がきょう、「海の日」です。

それでもやはり、軽井沢。最高気温がぎりぎり20℃代だった土日でしたが、きょうは予報が30℃をこえました。

熱気と活気が、青空に反射しています!


きょう、軽井沢のご滞在の折に、コルリスイーツを。
おととい、メールでオーダースイーツのご相談をいただきました。


ケーキにマカロン、お焼き菓子、ゼリー。
急なオーダーで、もし間に合わなければ、ケーキだけでもと、リクエストいただいたケーキが、できました。

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2017年

7月

16日

2年ぶりのコルリスイーツを軽井沢のおみやげに

2年前の6月の終わりに、4年ぶりにフェアをさせていただいたデパート三越伊勢丹さまで、初めてご紹介したコルリスイーツを、2年ぶりにお作りすることになりました。

きのうの朝、お問い合わせをいただいたメールにお応えして、確定したスイーツのオーダーに、ラインアップされていたお一言がきっかけです。

 

「おみやげになるようなゼリーを」

「4つ」

 

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2017年

7月

15日

マカロン屋の3連休の3種の新旬マカロン

3連休がスタートしています。

海の日のある3連休は、ここ軽井沢では、夏の、シーズンのはじまりを意味しています。

 

きょうオープンされるという、お店もあります。

ムンという熱気に、町の活気を添えた、軽井沢の夏がはじまりました。

 

9度目の夏をむかえたコルリでは・・・

特段かわりはないのですが、でも!

 

そう、3種の季節の新味マカロンを、ご紹介することにいたします!

 

 

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2017年

7月

14日

ロングラン営業のおしらせ そして


店休日をいただきました。
本日より、営業いたします。
なお、本日より当面、恒例の夏季無休営業をさせていただきます。
現行、10月の3連休あけまで、休まず営業させていただく所存です。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

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2017年

7月

13日

軽井沢ベリーたちな店休日のおやつ


ブログでご紹介していた軽井沢ベリーの実物たちをおみやげにというミッションをいただいて、ご指名フランボワーズに、それならばと追加したベリーたちとともに、東京の家に戻りました。

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2017年

7月

12日

店休日のとっておきな軽井沢みやげ

「あのラズベリーを」

日曜日になくした携帯電話の話から、お使いになっていないPHSを使いなさいと、送ってくださった方とのアポがきょう。

 

なにかお礼をしたいし、お土産もと、考えていたときに、メッセージをいただきました。

ブログでご紹介していた、フランボワーズの実物を、ご覧になってみたいと。

 

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2017年

7月

11日

店休日のおしらせ そして

 

まことに勝手ながら本日より11、12、13日連休をいただきます。

 

14日金曜日より営業いたします。

なお、夏季の無休営業として、以後8、9月は休まず営業いたします。

 

 

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

 

パソコンのトラブルがおきたのは6月9日。もう1か月がたってしまいましたが、新調したパソコンの面倒も含めて、復旧改善がなかなか進んでいません。申し訳ない気持ちでいっぱいです。

 

しかも携帯電話を紛失したり、そういうプラスアルファがさらにダメ押して、失った時間を恥じるばかりです。

 

この1か月間に、さまざまないただきものをいただいてしまいました。

メールが難しいのならと、おたよりをくださったお客さま、がんばってという差し入れ。

お励ましを、本当にありがとうございます。

 

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2017年

7月

10日

続くシリーズ「軽井沢マカロン」そして

まるで夏休みのような週末があけました。

まるでお人通りの熱気が暑さをもたらしていたかもしれないような、その熱気の余韻があるような、そんな月曜日です。

 

フランボワーズの収穫ができたら、こんどは。ブルーベリーの色づきはじめているのを、確かめました。気温と日差しで、果実たちは急速に実を迎えています。

 

 

真夏の様相を感じる7月になっていますが、でもまだ、梅雨です。あじさいの季節が続いています。

 

 

あじさい色のオーケストラシリーズ。

季節のうつりゆきと旬がグラデーションする軽井沢、信州のベリーたちの共演フレーバーです。

 

やさしい色合いは清涼感を感じていただけるのでは。

引き続き、このシリーズをご紹介してまいります。

 

フレーバーは軽井沢のストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーにジュンベリー、アロニアベリー、ブラックベリー。6種類のベリーたちを、ダブルベリーにしながら、そしてミックスベリーにしたオペラ、ショコラで6種類のマカロンになっています。

あじさいをイメージした青い花を、音楽記号とともにマカロン生地で描いています。

おひとつ\175です。

 

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

そして、お詫びなおしらせです。

昨日日曜日は、たびかさねて外出し、営業時間が大変短くなってしまいました。

理由は自行を恥じるなくしものです。

昼ごろ、気づけば携帯電話がありませんでした。

携帯電話にふれた記憶は午前10時すぎで、ないことに気付いたのが正午すぎ。

この約2時間の間は、店の外の仕事場で、さらに約1.5キロ先のおつかいの往復をしていました。

この間の道を何度も。その途中とおつかい先、交番にお問い合わせとお届けと。

きのうは結局、みつかりませんでした。

 

その携帯電話を、先ほど、見つけました。

おつかいに出たときに、外したエプロン。そのエプロンは、仕事場の屋外にかけた記憶を思い出して、もしかしたら。たしかに、午前10時すぎに一度みた携帯電話を、ズボンのポッケではなくて、エプロンのポッケに入れていて、それが、エプロンをひっかけた際に地べたに落ちていたことが、わかりました。

 

きのうご来店されたお客さまに、おろおろばたばたしている理由をご説明せねばなりませんでした。すると「みつかりますよ。自然に。大丈夫」と、笑顔でお声をかけてくださいました。

 

記録的な大雪の降ったヴァレンタインデーに、スマフォを紛失しました。

このスマフォは、みつかりませんでした。

でも、今回の携帯電話は、みつかりました。

もしあのとき、このお客さまと出会わせていただいていたら、あのスマフォもみつかったかもしれません。

 

幸せの青い鳥の菓子店は、幸せをご提供いただいている存在になっていることを、またあらためて感じています。

そして・・・

2017年

7月

09日

サマーヴァレンタインな週末のオーダーケーキ「チーズケーキとミルクレープを両方、そしてマカロンを必ず」

もう夏休みのような週末、日曜日のきょうも快晴、気温は予報通り。

きのうを超える夏日になりそうです。

 

コルリのご来店は、お持ち運びに無難なお焼き菓子を選ばれたり、逆にひんやりマカロンをと、お客さまそれぞれに、きょうを楽しまれている雰囲気を感じています。


採れたての軽井沢のフランボワーズを使って、特別にお作りしたケーキをご紹介させていただきたいです。
1か月ほど前にお電話をくださり、ご相談させていただいてできたのが、週末軽井沢ステイ先で祝われる、彼女さんのお誕生日のケーキです。


いわゆるふつうのショートケーキではないケーキがいいというお話から、候補をご提案したなかで、どうしてもひとつに選べないため、ミルクレープとチーズケーキを両方召し上がれるものにしてほしいというリクエストをいただきました。

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2017年

7月

08日

サマーヴァレンタインな週末の収穫そして

七夕の夜があけて、まるで夏休みみたいな土曜日になりました。
海の日、3連休、そして夏休みの週末はこんどなのに、もうやってきてしまったような、かんじです。


ここまで気温があがれば…!
今朝の収穫は、フランボワーズです。
昨年、はじめてみつけたきいちごの群生が、やはり今年も、行ってみたら実をつけて、もうちゃんと、実っていました。

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2017年

7月

07日

七夕のサマーヴァレンタインなコルリスイーツたち

また週末の金曜日がやってきました。きょうは、7月7日の七夕。

 

きょうの夕方は、織姫さん彦星さんが、ミルキーウェイで再会されるかどうか、やはりことしのきょうも、もしかしたら雨が降ってしまうかもしれないけれど、降らないかもしれないような、七夕っていつもそういう日になっているような、そして今年もそんな、気がします。

 

きょうの過ごし方は、日本全国、さまざまなのだろうなと、想像します。

 

コルリからは・・・

サマーヴァレンタインをイメージしたコルリスイーツを、ご紹介したいです。

 

 

サブレのテディにハートなサブレたち。

ショコラサンドにしました。

 

 

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2017年

7月

06日

サマーヴァレンタインな9年目の「あべさん」スターです!

あすはサマーヴァレンタインと呼ばれる、でも七夕です。

 

「軽井沢マカロン」のおめかしマカロン、「あべさん」のモードはもちろん、七夕です。

 

お味も色も大きさも、すべてがあべこべになったマカロンを、あべこべに積み上げたおめかしマカロン「あべさん」、あべこべなので、あべさん。

 

やはりオープンの2009年以来のコルリスイーツなので、「あべさん」も9年目。ただ、あべさんは、8月生まれです。

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2017年

7月

05日

テディでサマーヴァレンタインなコルリスイーツお送りしています「土台もすべて召し上がれるマカロンタワー」

なんともまた夏のような空は、台風がもたらしたものなのかもしれません。

 

あさって7月7日は七夕ですが、この日がサマーヴァレンタインとは、どなたがイメージアップされたのでしょう。

 

お菓子屋業界ではきっと、かなりの浸透をしているのだと思いますが、どのような表現をしながら、スイーツを展開されているのかは、把握しきれずにいます。

 

コルリは小さな小さな店ですので、キャンペーンをするほどのスイーツはご用意できませんが、サマーヴァレンタインをイメージしたおとりよせスイーツが、軽井沢を出発しています。

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2017年

7月

04日

7月のお誕生日にマカロン屋のおとりよせ「ディズニーでテディなプリンセスなケーキ」


きょう7月4日がおたん生日のまおちゃんに。

こんにちは。このまえ、お母さまがほんとうに作ってくださいねと、まおちゃんのおたん生日のケーキをたのんでくださいました。
おひめさまの形になるモンブランのケーキがいいという、お話でした。

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2017年

7月

03日

7月のお誕生日に星に願いを「都道府県パズルなサブレギフト」



おかげさまで9年目の菓子店コルリの3が日をむかえています。
思い出せぬ初夢があけたきょうの軽井沢は、ものすごく、暑いです。
きっと大変な暑さが、きかれていることと思います。

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2017年

7月

02日

8周年9年目の7月2日そして

雨上がりの日曜日は、久しぶりに空に青色がありました。むんとした空気に、気温はだいぶあがっていますが、やはり雨より、気持ちがよくて、きょうを迎えるありがたさを、際立たせてくれています。

 

きょう7月2日は、コルリの9度目の記念日です。2009年、本当は7月1日にオープンするはずが、間に合わなくて7月2日にした記憶は、まだきのうのようですが、8年前のことになっています。

 

8年前のきょうも、やはりとても蒸し暑くて、でもお天気は、やはりあまり良くはなくて、でも雨はふりませんでした。

 

ちょうどオーダーをいただいていたメッセージプレートのサブレをお作りして、お届けしてきました。

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2017年

7月

01日

マカロン屋の7月1日 軽井沢ウェディングそして



きょうから7月でしたよねと確かめたくなるような、雨の土曜日が、ことしの7月1日になっています。
先ほど町のアナウンスが、雨が警報を添えるものになったと伝えています。
でも、そんな7月を、まさかに晴れやかな気持ちで、迎えさせていただけることに、感謝いたします。

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