2017年

6月

30日

うつりゆく信州の旬をプラスアルファに



朝は必要だった雨具が必要なくなった金曜日の軽井沢は、霧もいつのまにか、白い空にかわっています。しめりけを含んだ空気は、昼をすぎて、蒸し暑さを呈しています。


千曲のあんずを、ことしはじめて仕入れました。
ほんとうはいちごを探しに出たはずが、そのいちごはもう、輸入のものしかなくて、かわりにさくらんぼうを。
そして、思わずあんずも、連れてきました。

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2017年

6月

29日

そしてさらにプラスアルファな月末プリンのゆくえ



きっと、たくさんの「暑い」がきこえるきょうなのでしょう。
軽井沢は涼しいでしょうと言われますが、たしかに外は風が涼をもたらしてくれている分があります。
ただ、標高のある軽井沢の日差しは結構強いもので、おひさまが日中の気温をあげています。


オーブンのある仕事場は35℃をこえました。
仕込みをしていると、あぁきょうは、これぐらいの暑さになっているのだろうなという温度を体感しています。

 

 

 

 


お客さまのご来店はありませんが、またさらに、プリンができています。
おもとめも、それどころか店に入られてみつけていただく機会すらないところで、朽ちるものを片づけながら、新たにスイーツを仕込む虚しさは、暑さのなかに、ちょうどよくふやけてゆきます。

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2017年

6月

28日

ハートのプラスアルファ



きょうはこれから、だんだん傘な雰囲気になるのが、たしかめられるような空です。
見込めないものごとに目をつむって、きょうもまた、プリンを焼いています。


月末プリンのプラスアルファは、ハート型のシューたちです。
パティシエール(カスタード)が似合うシュー。
プリンはカスタードに近いものですから、シュートの相性がよいはずです。

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2017年

6月

27日

そしてプラスアルファな「月末プリン」


月末がやってきています。
今月は勝手ながら、父の日の週末から、プリンをご紹介し続けています。
さわやかでフルーティなパンプルムースのプリンです。


このプリンは、コルリでは何度もお目にかけていて、かわりばえのないものです。
でも、本当に、おすすめです。


今月は月末ではなくプリンをご紹介してきたので、「月末プリン」として、プラスアルファを考えています。
そのプラスアルファも備えて、おひとつ\200です。

 

 


そのプラスアルファをお楽しみに、ぜひとも遊びにお立ちよりいただきたいです。

2017年

6月

26日

ジュンベリーが実っています

梅雨らしい湿度を呈しながらも、週明けの空はまぶしく、気温をあげています。
ジュンベリーが赤く色づいています。

ジュンベリーは6月に採れることが、その名前の由来になっているそうですが、軽井沢では、これから。
6月最後の土日はすぎて、6月はカウントダウンに入っています。

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2017年

6月

25日

軽井沢スイーツで55周年「TENNIS LOVERなとっておきコルリスイーツギフト」

傘の要る日曜日の予報は若干転じて、昼から傘いらずになっています。
この前の父の日の日曜日と、その前の日曜日は、コルリの店を訪ねてくださるご来店はありませんでした。
もしかしたらきょうの日曜日も、そうなるのかもしれません。
でも、きょう、たしかにコルリスイーツをお使いいただいているという光景を、わずかに青い空にうれしく思い描いています。

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2017年

6月

24日

マカロン屋の大安吉日そして


6月の土日にお日柄のよい日が重なる最後がきょうです。
ジュンブライダルされる方が、一番多い日かもしれません。

大安吉日のきょう、PCがやってきました。
あわせて、プリンターもやってきました。

開けないままだったメールボックスに、コルリあてに届いていたメールは1700通近くありました。
これを開きはじめたのですが、どこからどのようにお応えすればよいか。
と、ひとつにご返信をはじめようとすると、矢印のカーソルがフリーズして動かなくなってしまいました。

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2017年

6月

23日

マカロン屋のおたんじょうびシフォン「大好きと一緒に」


店休日あけに、お客さまにケーキをおつくりするお約束をいただけることは、大きな張り合いです。
店休連休をいただく前日の午後3時ごろ、お電話がありました。
ご子息のお誕生日をきょう、祝われるお客さまからのご相談でした。





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2017年

6月

22日

ねこの日な店休日のおやつ そして


きょうまで店休日をいただいているため、今月の22日ねこの日を、我が家でむかえています。
18歳のねこは、お古の絹地をカバーにした座布団を選んで、まどろんでいます。
ママンのお気に入りのルンバが、さっき一度とまっていましたが、また動いています。

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2017年

6月

21日

夏至の日はマカロンの日なのだそうです


「夏至の日って、雨が多いそうね。61%だって」
去年のちょうどきょうも、店休日をいただいていました。去年のきょうも、雨でした。
でもきょうは、去年のきょうより、雨です。


昨年のきょうは、都内のピエールエルメさんを、はしごしていました。
夏至の日をマカロンデーと、ピエールエルメさんが提唱されていて、この日エルメさんのブティックでは、チャリティー募金をともなうマカロン配布をはじめとするさまざまなご企画が展開されます。夜はマカロンナイトという、なんだかとてもすてきなイベントもあります。
もとは、エルメさんのふるさとフランスで、春分の日をマカロンの日とされているところから、それならば日本では夏至の日にしようぜ、というきっかけなのだそうです。


去年は渋谷から坂をのぼり、青山通りへ出て、エルメさん本店に、開店前に出かけて、それからまた渋谷へ戻って…そういう傘さし散歩なマカロンツアーをしていましたが、きょうは…


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2017年

6月

20日

ほかにないスイーツを季節のおくりものに そして営業のおしらせ


まことに勝手ながら本日より20、21、22日(火水木)連休をいただきます。
23日金曜日午後より営業いたします。
どうぞよろしくお願い申し上げます。


コルリでは、記念日のケーキ、オーダースイーツをおつくりしています。
「軽井沢マカロン」をはじめ、定番の焼き菓子、生菓子、半生菓子がございますが、季節のうつりかわりに、アブノーマルに、楽しいコルリスイーツができています。

 

 

コルリスイーツのギフトを、ごあいさつにお使いくださった企業さまの、ごあいさつギフトはこんなかんじです。


町内で新建築をすすめられている現場が、コルリの店のすぐそばだったご縁から、お使いものをコルリで選んでくださいました。

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2017年

6月

19日

ほかにないスイーツおとりよせお送りします「マカロン屋のガトーショコラ」

週明けのひっそりとした軽井沢を、ときおり貸し自転車が往来しています。すばらしい青空に、輝く笑顔がみえます。
仏滅の次の日は大安ですが、きょうが大安であってもなくても、気持ちが晴れるきょうです。

父の日のきのうの夕方近く、お電話をいただきました。
「ブログでご紹介されていたガトーショコラはまだありますか」
おつかいものにしたいとお考えくださったお客さまでした。

 

 

 


ガトーショコラは先日たまたま、ここでご紹介しましたが、まめにおつくりしています。
おとりよせのオーダーをいただいて、お電話のあと、また、焼きました。

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2017年

6月

18日

ほかにない存在をたしかめる日に


父の日の日曜日が、きょうです。
なぜかもっと青い空をイメージしていたきょうの空は、もしかしたら青さがあるのかもというほどの、グレーです。
なぜかもっとさわやかに汗ばむ陽気をイメージしていたきょうは、少し肌寒さのある軽井沢になっています。

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2017年

6月

17日

父の日の週末のひとときに・・・あじさい色の「あべさん」もできています


10℃以下の朝は、これでも寒かった上着を脱いでも足りないほど、気温があがっています。

 


あらまぁなんとも、すばらしい青空が広がっています。

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2017年

6月

16日

週末のひとときにご一緒していただきたいコルリスイーツできています



暑いです。この軽井沢がこの暑さなら、ほかはどれほどなのでしょう。
でも、やはり軽井沢です。風がとてもいい感じです。少し強いけれど、あたる風がきょうはちょうどよくさわやかで、功を奏している感じです。


さわやかでジューシーで、ひんやりとしたスイーツが似合う週末。
月末ばかりのプリンを、この週末はご紹介したくなりました。

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2017年

6月

15日

マカロン屋のオーダーケーキ当日その場で10分でもおつくりしています



「ケーキはないですか」
「やっぱり予約しておけばよかったね。じゃあどっかで」


「お作りするお時間をいただければ、ご用意いたしますよ」
「時間、ないもの」
「10分でも、いただければできます」
「ママ、タルトがいい」

「じゃあ、ちょっとしたら戻ってきます」

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2017年

6月

14日

信州産のさくらんぼう そして



雨と霧に肌寒かったきのうが本当にきのうだったかと思うような、まさに初夏というような、空になっています。
気温は20℃をこえてきました。
すずやかなデザートが似合いそうな、きょうです。


信州産のさくらんぼうです。
さくらんぼうのたまらない愛らしさは、もしかしたら、味以上に魅力なのかもしれません。

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2017年

6月

13日

うつりゆくベリーたちを楽しめるあじさい色の軽井沢マカロン新作シリーズ  「うつりゆく季節のveryberryオーケストラ」

霧が出てきました。
入梅からさっそく梅雨晴れのよいお天気が続いて、やっときょうは、梅雨らしい、そして軽井沢らしい空になっています。

 


大安吉日。きょうから、新しい新作のマカロンをご紹介します。

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2017年

6月

12日

ふろねこできています…

空はそれほど青くありません。でも、暑さやまぶしさがなく、心地よい風のある週明けの静かな軽井沢は、かっこう。時折の往来に、笑顔がみえます。


手帳のカレンダーに、きょう6月12日は「恋人の日」とありました。
検索してみたら、もとはブラジル。ジョシダンシが、お互いの写真を交換しあう? そういう日なのだそうです。

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2017年

6月

11日

軽井沢のおみやげを父の日に・・・

なんだかとても、いい日曜日です。
晴れていて、暑くはなく、ちょうどよく心地のよい風がふいています。
暦では「入梅」だそうですが、きょうは、父の日の1週間前です。

もう1週間前ですので、もうすでにお手配済み、かもしれません。
でも、もし、まだでおられれれば・・・

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2017年

6月

10日

わけなしのいちおしガトーショコラそして




さっそくの梅雨の晴れ間の週末は、青空に汗ばむ陽気です。友引でジュンブライダルに、すてきな思い出を作られる方もきっと、多いのでしょう。


コルリでは、ガトーショコラはいつも、卵10ケ分ずつ、仕込んでいます。
ガトーショコラは、何度も作られたことのある方ならお分かりになられると思いますが、材料の温度や混ぜ方の具合で、出来上がりが変わるデリケートなスイーツです。


きょうのショコラたちは、できればこう焼けてほしい、というイメージどおりになりました。
ガトーショコラがうまくできると、気持ちがよくなります。

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2017年

6月

09日

最高にわけありなおしらせ

さっそくに梅雨晴れの最高にすばらしい青空のきょう、最高にわけありなおしらせをさせていただくことを、恥じます。

 

けさ、これまでだましだまし使ってきたパソコンWindows Vistaがついに立ち上がらなくなり、覚悟を決めて、昼すぎに初期化しました。

 

残念なことに、とりこんでいたファイル、データをすべて失いました。

 

きょうのお誕生日にお送りしてお届けしたはずの、お誕生日ケーキの写真も、これまで保存していたものが、ありません。

 

PCには不得手なため、メールアカウントをはじめ、きのうまでの状態に戻るには、多くの時間が必要になると思います。

 

大変な勝手を申しますが、お問い合わせやご相談は、お電話をご優先いただければ幸いです。

メールをいただいても、拝受できない可能性がございます。

 

店の営業は通常どおり、行っております。

どうぞしばらくの間、わけありをご了承くださいませ。

 

2017年

6月

08日

イメージ緑のパリブレストLOVERなお誕生日に

はやくも梅雨の晴れ間がと、それならば梅雨入りはきのうでなくてもよかったのではと、思うような、そのとおりの空になっています。霧と雨の朝はどこにもない、晴れた空に、でも空気は湿度があって、ああやはり、梅雨なのかもというような、きょうです。

 

 

昨年、お誕生日スイーツとして、パリブレストをお送りしたお誕生日がまた、やってきました。

 

 

 

 

 

今回も、お誕生日スイーツを。

今回は、もう少し、主役さまのイメージと、季節感と、コルリらしさを加えたお祝いスイーツを、パリブレストでお作りしたいと思いました。

 

 

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2017年

6月

07日

6月のお誕生日に軽井沢のおとりよせケーキおつくりしています

 

予報の時間にはない雨が、降っています。

芒種をすぎればもう。暦の入梅も、間近です。

でも時折雨はやんでいて、空は明るさを呈しています。

 

6月のお誕生日に、コルリのおとりよせケーキを。

ご来店が少ない時季に、いただけるお仕事は、うれしい励みです。

 

 

きょう軽井沢を出発するケーキたちは、かなりアブノーマルです。

お届けして、開けていただいてご覧になるサープライズ感も大切ですので、またあらためて、ご紹介させていただきたいです。

 

 

 

 

 

 

コルリでは、生の果物を使うケーキ以外は、おとりよせを承っています。

 

おとりよせのケーキをクール冷凍便でお送りしているためです。

生の果物を使うかわりに、フルーツであれば加熱したもの、またはマカロンやサブレを使ってデコレーションしたケーキをご用意しています。

 

さまざまなご用途にあわせて、オーダースイーツをお作りしています。

もし思い出していただける機会がございましたら、ぜひとも、お気軽にご相談をおよせくださいませ。

 

 

2017年

6月

06日

裏メニューいつでもご用意しています

 

きのうのちょうど、このぐらいの時間に、とびこみオーダーのご来店がありました。

「オーダーケーキ、記念日スイーツおつくりします 最短20分 当日OK」と描いた看板をご覧になってお越しくださったお客さまに、でも5分ぐらいでできるものをと、お誕生日のケーキをご用意しました。

 

 

お渡ししたケーキの写真は、写真を撮る時間がなかったため、ありません。

お作りしたのは、ミルクレープ。

ミルクレープは、ホールでスタンバイをしています。

グラサージュをして、ご希望にあわせてフルーツ、マカロン、プレートをおのせして仕上げれば、5分でも、ご用意が可能です。

 

 

きのうは、60歳を軽井沢での旅先で、ご友人たちと祝われるお客さまでした。

ピンク色のクレープに、フルーツと、赤いハートのマカロンを飾って仕上げました。

還暦は赤いものでといわれます。そのイメージにあわせて、お作りしました。

 

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2017年

6月

05日

軽井沢のいまを味わっていただけるとっておきスイーツできています

 

まあなんともみごとに晴れていた週末があけて、きょうの空の青は若干弱め。今朝は5℃を下回って4℃。平日が、ひっそりと、ひんやりと始まっています。

 

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2017年

6月

04日

週末の軽井沢にコルリスイーツ「ケーキはきらいカスタードクリームもだめで生クリームだけが入ったシュークリームなら召し上がる61歳のお誕生日に」

 「冷えますね」

けさご近所さんと交わしたあいさつがわりの言葉です。

やっと5℃だった今朝が、うそのように、でも気温は20℃に届くかどうか。

でもまた、本当にすばらしい青空が広がっています。

 

この週末、さまざまな軽井沢ステイをされているどんな方もきっと、すばらしく気持ちのよい思い出を作られるにちがいありません。

 

またもちろん、軽井沢にお住まいの方も、ああ軽井沢にいてよかったと、誇れるような、そんな週末になりました。

 

 

 

 

 

 

 

できますかというお問い合わせのメールをくださったお客さまが、週末をすごされる軽井沢で、コルリスイーツをお供くださいました。アブノーマルな、お誕生日スイーツを、はりきらせていただいたことに、まずお礼を申し上げます。

 

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2017年

6月

03日

土曜日の午後の別荘の撮影にお供するコルリスイーツ「季節のトルテ」そして

 

ひんやりとした軽井沢の朝は、気温が5℃を少しこえたところでした。きりっと晴れた空は、昼をすぎて少しくもが優勢になっています。でも心地よさのある気温になっています。

 

 

「撮影があるのよ。そのときにお宅のお菓子を」

きょうの午後、別荘に撮影隊がこられるというお客さまから、お電話オーダーをいただきました。

 

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2017年

6月

02日

かえでの森のマカロン屋から季節のおくりものお送りいたします

 

 

不思議な空です。昨夜はまた雨で、午前2時ごろには雷も。その雨あがりの今朝はもうなんともいえないすばらしい朝だったのに、少しするとまた雨が、それもかなり強く降り、でもあらあら、またなんともいえないすばらしい青空がみえます。

 

 

6種類のパウンドケーキができています。

テーマは、かえでの森です。

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2017年

6月

01日

新しい月をハートフルに

 

 

5月をしめくくる夜は雨になり、その雨はかなり強くふって、まるできょうから6月ですよといわれているような、空で、きょうになりました。でも、雨は朝のうちにやんで、空は青くかわり、すっかり晴れました。

気持ちよく汗ばむ空気はでも少し、湿度を含んでいます。

これが、6月のかんじなのでしょう。

 

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