2017年

3月

31日

さくらさくコルリスイーツたちお送りしています!そして

 

さくらなコルリスイーツたちが解禁しています。

3月もきょうでおわり。

ご来店わずか、スイーツをみつけてくださる方はわずかですが、みつけてくださり、おもとめくださるお客さまを、たしかにおむかえしています。

 

3月はきょうでおわり。今年度も、きょうでおわり。

すっからかんになって、でも、春のスイーツに満たされて、来年度も、ここでお客さまをおむかえできることが、うれしく確かめる日になっています。

日々のご来店に感謝したい気持ちが、いっぱいになる日になっています。

 

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2017年

3月

30日

さくらさくコルリスイーツたちをきっとみなさまで楽しんでいただける「さくら39セット」そして

さくらなコルリスイーツたちが解禁しています。

3月27日が、3(さ)×9(く)=27で、さくらの日だといわれるということから、むずむずと、わくわくして、恒例になっているさくらなスイーツを、ご紹介しながらすごしたくなりました。

 

 

先日ご紹介した、さらにイースター恒例のたまご型のマカロンたちも、さくらとチェリーでお作りした、さくらな特製品たちですが、お焼き菓子も、さくら。

毎年少しずつ、内容、様相をかえて、その年ならではの春味をお作りしているつもりでいます。

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2017年

3月

29日

きっとお召し上がりになりたくなるような「月末プリン」

 

よく晴れています。

結局きのうも雪が降った軽井沢の、けさの最低気温はマイナス5℃。

 

それでも日中の気温がプラスになるので、とかされた雪のしずくたちが、大合唱をしています。

 

 

3月も、あと3日なりました。

毎月、月末だけ作ってお楽しみいただくことにしている、コルリの「月末プリン」。

 

 

 

 

冬眠をさせていただいていたので、実は2017年さいしょの「月末プリン」です。

ということもあり、なにかちょっと、特別感を感じながら、どんなプリンにしようか、考えていました。

 

 

結論は、こんなかんじです。

さくらの日をむかえて、さくらの開花のたよりをたしかめながら、軽井沢の桜はまだまだ先でも、さくらな感じ、春な感じを、このプリンにも。

ピンク色のプリンができました。

 

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2017年

3月

28日

さくらさくコルリスイーツそしてことしも「軽井沢マカロン・さくらさくコルリのたまご」

 

 

さくらの日の次の日は、みつばの日なのだそうですが、これもやはり、語呂合わせ。

軽井沢の桜はまだ1カ月以上先の話ですが、コルリの店はきのうから、さくらスイーツを解禁しています。

 

 

毎年、さくらのマカロン、そしてコルリならでは、卵型のマカロンを、イースターにあわせてご紹介してきました。

ことしのイースターは、4月に入ってから。

でも、さくらスイーツとともに、解禁させていただくことにしました。

さくらで、たまごな、軽井沢マカロン、5種類です。

 

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2017年

3月

27日

さくらの日に

 

 

おととい夜からの雪は、けさまで降り続いて、やはり3月ですから、多少気温が高いこともあるのですが、それでも20㎝以上、積もりました。きのう車を動かさなかった方々が、車を掘り出しておられる姿がみえます。

 

 

きょう3月27日は、さくらの日だと、カレンダーでみてしまってから、この日になにか、桜なスイーツをコルリに置きたくなりました。

 

 

軽井沢で桜が咲くのは、ゴールデンウィーク。まだ1カ月以上先なのですが、コルリでは、きょうからさくらなスイーツを解禁することにしました。

 

 

お焼き菓子も、マカロンも、さくら。

きょうはさっそく、さくらなスイーツたちが軽井沢を出発します。

 

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2017年

3月

26日

そしてきょうもなぜかな週末

 

予報80%というのは、たしかなことなのでしょう。

3月最後の日曜日のきょうは、いえ、きのうのうちから、雪になりました。

気温は零度をこえません。

 

 

車道のアスファルトに落ちた雪は、車の往来も手伝ってか、積もっていませんが、土の上、木々は白く覆われています。

 

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2017年

3月

25日

3月最後の土日のなぜか

 

 

ふきのとうに、春をもらいながら、カレンダーをみれば、3月はもう、土日がきょうあすが、最後となれば、もう、春なはずです。

けさの最低気温は氷点下7℃。

軽井沢的には、3月でも、降雪氷結はあたりまえなのでしょうけれど、そんな週末は、春らしいスイーツを店におきたくなりました。

 

 

ふきのとうのほろにがさに感化されるのでしょうか。

色合いだけでなく、味わいも春らしさのあるなにか。

マカロン屋の超オリジナル、「マカロン入りビスコッティ」を抹茶で焼きました。

 

 

 

 

 

抹茶に、アーモンドだけではなく、ヘーゼルナッツや落花生、そして信州ならでは、くるみを入れました。抹茶と、くるみはとても相性がよく、どちらもほんのり、苦みに近い風合いがあり、これがいい感じです。

 

 

「うん、いいんじゃない?」

パッケージ前の新味ビスコッティをつまんだのは、パパン。

なぜかきょう、軽井沢にやってきて、店を訪ねてくれました。

 

 

「これはねぇ、どうもあまり」と指すのは、コルリの定番でリピートの多いスノーボール「コルリコロコロ」。パパンはなぜか、「マカロン入りビスコッティ」を気に入ってくれていて、なぜかいつも、マストにしてくれています。

 

ビスコッティは、これはいつもなのですが、ご試食をしていただきながら、ご覧いただいています。抹茶の新味も、おすすめいたします。

なぜかビスコッティな週末に、おつきあいいただきたいです。

 

2017年

3月

24日

たしかな週末

 

 

きのうも、そしてきょうも、あいさつは「寒いね」です。

なんとなく春らしく感じる空のせいか、風の冷たさがことさらに感じるのでしょうか。

でもたしかに、気温はさがっていて、氷点下です。

 

 

雪はまだ、ひかげに残っているところもありますが、雪のなくなったところに「!」

ふきのとうが顔を出していました。

 

 

決まり!

ふきのとうの週末です。

まかないごはん、週末ちょこちょこと、いただくことにします。

 

 

3連休のあと、また静かになってしまって、さらにからっぽになってしまって、空虚さと心細さばかりのところで、出合う自然のたしかな営みに、見出されるものがあります。

 

 

からっぽになって、でももう、たしかなことは、来年度またここで、お客さまをおむかえできるということです。

 

 

まずは立ち返って、この週末、店をたずねてくださる方をおむかえできるように、したいと思います。

 

 

2017年

3月

23日

3月23日のオーダーケーキ「ねこでマカロンな祝ご結婚20周年のいちごのショートケーキ」

毎回、軽井沢にお出かけになる前にご連絡をくださり、ご滞在中にスイーツをオーダーしてくださるお客さまが、こんどねと、お話しになっておられた機会に、本当にまた、スイーツを作らせていただけることになりました。

それがきょう、3月23日です。

 

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2017年

3月

22日

からっぽになる日に明日をいただいて

 

きのうの雪はきのう中ずっと降って、5㎝ほどでしょうか、積もりました。

でも、大きな風が雪雲をけちらして、空はまた青く澄んで、けさ見えた白い世界は、いまはもう、でもほんの少しの残雪を残しながら、もうないものになっています。

 

 

きょう22日は、カレンダーをみれば、友引。

お日柄のよい日の方がいいかも。

済ませることは、早く済ませてしまいましょう。

 

きょう、コルリはまた、すっからかんになりました。

コルリのレジには、お札がなくなりました。

 

年度末、来年度のこの店舗を使わせていただくお金をすべて、お支払いしてきました。

また、からっぽになってしまいました。

 

 

きょうは、22日、今月のねこの日です。

店では、サブレのショコラサンドを・・・みつけていただきたいです。

 

ねこのサブレは、まだ焼いたのですが、それは、あすに。

 

 

レジに残ったお金は、きょう、もしかしたらお越しになるかもしれないご来店のおつり、そして、そう、いちご仕入れ代、そして・・・

 

また、予報に雪マークがついています。

 

やってくるあすは、そんな明日です。

 

きょうはまた、今月のショートケーキの日でもあるのですが、きょうコルリに、いちごのショートケーキは存在しません。でも、そのかわり、あす、ねことマカロンをあしらった、いちごのショートケーキをオーダーいただいています。

 

からっぽになる日に、明日をいただいていることが、本当にうれしく感じます。

 

 

2017年

3月

21日

いただける励みに感謝して

 

 

めざましになった水滴の音が、いまも時折きこえます。

朝雨だった空は、ときどきみぞれになり、音がしなくなればそれはすべて、雪です。

地に落ちた雪は、でもやはりもう、春だからでしょう。

白く積もることは、ありません。

 

 

 

 

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2017年

3月

20日

3連休に祝われるお誕生日にマカロン屋のBDマカロンギフト

 

3月3連休は、おだやかな晴天のもとで、軽井沢も気温が10℃ちかくまであがって、最終日のきょうも、春分の日って、こうかもと、その有終を、気持ちよくむかえられています。

 

 

「マカロンって、予約できますか」

1週間ほど前にご来店くださり、ご相談くださったお客さまのご依頼は、きょう贈られるという、お誕生日のスイーツギフト。これを、マカロンで、というお話をお受けしました。

 

 

リクエストは、グリーンのマカロン。5ケほどでまとめるギフトをイメージされていました。

「グリーンのマカロンだと、どんなフレーバーになりますか」

「あっやっぱり緑とピンクで」

 

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2017年

3月

19日

3連休の軽井沢ウェディングな日曜日のハートフルなコルリスイーツ・プチギフト

 

 

3連休の中日の日曜日のきょう、3月19日は、大安。

きょう、軽井沢ウェディングされるおふたりに、プチギフトをご依頼いただきました。

正午から、お式が始まっています。

 

 

メールでご相談をいただいたのが、昨年の冬のはじめでした。

当初から、リクエストはコルリバードの形をしたサブレ「コルリのきほん」本命。

ご予算をいただいて、どのようなものが、どのようにできるか。

メールのやりとりをさせていただきました。

 

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2017年

3月

18日

3連休に祝われるお誕生日に「ハートフルなマカロン屋のオーダーBDケーキ」

 

 

ひなまつりの前日当日に、ご相談とオーダーのメールを交換させていただきました。

「ことしも私の誕生日ケーキをお願いしたいのですが」

今回がたしか、4度め。いえ、5度めかも、しれません。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もう何度目か確かに申し上げられないくらい、毎度さまざまなケーキを作らせてくださったお客さまの、今回のリクエストは、以前にこのブログでご紹介させていただいた、バタークリームを使ったドーム型のケーキでした。

このケーキは、バタークリームですが、がんがんバタークリームではヘヴィですので、かんきつを使ったレモンクリームのようなクリームを使いながら、さわやかさのあるドームでした。

また、さまざまに使ったかんきつたちのピールを、散りばめて仕上げていました。

 

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2017年

3月

17日

きのうでもきょうでも当日オーダーでもお作りしています「大好きキャラと一緒にお誕生日・マカロン屋の『プーさん』」

 

「本当はあしただったのですが」

きのうの午後2時ごろ、店にお電話がありました。本当はきょう3月17日に、お誕生日を祝われるはずだったご予定が、急きょかわられたという、お客さまでした。

「きょうのきょうなのですが、できますか」

「できればシフォンケーキで」「できればプーさんを」

「あとはマカロンを」

ブログをご覧になりながら、コルリをたずねてくださったようです。

 

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2017年

3月

16日

しきりなおしの共演そして

 

「きょうは、あたたかですね」

こんな言葉がかわせる日になっています。最低気温はマイナス5℃を下回るほどですが、日中は気温がプラスに転じて、きょうは5℃まであがっています。

「連休は、お天気がいいみたいですね」

 

こんどの週末は、そう、お彼岸の3連休です。

ここから春休みモードになるのであれば、もしかしたら軽井沢へお出かけになる方も、おられるかもしれません。

アウトレット周辺で完結するお出かけが多いのでしょうけれど、もしかしたら、ここ旧軽井沢方面へ、歩かれる方も、おられるかもしれません。

 

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2017年

3月

15日

続く3月に

きょうは15日で、語呂合わせないちごの日。

でもきょうのコルリには、いちごの香りはしません。

きのうのホワイトデーは、予報にはない雨やみぞれが日中にみえて、予報よりおそく、夜から雪になり、真っ白な雪の軽井沢になりました。

でもそのまさにホワイトデーな雪はもう、残雪を探すほどになっています。

 

 

 

 

 

 

 

ホワイトデーになにかスイーツギフトをと、訪ねてくださったお客さまに選んでいただければと、メッセージ入り、マカロンつきのサブレをご用意しました。

ショコラがサンドしてあります。

「これも」と、マカロンやお焼き菓子にプラスしてお使いいただくことも、そのままおひとつでも、楽しく気持ちの伝わるギフトになるのではと、思います。

 

 

3月は、「サンキュー!」が行き交い続く特別感がある月だと感じます。

「サンキュー!」スイーツを続けてお作りしながら、ご来店をお待ち申し上げたいと思います。

 

 

14日やっていますかと、お問い合わせくださったお客さまがたのご来店はありませんでした。でももしかしたら、きょうとかあすとか、週末とか・・・

ホワイトデーがすぎても、ホワイトデーのスイーツをお探しになる方がいらっしゃいます。

いつでも、とっておき感があり、これならアリかもというスイーツをご提案できるように、努めてまいります。

 

まずはホワイトデーにコルリをお使いくださり、仕切り直せる励みをくださったお客さまに、感謝申し上げます。

 

2017年

3月

14日

ことしもとっておきなマカロン屋のホワイトデー

 

グレーの空は、今夕からという雪を今にもと感じさせています。雪はきのうもきょうも、時おりちらちらとして、あたたかな空気がそれを、時おりみぞれに変えています。

白い雪が演出するまさにホワイトデーのきょう、ですが、この通りの往来はほとんどありません。お店も、ホワイトデーであるきょうも、休まれているところがほとんどです。

 

そんな通りにありながら、店をあけているコルリにはぽつぽつと、メンズなご来店がありました。

「14日、やってますか?」とお問い合わせいただいたお客さまではないとのこと、お電話やメールできょうの営業をたしかめてくださったお客さまがもしかしたらこのあと、お見えになるのかも、しれません。

 

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2017年

3月

13日

とっておきのホワイトデーギフト出発します

 

雪の予報が出ています。もしかしたら、あすのホワイトデーはまさに、ホワイトデーかもしれません。

そんな軽井沢のマカロン屋から、とっておきのホワイトデースイーツたちが、出発します。

 

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2017年

3月

12日

ホワイティでほかほかハートフルなアルパカな3月12日のコルリスイーツたち

 

去年お誕生日ケーキとホワイトデーの注文をさせていただいたのですが、というお客さまが、今年もと、メールをくださいました。

きょうのお誕生日ケーキ、そしてことしも、ホワイトデーにジョシなお知り合いに贈られるマカロンタワーを、というオーダーでした。

 

マカロンタワーに使ったマカロンも、ご自身用にいくつか。

フランボワーズ使いがご希望でした。

 

 

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2017年

3月

11日

ホワイトデーな季節の思い出に「3月の軽井沢マカロン」わけなしいちごのキティさんそして

 

 

けさもわずかにちらちらと雪が舞った軽井沢は、マイナス5℃からプラス5℃まで気温があがりました。美しい青空は、週末のお出かけに、よりよい思い出を加えてくれるにちがいありません。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ホワイトデー間近の季節の「軽井沢マカロン」は、わけなしでキティさんです。

キティさんは、苗字がホワイトさん。

ホワイトデーの主役になってくれるはずです。

 

 

フレーバーはいちご。

レモンやゆず、かぼすなど、かんきつの果汁が加わて、季節感を添えた仕上げになっています。

 

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2017年

3月

10日

みえるものとみえぬもの

 

雪が舞っています。

11時の気温は0℃。ああやはり、軽井沢はこうです。

 

でも空は晴れていて、それは東京の空と同じように、やはりもう、3月の空にみえます。

 

 

レモンやライムを仕入れつつ、りんごも仕入れてしまいました。

またアップルパイですか。

いえ、アップルパイができても、おもとめになるご来店を期待できないでしょう。

通りは、そのほとんどが店を閉じていて、3月17日まで、3月20日までと、張り紙がしてあります。

りんごは、たぶん・・・

 

 

住まいの部屋の水道管がどうやら、凍結し、破裂してしまった可能性が高いです。

3月の営業はこれから月末まで休まないつもりでおりますが、お約束ができない可能性が出ています。

 

 

でもまずは、ホワイトデー。

これまでに励みにさせていただいた、オーダースイーツのお約束を、形にさせていただく所存です。

 

 

2017年

3月

09日

マカロン屋の虹色のパウンドそして営業のおしらせ

 

本日より営業を再開しています。

ホワイトデーが近づいています。

もしなにか、スイーツを作らせていただけるのでしたら、喜んで承ります。

ご相談、お問い合わせはご来店、お電話、メールなどで、お気軽におよせくださいませ。

 

パウンドケーキが焼けています。

虹のような、春色のパウンドケーキです。

この色は、パウンドの生地に、少しずつマカロン生地を織り交ぜたものです。

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2017年

3月

08日

冬眠の終わりの塩梅そして営業のおしらせ

 

一年で最も寒いころを選ぶように咲いて、我々をふるいたたせてくれた梅の花が、ちらちらと舞い落ちはじめています。

気づけば本当に、日が長くなりました。

 

 

少し寒が戻るといわれて、そのとおりではあるけれど、冬眠は終わり。

その前に、少し残っていたわが家の梅酒の梅を、なにかにしておきたくなりました。

軽井沢で別に漬けた赤い梅と一緒に織り交ぜて、パウンドを焼きました。

 

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2017年

3月

03日

もしかしてひなまつりのもしかして

 

雨あがりのきょうは、こんなひなまつりの日ってなんだかいいなぁと思えるような、そんな空です。

コルリの軽井沢の店で、ひなまつりスイーツをお作りしたことは、実はなくて、でもきょうは、なにかちょっと、と、サブレを焼きました。

 

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2017年

3月

01日

営業のおしらせ・そして大好きなトルタを3月のお誕生日に

 

タルト・シトロンは、タルトの中で一番好きかもしれません。

コルリの店ができる前、いくつかのレシピに出合いました。学校や職場、フランス菓子のあるところにはたいてい、タルト・シトロンがありました。

 

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