2017年

2月

28日

もしかしてアップルパイ

 

少し肌寒いけれど、おだやかな晴れ間に風もおだやかな2月28日、もしかして、月末。

もしかして、あすから3月?

あらあらと見送る感じは、この如月ならではなのかもしれません。

 

 

もしかして、ではないのですが、アップルパイです。

もともと野暮な性分が、急いで作れば、さらにワイルド・・・

ここで画像でご紹介してしまうのは、自信自慢ではなくて、今後の自分のために、恥ずかしい記憶を残しておくため、です。

 

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2017年

2月

26日

卵と小麦粉を使わないリピートオーダーケーキ2月26日のお誕生日に

 

卵と小麦粉にアレルギーがあるお孫さまが、ご家族みなさまと一緒に召しあがれるケーキを作らせていただいているお客さまが、また、おとりよせでオーダーをくださいました。

 

 

 

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2017年

2月

24日

はじめてのプレミアムな金曜日に

きょう2月24日は、特別な日になるのだそうです。

プレミアムフライデー、月末の金曜日はお仕事を早く終わらせて、という、ノー残業デーをもっとすてきな感じにしたような、日になるのだそうです。

 

わが家はあまり、関係がない感じですが、もしそういうプレミアムな金曜日に、楽しめるスイーツはどんなものかしらと考えたとき、やはり思いつくのは、ケーキ、それもいちごのショートケーキでした。

 

 

いちごの魅力はどこにあるのでしょう。

そこには、香りはそこまで感じませんでしたが、スーパーの、いちごの並ぶ売り場には、必ずどなたかがいて、連れ帰るいちごを選ばれています。まるで吸い寄せられるように、人を集める力が、いちごにはあります。

 

 

売り場でご一緒した方々は、たぶんきっと、そのまま、召し上がっておられるでしょう。

プレミアムな金曜日。さまざまないちごがありましたが、きょうは、あまおうを選びました。

ここ数年、「あ」まい「ま」るい「お」おきい「う」まい、あまおうが、パティスリーのいちごスイーツにもてはやされています。

長野県産のものではないので、コルリでは一度しか、使ったことがありません。

 

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2017年

2月

22日

ねこ派でなくてもきっと和めるおやつ…ねこの日のねこ

 

2月22日、ことしのねこの日の空が、夕焼けに変わろうとしています。

サブレ生地は、きょう焼くなら、やはりねこ。

ココアを加えて2色になったねこに、チョコレートで線描きをしました。

 

 

 

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2017年

2月

22日

年に一度の2月22日と2月の22日に

 

22日はねこの日といわれ、コルリでは猫派なお客さまを猫の日サービスでお迎えしていますが、2月の22日は、そのねこの日でも特別な、ねこの日です。

このグランねこの日を、ことしはねこのいるわが家で、むかえています。

 

 

きのうのミルクレープは、それはそれ。

きょうまた、ほんのりピンク色の、香りのちがうミルクレープができました。

そう、いちご牛乳を使ったミルクレ―プです。

 

 

 

22日は、15日のいちごの日の1週間後で、カレンダーをみると、いちごの日が上にのっているような配置から、22日はいちごののったショートケーキの日と、されています。

業界の営業なのでしょうけれど、それはまたそれと、なんとなくのせられてしまう気持ちになります。

 

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2017年

2月

21日

1週間後の3週間前に

ふたたび冬眠と、軽井沢の店を休ませていただいて、1週間がたとうとしています。

ヴァレンタインがすぎて1週間、2月もあと1週間、そしてホワイトデーの3週間前になりました。

軽井沢の手作りスイーツをホワイトデーにお考えいただける方がいらっしゃいましたら、ぜひともご相談をいただきたいです。

メッセージやご希望をうかがいながら、フルオーダーでお作りいたします。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

1週間後の3週間前とは関係がないものですが、気になる素材を使いたい気持ちになりました。

コルリでは信州素材を率先して使うため、信州、長野県産の牛乳を使いますが、以前にもいちど、試したジャージー牛乳を、おやつにしたくなりました。

前回、いつだったかも確かではありませんが、確かなのは、この牛乳で作ったらどんなかしら、とプリンができた記憶です。

 

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2017年

2月

15日

いちごの日のマカロン屋のおやつ・そしてふたたびなおしらせ

まことに勝手ながら本日よりふたたび、冬季縮小営業の休業とさせていただきます。

 

店の営業は、3月のひなまつり以降、ホワイトデーにむけて、再開する予定です。

 

 

昨夜のうちに、スカイベリーを連れて、東京に帰りました。

きょうは15日。いちごの日です。

きのうのヴァレンタインに、思わずいただいてしまったいちごを、きょうのうちに、なにかにしたいと思いました。

 

 

うちに帰ってまず、マカロンを仕込みました。

 

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2017年

2月

14日

軽井沢のいまを伝えたいマカロン屋のヴァレンタインスイーツそして

きょうはたしか、氷点下12℃という予報が出ていたのですが、実際は氷点下10℃でした。

 

おだやかなブルーの空から、時折細かい雪が舞って、その雪は時折、その勢いを増しています。

ここ数日の強い風は、おさまっています。

 

ちょっと、いいかんじな、ヴァレンタインデー。平日、静かな軽井沢のVDデーは、なんとなくこのひとりじめ感が、楽しめそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コルリの店のお隣のお隣のおとなりに、マリリンモンローさんのいるアメリカンな雑貨やさんがあって、雪だるまができていました。雪だるまは、雪がふると結構ひんぱんに作られていて、そして今回は、きょうヴァレンタインというお日にち的なところからか、ほおにハートが。

 

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2017年

2月

14日

プレヴァレンタインデーそしてヴァレンタインデー応援団からのおしらせ

ヴァレンタインのきょうが、夕方近くなり、ことしのヴァレンタインもだんだん、ふりかえるものになってきました。

 

おとといの夜、お電話がありました。

「また10枚でも」

デザートのお皿に、メッセージを描いたサブレをお使いくださっているレストラン、アップルズさんでした。

 

アップルズさん自慢のデザートは、パンケーキ。メッセージやお名前のプレートにチョコレートを使うと、とけてしまうため、コルリのサブレをご指名くださっています。冬眠の間に、在庫が少なくなったとか、でした。

 

そのお電話のあと、生地を仕込んで13日に焼いて、14日までにお届けするお話をしました。

 

 

そのあとまた、きのう13日にお電話がありました。

「14日は休みなんだ」

「10枚でも、20枚でもいいんだけれど、きょう中に大丈夫?」

 

ハートのサブレにシガー生地で線描きしたプレートを焼きました。

ほんの少し残った生地で、アップルズさんならと、りんごの型で焼いたご笑納品もプラス。

営業時間の、そろそろ落ち着く時間帯に、お届けにうかがいました。

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2017年

2月

14日

プレいちごの日のヴァレンタインスイーツそして

ヴァレンタインの朝、PCを開けるとメールが届いていました。

 

バレンタインのギフト用に、季節のトルテを四つほどお願いしたいのですが、それに使っていただきたいイチゴがありまして。。

トルテの注文が出来るようでしたら、明日、イチゴを持って直接お伺いしたいのですが、高橋様のご都合はいかがでしょうか。

 

折にふれ、コルリをお使いくださる、軽井沢におつとめのお客さまでした。

 

ご連絡をして、ご都合があうことがわかり、お作りすることにしました。

いちごをお持ちいただいて、その場でお作りして、お持ちいただくことに。

いろいろイメージをしながらお待ちしていましたが、実物をみてから、できたトルテたちです。

 

 

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2017年

2月

13日

たぶん間に合うマカロン屋のヴァレンタインスイーツ

 

 

また、ヘクセンハウスが建ちました。

昨夜、店をしめて片付けをしようと思ったところで、思い立って、建築現場になりました。

 

 

ご依頼いただいたおとりよせのヴァレンタインスイーツたちを送り出しても、なんとなく心残りな気がしていたのは、年賀状のお返事をいまだにしていないことからというのが、大きな理由になっていました。

 

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2017年

2月

12日

マカロン屋の日曜日

 

きょうもたしか雪マークがあったはずの日曜日は、晴れていて、でももしかしたら、やはりまた、でもきのうほどではないものの、強めの風が雪雲を運んでくるのかもしれませんが、でもきっと、このまま晴れて、この気温と風がなければ、日光浴がしたいくらい気持ちのよい日曜日のままであるかも、しれません。

 

 

 

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2017年

2月

11日

軽井沢からお送りするヴァレンタインスイーツそして

 

雪マークのあったきょうは、雪が降るかもという予報にかわり、よく晴れています。

風はまた、強くて、びゅうっという音をさせれば、雲の様相がかわります。

 

風の音と雪をかく音の合間に、車の通り過ぎたり、往来の話し声や笑い声がきこえれば、ああきょうは、週末土曜日で、祝日だということが、確かめられるような、きょうです。

 

コルリを思い出してくださり、おとりよせのヴァレンタインスイーツをご依頼くださったお客さまの、到着ご希望日は12日のあすが、もっとも多いリクエストでした。

きょう、スイーツたちが軽井沢を出発します。

 

 

ことし、理由はなかったのですが、ふとストローベリーショコラを大量に入荷しました。

ガトーショコラやブラウニーを、このピンク色のチョコレートで作ったら、どんな感じになるか。いまやジョシ同士が贈り合ったり、ご自分でスイーツを楽しまれるヴァレンタインであれば、ジョシ感があり、ジョシが喜べるものであれば、と・・・

 

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2017年

2月

10日

ヴァレンタイン前の週末に「オーダースイーツ・スターウォーズ好きなダンシに贈るかっこいいサブレのギフト」

 

きょうもたしか雪だるまのマークがあった予報はどうしたのか、青空が広がる金曜日になりました。強い風が雪雲を吹き飛ばしたのかもしれません。

 

 

「かっこいいサブレのギフトを希望いたします」

ヴァレンタインのスイーツとともに、おとりよせのオーダーをいただきました。

スターウォーズの好きな少年さんに、かっこいい感じのスイーツを。

「おめでとう」のメッセージも、添えるリクエストでした。

 

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2017年

2月

09日

雪の日にできるもの

 

積もった雪に新たな雪が重なってゆきます。

往来は先ほど、まあなんとも、虹の色をすべて網羅するような、それぞれの色のダウンをお召しになった、チャイニーズさんご一行のほかには、見当たりません。

雪は午前中は風にとられながら舞っていて、昼をすぎるとじっくりと本格的に、積もってきています。

 

7日、8日と快晴だった空の予報はきょうも、あすもあさっても、雪です。

 

 

 

 

雪の日のマカロンの仕込みには、大きな覚悟が必要ですが、猶予はありません。

おととい、きのうと午前さまの仕込みは、ひとまずは七転び八起き。七転八倒にならねばと、願っています。

 

雪の日に、ヘクセンハウスが建ちました。

ショコラの季節。ほんのりとスパイスも香るココアの生地のおうちを、ヴァレンタイン色に仕上げてみました。

 

 

ヴァレンタインスイーツのオーダーをいただいています。

このハウスたちは、軽井沢の季節をお伝えする、スイーツギフトのラインアップに加えさせていただく所存です。

2017年

2月

08日

待ったなしで七転び八起きなヴァレンタイン応援団

 

冬眠中に積もった雪は、店の前に山盛りになっていました。

雪の山は、日中少し融解して、でもまた凍って、少し姿を変えながら、また残ります。

それでも店の前はちゃんと、お客さまをお迎えできるように、なっています。

 

 

冬眠あけのきのうは、卵を買いに出ましたが、帰りがけに凍った道でバランスを崩して転びました。

転ぶとわかった瞬間、最優先に守った卵は、なんとか3つ、ひびが入っただけ。

たくましい卵たちに、安堵です・・・

 

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2017年

2月

07日

ヴァレンタイン応援団からのおしらせ

本日より、2月の営業をさせていただきます。

 

7~14日まで、製造と営業を行いますので、お出かけやご都合がお合いになれば、どうぞお立ち寄りくださいませ。

 

 

 

 

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2017年

2月

06日

営業のおしらせ・そして

 

お正月あけから冬季の縮小営業・冬眠をさせていただいてきました。

長い1カ月がすぎて、暦の春がやってきています。

 

あすから、2月のヴァレンタイン営業をさせていただきます。

7日から14日まで、製造と店の営業をいたします。

 

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2017年

2月

02日

節分そして

豆まきは、一応はずさない、わが家の習慣であって、これは昔パパンが先導していて、いつからか妹マミーナが引き継いでいたのですが、ことしはどうなるのか、わかりません。

 

気持ちのよい青空は、巷の節分行事をいっそうのものにしてくれるでしょう。でもきょうは、この大きな風。まいたはずの豆がさらに舞って、飛んでしまうかもしれません。

 

 

節分なスイーツを作ってみたくなって、サブレを焼きました。

味は洋風。

 

 

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2017年

2月

01日

ショコラの月に

 

冬季縮小営業の「冬眠」が4週間をむかえたきょう、月が明けて、2月になりました。

ショコラの月がはじまるきょうから、あの有名なショコラの祭典「サロン~」がはじまります。

 

冬眠中は、コルリの店を続けてゆくために、生計をたてるための仕事をしてすごしています。そして、この一度も足を運んだことがなかったイベントに、ことしはお手伝いのスタッフのアルバイトの仕事をゲットしました!

 

きのうは前日設営のお手伝い。

知っている方をみかけても、お声をかけずにこそこそとしていたのですが、また違うお知り合いからぽん、と肩をたたかれてしまいました。

 

ことしの会場は有楽町の国際フォーラムです。

もし、会場にお出かけの機会がおありになる方がいらっしゃいましたら・・・

 

 

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イラストご提供
「ふわふわ。り」さま