2016年

11月

30日

そしてことしも「軽井沢シュトーレン」

「ことしもありがとうございました」

きょう11月30日で今期の営業を終える方々の声がきこえる軽井沢です。

お片づけを始められる姿はせいせいと、でも少し強い風が冷たければ、寒さのなかのお掃除は、さみしさがともなくことでしょう。

 

コルリでは、きょうから「軽井沢シュトーレン」を並べました。

焼いて1週間から10日すぎてからが食べごろになるシュトーレンは、あす12月1日ごろから、お召し上がりになれるかんじ。

きょうはまず、2種類を。

きょう、もう1種類別のものを焼くことにしています。

 

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2016年

11月

29日

ことしもマカロン屋の2016クリスマス市はじまりました! そして「月末プリン」も

 

例年3連休の23日にあわせて始めていたクリスマス市。

おととい、きのうと午前さまで準備をして、なんとかスタートさせていただくことになりました。

並べはじめたきのうの夕方から、コルリの店をみつけてくださったお客さまが、お選びくださり始めています。

 

 

軽井沢を歩かれる方なら、たぶんああ、とおわかりになると思うのですが、ことしはマリリンモンローさんに先を越されてしまったクリスマスの装いは、またことしもマカロン屋モードですが、やはり昨年とはほんの少し違うスイーツたちで、並んでいます。

 

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2016年

11月

28日

ことしも…軽井沢のおみやげがお誕生日祝いのオーダースイーツ

 

大きな風は、雪景色をかえたきのうの雨の空を、きょうの薄い青空にかえています。この風はまた、今夜からぐっと冷えるという予報を、きっとそうなのだろうなという、思いにさせます。

 

 

軽井沢へお越しになる前に、ご滞在中に楽しまれるスイーツや、おみやげになさるスイーツをオーダーしてくださるお客さまから、「ことしも」という、うれしいオーダーをいただきました。

 

 

きょうがお誕生日の、バレリーナさんに、スイーツのギフトを。

昨年お作りしたサブレのギフトを思い出してくださり、あれをまた、というご依頼は、なんともうれしいお声かけでした。

 

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2016年

11月

27日

マカロン屋の2016最初のクリスマスケーキ

 

雪景色が急速に姿をかえています。おととい、きのうより少し気温があがり、そして雨が雪をとかしています。

きのうから軽井沢では町あげての「ウィンターフェス」がはじまり、花火の音がしました。

クリスマス4週間前のきょう、コルリではことし最初のクリスマスケーキをお作りしました。

 

軽井沢への小旅行に、前倒しでクリスマスパーティを。

そこに、コルリのクリスマスケーキをと、オーダーをいただきました。

リクエストは、チョコレート。ガトーショコラのデコレーションです。

 

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2016年

11月

26日

またことしもマカロン屋が作らせていただいた青いオーダーバースデースイーツたち

 

雪の世界は、日中少し陽射しでとかされながら、それでも夜と朝の気温がそれを氷にかえて、その氷がまた陽射しでほどけながら、きらきらと輝いています。美しい週末の軽井沢です。

 

 

「また来ます」「またお願いしますね」とおっしゃってくださるお客さまが、本当にいらしてくださり、オーダーをくださると、感激します。そういえば、昨年の今ごろと思い出していたお客さまがまた、オーダーをくださいました。

3年連続のオーダーは、お誕生日の青いケーキです。

青いケーキに、おととしはおおかみをテーマに、昨年はお誕生日の彼が欠かさず身につけておられるペンダントのモチーフを添えて、というリクエストに、おこたえしてきました。

 

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2016年

11月

25日

まさかな雪見の日のお誕生日に

 

きのう、まさかの大雪に、今朝は氷点下10℃とかマイナス13℃とか。

軽井沢はクリスマスの1カ月前に、一面の銀世界になりました。

 

 

昼すぎにふと気づけば、店の電話に着信履歴がありました。

雪かきをしていた間だったのかもしれません。

かけなおしてみると「きょうですが・・・」

お誕生日ケーキのお問い合わせでした。

「くまとか、うさぎとか、ありますよね」

 

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2016年

11月

24日

ことしもフルオーダーでお作りいたします「マカロン屋の2016クリスマスケーキたち」

11月24日。クリスマスイブの1カ月前のきょうは、軽井沢で11月のおわりならば、珍しくはないのですが、それでも、こんなに降ることはないでしょう。

約20㎝の積雪は、もうとにかくまず雪かきより先にする仕事はない日になってしまうとは、珍しいことでしょう。

 

 

遅いのかもしれませんが、1カ月前。

クリスマスケーキのご紹介をさせていただきたいです。

考えてみましたが、昨年以上のアイデアは浮かばず、かわりばえのないパンフレットができました。

 

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2016年

11月

23日

勤労感謝の日もオーダー感謝の日

 

青い空に、ゆっくりと雲が姿をかえています。

きょうも、オーダースイーツをご依頼いただいたうれしさを、味わわせていただいています。

 

きょうご結婚を軽井沢で祝われるお客さまに、メッセージプレート。

そしてきょう、ご結婚祝いを渡されるお客さまに、スイーツギフト。

 

サブレならお日持ちがして、常温でストレスなくお持ち運びいただけますし、贈られる側にも、すぐに食べなきゃ、という強制感がありません。

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2016年

11月

22日

「ねこの日」で「いい夫婦の日」のコルリスイーツたち

 

朝の霧は晴れて、なんだかほんのりとおだやかで、ああ、あしたは休みだといううれしさを増してくれるような、空になっています。

11月22日のきょうは、今月のねこの日で、いい夫婦の日です。

そんな日に、こんなコルリスイーツをご紹介できるのは、オーダーくださったお客さまゆえです。

 

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2016年

11月

21日

思い出していただけたコルリスイーツ・演奏会の思い出に

 

かすかな霧雨が舞っています。きのうほどではないものの、いくぶんのあたたかさが、この雨を雪にしないのでしょう。

 

 

「ありがとうございました」

お客さまからのメールが届きました。

きのう、コーラスの演奏会に、お仲間みなさまでなにかと、コルリスイーツをオーダーいただきました。

 

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2016年

11月

20日

思い出していただけたオーダースイーツ・思い出のかたち

 

雨あがりの空は花火の音がきこえた後、星空になりました。あけたきょう日曜日は、少しあたたかくて、風もおだやか。紅葉の葉はだいぶ落ちてしまいましたが、往来の笑顔が、気持ち良く輝いています。

 

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2016年

11月

19日

ボージョレーの週末の花火の日のマカロン屋のウェディングケーキそして

 

しっとりとした雨になった土曜日のきょうは、大安。

軽井沢ウェディングされるおふたりに、ケーキを作らせていただく仕事をいただきました。

この雨は、夕方にはやむといわれています。

 

 

そして、今夜は、花火があがります。

 

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2016年

11月

18日

さらにボージョレーヌーボーを楽しむ週末に

氷点下3℃は、この秋いちばん気温がさがった朝でした。空はすみきっていて、霜をとかし、少しずつ気温をあげています。

 

コルリの店には、月曜、火曜、水曜、きのうの木曜日も、お客さまのご来店がありませんでした。おとりよせのスイーツをお作りしたり、お送りしたり、スイーツは動いているのですが、4日間もお客さまをおむかえしていないということは、初めて。

4日間、毎日スイーツを出し、並べてきて、電気をつけ続けて。これはいったい、何だったか。

 

ボージョレー解禁も、から騒ぎではないのですが、空回りをしているような・・・

 

それでも、それでも。

 

 

ボージョレーヌーボーで、デザートができています。

ぶどう、ブルーベリーも入っているので、そのままではないのですが、紫色の果実をあわせた、かなりボージョレーなゼリーができました。

 

 

ボージョレー解禁の週末を、お楽しみいただけるスイーツになっていると思います。

 

 

ゼリーは、お好みでトッピングをさせていただいて、お渡しいたします。

フルーツやソース、自家製リコッタなど。

飾りのサブレやマカロンも、ありです。

 

デコレーションをプラスして¥200です。

 

 

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

きょうはお客さまとのお約束があります。

お客さまをお迎えできるということが、どれだけありがたいことかを、身にしみて感じています。

そして・・・

2016年

11月

17日

ことしも解禁日に「11月の軽井沢マカロン・ボージョレーを飲んでしまった巨峰」

 

 

朧だった姿が、知らぬ間にくっきりと姿を現わした月は、スーパームーンがおがめながった夜より、おとといより、やはり欠けてはいたものの、昨夜は美しい月夜でした。

あけた朝は氷点下。出たくないはずの寝床からすっくと出させてくれたのは、ボージョレーヌーボーにちがいありません。

 

 

日付けがかわって解禁されたボージョレーヌーボーで、ことしも解禁日から、恒例のマカロンをご紹介いたします。

「ボージョレーを飲んでしまった巨峰」です。

ことしも、おひとつ¥175です。

 

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2016年

11月

16日

11月の「軽井沢マカロン」あすよりあのマカロン

 

きのうではなくてごめんないさいねというような、星空に、スーパームーンだったはずの翌日の、それでもやはり大きな月のみえる夜があけて、きょうはまた、雲ひとつない空が広がっています。

雲がないのは、風のせいかもしれません。この風はおととい、きのうより、冷たく、強いものです。

11月が、後半になっています。

 

 

きょうからあすの話をするのは、どうかとも思いますが、この11月の、第3週の水曜日は、コルリにとっては、わくわく、そわそわと、あすのことを考えてしまう日になっています。

そして、きょうも、そうです。

 

 

巨峰が、からっからに乾きました。

この巨峰たちが待っているのは、ボージョレーヌーボーです。

 

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2016年

11月

15日

軽井沢から季節のお贈りものお送りいたします! マカロン屋の和梨のシフォンたち

 

きのうの午後から夕方までだったはずの雨はずっと降り続いて、スーパームーンはかげもかたちもない夜になってしまいましたが、その雨はあがって、その雨はほのかなあたたかさと、このおだやかな淡いブルーの空を呼んでいます。

 

3連休のないカレンダーになったことしの11月の軽井沢は、例年よりじっくりと、もう10月の下旬から紅葉が楽しめているのですが、ご旅行されている方は、少ないようです。落葉の音がきこえる静けさに、ため息が出ます。

 

 

このブログをご覧くださり、ご紹介したスイーツを思い出してくださり、おとりよせのオーダーをいただけることは、本当に感激です。

 

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2016年

11月

14日

SUPER MOONとともに!ポケモンLOVERなトイプードルのいるお宅の4歳のバースデースイーツギフト

 きょう11月14日は、スーパームーンの日なのだそうです。

たしかに、昨夜の月も大きくて、写メされている方の姿をみましたが、今夜はことし最大の大きな月がみられるのだとか・・・

 

 

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2016年

11月

13日

思い出に加えていただきたいマカロン屋のバースデーケーキ

霜のおりた夜の星空があければ、雲のひとつもない朝でした。空は少し淡い青で、晩秋のやわらかな陽射しが気温をあげてくれています。

 

店休日あけのおととい、お電話でオーダーをいただいたのが、きょうの特注のお誕生日ケーキです。

 

「いちばん甘くないというと、どんなケーキになりますか」

 

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2016年

11月

08日

店休日中でもご依頼スイーツお送りいたします。承ります。

店休日をいただいています。

 

軽井沢の店はお休みですが、ご依頼いただきましたスイーツは、お送りしています。

 

また、ご相談やオーダーも、メールでお問い合わせをいただけば、お応えしています。

 

どうぞお気軽に、およせくださいませ。

 

 

 

 

 

 

「いいよ、これで」

メッセージプレートは、OKをいただくことができました。

先日サンプルとして、これより小さなハートのサブレたちに、さらにミニなハートをそえてお持ちしたのですが、OKものが出る前に、サンプルも実際にお使いになったとか。

 

「あの小さいハートも一緒に添えると、いいね」

お皿にメッセージのプレートとともに添えると、コラボ感が出るのでは、というご提案アイデアを、お受けくださったようで、うれしいです。

 

そしてやはり、コルリスイーツがまた、少しでも多くの方に楽しんでいただける機会をいただけたことが、うれしいです。

 

 

2016年

11月

08日

忘れない年に

店休日をいただいています。

 

記憶というものは、そのいくつかは、まるで動画のようによみがえるものなのですが、ほとんどが断片になっていて、それらはときどき、なにかのきっかけでフラッシュバックしたりします。

 

でも、味の記憶というものは、動画でも断片でもなく、五感の記憶という存在があるということに、不思議な価値観を感じます。

 

五感のなかでも、文章や画像では、表現しきれるものではないのですが、そのなんともいえない香りが、しています。

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2016年

11月

07日

立冬の日の店休日のおしらせ

まことに勝手ながら本日7日より連休をいただきます。

 

 

11日金曜日より営業いたします。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

 

けさはとうとう、氷点下になりました。

カレンダーのきょうは「立冬」。まさにその通りだなぁという朝でした。

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2016年

11月

06日

新たな宿題をいただきながら

 

車でお出かけになってしまったら、やきもきされる思い出が加わってしまうかもしれませんが、10月より、そして先週より、そして文化の日より最高の空と紅葉が楽しめる週末になった軽井沢です。

きょうもおだやかに晴れています。

 

 

「もう少し大きく、できる?」

「名前を書くことがあるから、そのスペースがあればいい」

「もっと大きいのを使っていたから、大きさは大きくなってかまわないよ」

 

 

お店のお食事の際にお誕生日を祝われる方に、バースデープレートを。

ことしは、パティシエさんのいないホテルさんから、ディナーのデザートに添えるメッセージサブレやマカロンをお作りするお仕事をいただいていますが、おとなり近所の飲食店さんからも、お声かけをいただきました。

 

 

ハートでいいそう。

この字でいいのだそう。

コルリに作らせていただけるとは、コルリスイーツでOKとは、感激です。

「色はどんなんでも、いいよ」

「それで、いくらでできる?」

 

 

今回のお店は、パンケーキが評判のお店なので、お皿もスイーツもあたたかく、チョコレートで線を描くと溶けてしまうため、それ以外の方法でできるものがほしいのだとか。

シガーの生地で線描きし、焼きこんだサブレであれば、クリアできます。

 

 

さあそれではもう少し大きく、焼きましょう!

きょうはサブレを焼きながら、すごしてまいります。

それからまた、新しい宿題をいただいています。

オーダーのマカロン、サブレのギフト。そして・・・

 

サブレの香りが、お客さまを呼ぶものになりますように。

 

2016年

11月

05日

マカロン屋のとっておき信州産いちごのショートケーキ

 

けさは0.6℃の朝だった軽井沢は、15℃まで気温があがりました。

快晴です。

なかなか、いえ、かなりすてきな軽井沢ステイを、空が約束しています。

ただ、紅葉スポットの雲場池にむかう離山通りの車が渋滞して、これはことし一番くらいではないでしょうか。車窓から木々の色をめでながら、車をすすめるのをじっくり待たれている姿が、あります。

 

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2016年

11月

04日

オーダーBDケーキをお受けいただいて

 

ふと指先の力がぬければ、お手紙がとばされそうな風がふいています。

色づいた葉が舞うきょうは、きょう休めば4連休というカレンダーですが、休前日の金曜日。

おハガキが届きました。

 

 

先日お作りしたお誕生日ケーキを、フォト絵葉書にして、ご近況を伝えてくださるおたよりは、実は昨年もいただきました。そしてことしも。

小麦、卵、乳製品が召し上がれないご子息のお誕生日を旅先の軽井沢で、そのお誕生日ケーキをコルリにと、2年連続でオーダーをくださったお客さまからでした。

 

 

さらに驚いたのは、クリスマスケーキのご相談が。

コルリのオーダーケーキを、考えてくださっているというお話がさらに記されていました。

 

上はトーマスで昨年の、下はパーシー。先ほど届いたことしのハガキです。

お客さまから、また思い出をいただきました。

 

 

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2016年

11月

03日

文化の日という休日

11月3日の文化の日は、もろもろな気象条件から、晴れる日が多いのだとききますが、やはりことしのきょうも、晴れています。

おだやかに、そしてきのうより、あたたかいきょうになりました。 

 

2009年コルリがオープンした年の11月3日の記憶があります。

朝、顔がものすごく冷たくて目が覚めました。

氷点下4℃の朝でした。

その日の朝まで、もちろん朝晩は寒さを感じていたのですが、それでも気温が零℃を下回ることはありませんでした。いきなり、突然、でした。

そしてまた、気温はプラスに戻り、本格的な氷の季節は12月近くになりました。

 

以来、この文化の日のある週に、必ず1日、突然冬があいさつにやってくるのだと、思うようになっています。

 

 

きのうの暮れ始めから、コルリにはお電話が何件もありました。

焼こうとしていたのは、アンパンマンのサブレ。

このアンパンマンをドレセしていると、あらあら、あらあらと、宿題が。

 

たまたまですが、お問い合わせとオーダーのお電話はすべて、キャラクタースイーツのご相談でした。

 

文化の日は、キャラクタースイーツという宿題に取り組ませていただく日になるようです。

きょうは、試作を、いえ、その前に検索を...

 

 

軽井沢はきょう、美術館、博物館的な施設の10件ほどが、無料で開放される日のようです。

きょうのお出かけ先にはぜひ、とおすすめいたします。

青い鳥の菓子店にも、遊びにお立ち寄りいただければ幸いです・・・

 

2016年

11月

02日

くりかえしゆくもの

いわゆる薄曇りの空に、ときおり風が、かすかな雨の粒とともに、どこからともなく。

空が青くないから、深みきった紅葉は、よけいに映えて、往来の目をうばうでしょう。

 

月末だからと少し発注をこらえた資材たちが、きょうは届く日です。

 

休前日。

もしかしたら、きょうお迎えするのは業者さんたちだけなのかもしれません。

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2016年

11月

01日

Thanksgivingな月の営業のおしらせ

 

おだやかに晴れた10月31日と11月1日の空は、ほとんどかわっていないのに、どうしてか10月と11月の、その1日の差をとても大きく感じるのは、店のかぼちゃな飾りがなくなるせいかもしれません。

 

11月は来週7、8、9、10日月火水木に連休をいただく予定です。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

 

11月は勤労感謝の日があることもありますし、さらに感謝を表せるようなThanksgivingをテーマに、コルリをみつけてくださるお客さまをお迎えしてまいりたい所存です。

 

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