2016年

7月

31日

当日いますぐでもお作りいたします「マカロン屋のオーダーケーキ」

 

 

7月さいごの日曜日、7月さいごの日の空は、すっかり夏の青空です。

軽井沢を歩かれる往来も、すっかり夏休みの雰囲気を感じます。

 

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2016年

7月

30日

楽しいおやつも「コルリの野菜畑」

 

7月もあと2日。梅雨明けさいしょの土日は、どうでしょう、空はすっかり夏空を感じます。

7月は15日がマンゴーの日で、26日がカシスの日で、27日がすいかの日。

28日は菜っ葉の日で、きのう29日は福神漬けの日で…そしてきょう30日は、丑の日、なのだそうです。

だんだん、お菓子屋的にはどうでもよくなってくるかんじですが、きょうはうなぎが気になる日なはずです。

 

 

コルリでは、息災なおやつができています。

 

「コルリの野菜畑」としていろいろ、気まぐれにご紹介しているベジーなスイーツですが、手ごろでお日持ちがするものとして、おすすめしているのがラスクです。

 

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2016年

7月

29日

マカロン屋の夏のお誕生日のオーダーケーキ

 

 

梅雨明けしたときけば、きのうと同じような朝の空も、空気も、なんとなくきのうとは違うような気がします。

 

 

「チーズケーキでできますか」

お電話でご相談、ご予約くださったのは、おくさまのお誕生日ケーキです。

おふたりで召し上がる小さなケーキを、チーズケーキでと、ご依頼いただきました。

 

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2016年

7月

28日

カスタマイズしていただくコルリスイーツたち「軽井沢マカロン」そして「月末プリン」

 

 

海の日の3連休がアツく暑くすぎるとまた梅雨空と気温がもどって夏休みになり、でもやはりもう、7月も月末をむかえています。

きょうはまた、雲優勢の空で、でもここのところの数日に比べて風がややムシっとしています。

 

 

オーダーをいただいてご予約をいただいた「軽井沢マカロン」たちです。

きょう、お客さまの軽井沢みやげになります。

きょうは語呂合わせで「菜っ葉の日」なのだそうで、アールグレイのマカロンを、茶葉な雰囲気のリーフのマカロンを勝手ながら添えて、お作りしました。

定番フレーバーのなかからお客さまがお選びになったマカロンたち。

しおバニラ、アールグレイ、かんきつ、マンゴー&フランボワーズ、ピスタチオ。色合いさわやかなセレクトです。

 

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2016年

7月

27日

軽井沢ステイにコルリスイーツ「オーダーケーキはマンゴーで」そして

 

 

 

軽井沢へお越しになる際に、事前にご連絡をくださり、スイーツをオーダーしてくださるうれしいお客さまがおられます。

お電話でオーダーくださったのは、きょうのケーキ。

そしてあすは、おみやげにしてくださるマカロンとお焼き菓子です。

 

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2016年

7月

26日

軽井沢からことしも暑中お見舞いマカロン「すいかとひまわり」そしてことしは・・・

 

 

まだ梅雨なのだわと感じるような、グレーの空に、けさはそれでもわっとうれしい驚きがありました。ひまわりが、開き始めました!

 

 

ことしも、「軽井沢マカロン」のすいかとひまわりを、ご紹介いたします。

もう店では、お客さまがそれぞれ気になるすいかとひまわりを、お選びになっています。

 

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2016年

7月

25日

夏休みの軽井沢ステイにオーダー「季節のトルテ」

 

いつも何かしらの記念日があるようですが、きょうは、最高気温の記念日なのだそうです。もっともそれはそれ、多少陽射しがあったものの、雲優勢、もしかしたら傘がいるのかも、という空の軽井沢は、きょうも涼やかです。

 

 

「きょう軽井沢に…」

軽井沢にいらっしゃる際にいつもコルリを思い出してくださり、おやつやおみやげをオーダーくださるお客さまが、先ほどお電話をくださいました。

トルテと、そしてなにかチーズケーキのような、でもコルリサイズのスイーツはできますか、とのお問い合わせ。

トータル6つに「なにかかわいく」と、プラスリクエストをいただきました。

 

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2016年

7月

24日

週末の軽井沢メモリアルスイーツたち・ブライダルプチギフト、オーダーケーキそして

 

 

傘のない予報はもしかしたら、1週間ぶりぐらいかもしれません。

夏休み最初の週末は、先週が3連休だったせいもあり、多少静かな様相があるものの、やはり夏休みを感じる往来があります。

きょうは朝からうす青い空に、風がほどよくそよいで、本当にきもちのよい日曜日をもたらしてくれています。

 

 

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2016年

7月

23日

軽井沢テニス「軽トー」100周年の夏によせるマカロン屋のテニスLOVERなスイーツたち

 

 

霧がときおりたちこめて、その空はここのところずっとこの調子で、土曜日の朝もやはり。でもひんやりとして、長袖の上着がいるかんじの軽井沢は、訪れる方のイメージどおりの軽井沢かも、しれません。

 

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2016年

7月

22日

マカロン屋のサープライズなサープライズケーキ

週末を軽井沢で、そしてご一緒の彼女さんのお誕生日をサープライズで祝われるお客さまに、きょう、ケーキをお作りしました。

 

 

リクエストは、ショコラのクリームのシフォンケーキ。

メッセージとお名前をおうかがいしました。

 

 

軽井沢の旬をお楽しみいただけるように、フルーツはブルーベリーを使いました。クリームのショコラ、ブルーベリーにあわせたマカロンを、飾って、そう、きょうは22日。

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2016年

7月

21日

ことし100周年メモリアルな軽井沢テニス「軽トー」を楽しく味わっていただくコルリスイーツたち…

 

 

青い空がのぞめないのですが、涼しいきょうは、心地よく感じます。

マカロン屋と呼ばれるようになったこの7月7周年のコルリは、やはりこの7月に15周年の記念スイーツマカロンをオーダーいただいて、毎日毎日マカロンマカロンなのですが、もっともっとすごい100周年をむかえる「軽トー」が、あさってから、はじまります。

 

 

「軽トー」と親しまれているテニスの大会がここ軽井沢で始まったのが1917年、ことし100周年なのだそうです。23日から8月にかけて、軽井沢で記念トーナメント、年代別のトーナメントなどが開かれるそうです。

 

 

ときどき、勝手にお作りしているテニスなかんじのコルリスイーツ。

この夏、カルトーにあわせて軽井沢にお越しになる方々、軽井沢のテニスを楽しく味わっていただいて、また、おみやげにもしていただけるスイーツを、用意したくなりました。

 

 

マカロン屋だけに、やはりマカロンを・・・

 

 

どれほどのテニスラヴァーな方がコルリを訪ねてくださるのでしょう。

それでもやはり。

 

形になったスイーツを、ご紹介させていただきたいです。

 

2016年

7月

20日

続く共演そして営業のおしらせ

おとといの海の日に、東海までが梅雨明けしたそうで、さらにもう、軽井沢の子供さんたちはまだなのですが、学校は夏休みになっているというお話もきいて、もう、今年も夏休みなのですね、というかんじです。

 

きょうも、涼やかな朝ですが、きっと暑くなりそう。

軽井沢がこうですから、きっとほかは・・・

 

 

コルリスイーツとして、勝手ながらときどきご紹介しているアンパンマンとキティさんですが、共演を続けてもらうことにいたしました。

どちらかのときもあるのですが、ここのところ、マカロンもサブレも、競演。

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2016年

7月

19日

みえぬもの

 

 

白い空が、でもすこし、かすかに青さをみせはじめたような、連休あけの空は、これからきょう、どのように変わってゆくのか、しれません。

 

 

ブルーベリーにあう、ひんやりデザートを昨夜、試作していました。

いろいろと、6種類。ブルーベリーが入っているものと、ないもので、グラデーションになっています。

ゼラチンがかたまって、これは朝まかないに・・・

 

 

3連休最終日のきのうは結局、ジャストルッキングのお客さまさえなく、とうとうどなたも、コルリの店に入られませんでした。

「去年からひどい。ことしはもっとひどい」

この言葉は、GWあけにこの通りで駐車場をされている方の弁です。

コルリにも、ノーゲストの日が、増えました。

でも、きのうのような日に、お客さまをおむかえできないとは・・・

 

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2016年

7月

18日

海の日7月18日の「季節のトルテ」そして

 

白っぽいグレーだった空は、朝はほんのわずかに雨粒を含んでいましたが、いまはもう、青く、白い雲がふんわりと泳いでいます。

 

 

きょうは海の日という、3連休の最終日です。

ときどき、お帰り道の新幹線スイーツ、車内おやつにされるというお話をうかがう「季節のトルテ」は、ブルーベリーに桑の実をプラスして、マリンブルーというより、パープルですが、青い素材を使って仕上げてみました。

 

桑の実はもうそろそろ、終わりです。

ドライフルーツにもありますが、生で食べる方が、個人的には好みです。

 

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2016年

7月

17日

マカロン屋の3連休・旬の軽井沢ブルーベリーでお誕生日ケーキ

 

 

3連休中日の日曜日。

軽井沢でお誕生日をむかえられるお客さまにケーキをオーダーいただきました。

 

 

ご一緒の彼のお誕生日を、サープライズなケーキで祝われるのだそうです。

リクエストは、ショコラのシフォンでした。

 

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2016年

7月

16日

軽井沢でお楽しみいただきたい「海の日」3連休に・・・

 きのうからぐずついていた空は夜が明けても、霧と雨が残っていたのですが、傘がいらないかもという予報どおり、雨はあがりました。

気温は20℃を少しこえるくらいで、そう、きっと「さすが軽井沢ね」「やっぱり軽井沢ね」というお声がきこえてきそうな、涼やかな3連休初日になっています。

 

 

プレ夏休みのような7月のこの3連休は、海の日。

軽井沢、信州長野県は海のないところですが、なんとなく、海の日感のあるスイーツをご用意したいと思いました。

 

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2016年

7月

15日

マカロン屋の定番そして

 

またきょうは、霧のなかに雨がまじる、そう、まだ梅雨だしと思わせる空です。本当に梅雨と真夏が日替わりな今週も週末金曜になっています。

 

 

きょう7月15日は、マンゴーの日、なのだそうです。

平成12年というと、16年前なのでしょうか。

沖縄県が、マンゴー出荷の最盛期の一日を記念日にと、かかげられたそうです。

 

 

コルリのマンゴー使いのスイーツといえば、「軽井沢マカロン」の定番フレーバーのひとつに、マンゴー&フランボワーズがあります。1年中いつでも、おもとめいただけるフレーバーです。

きょうは、ちょうどマンゴーを炊きます。

 

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2016年

7月

14日

軽井沢の旬をスイーツに「季節のトルテ」

 

 

日替わりで梅雨と真夏がやってきているような、そんな7月の軽井沢は、もしお出かけされるのであれば、雨具も日よけも。お荷物が増えることでしょう。

 

 

日替わりの「季節のトルテ」もとうとう、ブルーベリーをご紹介しています。気温が高くなる日が昨年より多いせいでしょう、もう、すっかり旬素材になっています。

 

 

きょうはまた、30℃ごえとききます。

軽井沢がこうであれば、ほかはもっと、なのですよね。

でもきょうは、風がけっこう、さわやかさを感じさせてくれています。

2016年

7月

13日

森の旬をスイーツに

 

きのう、30℃をこえた軽井沢は、夜には霧のなかに雨粒が落ちてきて、そのまましとやかな、雨と霧の水曜日になりました。

ああでも、かなり蒸しています。

 

 

梅雨どきにむくむくと育って、こんなお天気に一番喜んでいるのはきっと、きのこたち。

とにかく、さまざまなきのこが、ことしも育っているのを見かけます。

 

 

 

森のアイドルは、スイーツになっています。

ことしも、きのこのサブレ。

アンパンマンやキティさんと一緒に、コルリスイーツになっています。

 

 

お焼き菓子やお持ち運びに便利なアイテムです。

100円代のパッケージは、ぜひお土産の候補に、見つけていただきたいです。

 

 

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2016年

7月

12日

お客さまに学ぶコルリスイーツたち

一日梅雨らしさが戻った感があったのは日曜日。

きのう、そしてきょうもまた、軽井沢も夏空の真夏日になりそうです。

 

 

見た目が涼やかなスノーボールは、コルリではオープンの2009年以来、年がら年中、定番スイーツとして、「コルリコロコロ」としてご紹介しています。

くるみの入ったノーマルに、紅茶、抹茶、ココア、カプチーノと、それぞれ異なる木の実が入って、5種類のスノーボールがミックスになった12ケ入りが、いつものパッケージになっています。

 

「と、コロコロ」

焼き菓子は常温でお持ち運びができるため、おみやげや、お手みやげに選んでくださるお客さまが、おととい、きのうも。

あそこであれをと、思い出していただけるスイーツになっていることは、感激です。

 

 

「夏はね」

ご常連のお客さまがぽろっと口にされたのは、「コロコロ」の夏のお召し上がり方。冷蔵庫に入れて、冷やすのだそうです。

見た目だけでなく、実際もひんやりなスノーボールは、もうすっかり、夏のスイーツに!

 

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2016年

7月

11日

オリジナルフレーバーでお作りする軽井沢マカロン

 

この7月に15周年を迎えられたリゾートさまにいただいた大きなご依頼が、マカロン。今月リゾートをご利用になる会員のお客さまに、記念プレゼントをと、そのギフトに「軽井沢マカロン」をオーダーくださいました。

 

 

ご用命は5ケ入りのマカロン。

色とりどりなマカロンたちのなかにひとつ、限定フレーバーがあります。

それが、「軽井沢15周年のオペラ」です。

 

 

しおバニラ、バラ、マンゴー&フランボワーズ、いちごとルバーブ。

4種類のマカロンは、定番フレーバーから。

 

 

「ここにしかないもの」「なにか」というご要望から、ご提案をしたのが、軽井沢、信州素材を取り入れた、ショコラ系のフレーバーでした。

 

 

オペラは金箔をあしらったフランスのアントルメです。

アーモンドの入った生地に、コーヒーと洋酒をじゅんわりとしみこませて、バタークリーム、ガナッシュをサンドしながら重ね、ショコラで上掛けしたケーキです。

コルリのマカロンの「オペラ」は、ときどきお作りしているものですが、その「オペラ」を、軽井沢特産の花豆をペーストにしたもの、洋酒も信州産のものと、素材の工夫をしたのが、今回の限定版「オペラ」になっています。

 

金箔のかわりは、金のタイです。

 

 

この限定フレーバーをあわせた「軽井沢マカロン」5ケ入りギフトは、リゾートさまの売店でも、おもとめいただけるようになっています。

7月もその、3分の1がすぎたところ。

製造と仕上げと包装とお届け。ひとりでまかなうには、かなり大きな仕事になっています。

 

青くないくもりの空ですが、きょうも気温があがるようで、31℃と予報す気象情報サイトも。

気温が10℃代の早朝のうちが、勝負タイムになっています。

 

オーダースイーツはさまざま。

お客さまだけの、オリジナルのスイーツを、作らせていただきます。

おひとつでも喜んでお作りいたします。

 

どうぞお気軽に、ご相談くださいませ。

2016年

7月

10日

日曜日の収穫そして

 

桑の実、マルベリーの収穫は、もうそろそろ、最後になるでしょう。

もうほとんどの実が、濃紺、紫になっています。

 

 

「雨やんでよかったね」

きのうの夕方、ご近所さんがおすそわけのお野菜を差し入れがてらに寄ってくださるまで、雨があがったことに気づかずにいました。

雨上がりの夜の空は澄んでいて、星がよくみえました。

それなら、朝ベリーを・・・!

 

 

マルベリー、ジューンベリーが採れれば、次はブルーベリーの番。

紫色のベリーたちのあとに、ラズベリーが、実ります。

 

 

季節のうつりゆきを、コルリスイーツで、楽しく味わっていただきたいです。

コルリのおとなりブラッスリーさんが毎年種まきしているひまわりが、ここ数日でぐんと、成長しています。

 

 

きょうはまた、暑くなるといいます。

オーブンはもうすでに働いてくれていて、ひとまず、午前中。ご来店のお客さまが、外より暑くならないようになっていればと願います。

涼を感じるご来店にはならないかもしれませんが、お日よけのご来店、お立ち寄り、大歓迎です!

 

2016年

7月

09日

涼やかに心地よく7月の「あべさん」

 

 

朝なのに、夕方のような、こういう日ってあるなぁという朝です。

 

 

きょうは傘とともに過ごす土曜日になるようですが、続いていた暑さは和らいでいます。でも蒸しっと湿度があります。

 

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2016年

7月

08日

旬素材で週末おやつ

きょうは、少し雲優勢。

でもここ軽井沢もまた、きょうも、そして週末も気温があがるようです。

 

 

暑い日にオーブンをさらに使えば、さらに暑くなるのはもちろんのことなのですが、それでもやはり、ご紹介したいものを焼きました。

 

 

よくブルーベリーを使って作られる、マフィンのようなスイーツを、ジューンベリーで、焼いてみました。

ブルーベリー使いの焼き菓子は、オープン以来、いろいろ機あるごとに作ってきましたが、ジューンベリーでは、はじめて。

 

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2016年

7月

07日

3ベリーズをお楽しみいただける七夕ひんやりデザートそして

 

少し強いけれど、この暑さを少し和らげてくれる風が、青い空にうかぶ雲のかたちをかえてゆきます。

 

 

フリーペーパーの表紙にあったデザートをみて、なんだかいいなぁと、コルリでもちょっとこんな七夕デザートをご紹介したいと思いました。

この陽気ですので、ひんやりデザートは格好のスイーツでしょう。

 

 

最近ご紹介しているいちごのプリン+パンナコッタのデザートに、青いジュレをのせました。

表紙のデザートはレシピも紹介されていて、それは、乳酸菌飲料の白いゼリーに、かき氷のブルーハワイのシロップをといた青いゼリーをのせ、星型に抜いたすいかと缶詰のピーチがのっているというものでした。

 

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2016年

7月

06日

当日オーダー「マカロン屋の20名さま女子会ケーキ」

 

 

霧にこまかな雨のまじるきのうは、まさに五里霧中な一日をすごすのかと思えたのですが、お昼すぎにお電話がありました。

女子会、しかも20名さまが集まるデザートのケーキを、思いつかれたお客さまからのご相談でした。

 

 

華やかなかんじで、丸いケーキで。

いちごがおきらいな方がおひとり。

あとはおまかせ。

 

 

メッセージは不要ということだったのですが、どのような女子会なのか、おうかがいしてみると、これから夏、みんなでガンバロー!という、お仲間が集まるとのことでした。

 

 

ピックアップは女子会前のお出かけにあわせた18:30から19:00の間になりました。スポンジを焼いてさます、時間はなくはなかったのですが、当日のお約束の場合、オーブンも、そのほかの製造も、スケジュールがその日その日でもう決めてしまっているため、調整がむずかしい。

丸い形で、お召し上がりになる前から、どんなん?と興味をもっていただけそうなケーキとして、ミルクレープを思いつきました。

 

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2016年

7月

05日

マカロン屋の3が日があけて

真夏を体験させられるような日々が続いて、でもきょうは梅雨空に戻ったような、空も風も少し、ここ3日とは違うものになったように感じます。

 

たまたまですが、コルリは8回目のオープン記念日を2日にむかえ、まさにアツい3が日(?)をすごしました。

ここでは7周年とか8年目とか、申し上げているのですが、店頭ではそういうアピールをしていないため、訪ねてくださるお客さまは、たまたまです。写真におさめる時間のなかった、とびこみオーダーのケーキを作らせていただいたり、なんとプリンをお誕生日スイーツにされるお客さまがいらしたり、たまたまながら、ライブ感のある現場になっていました。

 

まずは、なによりも、御礼を申し上げます。

 

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2016年

7月

04日

当日とびこみオーダーも「記念日スイーツお作りいたします」!

 

「『記念日スイーツ』ってありますが」

きのうの午後、店の外に出している看板をご覧になったおふたり連れが店に入ってこられました。

「どんなものを作ってもらえますか」

「きょうとかでも、作ってもらえますか」

 

 

ご相談のうえで決まったのは、おふたりでお召しあがりになる記念日ケーキ。

猛暑がニュースになっていたきのうは、軽井沢ももちろん真夏日。

お持ち運びに多少時間がかかるため、ふわふわなショートケーキではなく、土台の多少しっかりとしたケーキをおすすめしました。

選ばれたのは、チーズケーキでした。

「チーズケーキに、ちょっとでもフルーツを」

「キャラクターとかではなくていいです」

 

 

3周年を祝われるメッセージは迷われておられたので「3rd Anniversary」をご提案し、ことしの2016を添えるお約束をしました。

「ご結婚3周年でいらっしゃるのですか」とおうかがいすると

「つきあって、です!」とのことでした。

 

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2016年

7月

03日

アンパンマンでお誕生日ケーキを・・・

 

きのう7月2日にお誕生日を迎えられる子どもさんとご一緒に軽井沢へお出かけになるというお客さまから、お電話がありました。

「きょうのきょうなのですが」

 

 

軽井沢へお出かけになる際に、お嬢さまのお誕生日をお祝いしよう、そのケーキをどこかで、と、検索なさっていたら、コルリをみつけてくださったようです。

「むすめがアンパンマンが大好きなので」

コルリのブログに出ているアンパンマンなスイーツを、お嬢さまのお誕生日ケーキにもと、リクエストくださいました。

ケーキはフルーツがいっぱいのタルトに決まりました。

 

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2016年

7月

02日

8年めのコルリスイーツたち「季節のおめかしパウンド」

 

 

軽井沢に、バラを楽しめるスポットが2か所あります。

実は一度も観に、遊びに、行ったことはないのですが、数千株というバラが咲いているイメージをしながら、この時季をすごしてきました。

イベントや開園時間の延長などを企画されているローズシーズンも、この土日、あすまでだそうです。

 

 

季節を感じながら、季節を感じられるコルリスイーツをお作りしています。

おめかしパウンドは、バラの紅茶のパウンドが、いま一番のおすすめです。

 

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2016年

7月

01日

マカロン屋の大みそか15周年と7周年そして

 

 

たまたまなのはわかってはいても、きのうとうってかわって夏になってしまったような空とこの気温。

すっかり月があけたような気持ちでいっぱいのきょう、7月1日は、コルリの大みそかです。

 

 

きょうで丸7年がたったコルリに、この小さな店には大きな、大きなご依頼をいただきました。

3月のホワイトデーのころにお話をいただいたのが、きょうから15周年を祝われる軽井沢のリゾートさんで、コルリの「軽井沢マカロン」を記念品としてお使いになりたい、というお話でした。

そのお話が、きょうから実現しています。

 

 

お客さまに贈られるマカロンに、リゾート内のショップでもお取り扱いいただくマカロンは5ケ入り。4つは定番フレーバーから、もう1つは「軽井沢15周年のオペラ」というオリジナルのマカロンをお入れしたものになっています。

今月内に900ケース、4500の「軽井沢マカロン」をというリクエストは、たぶんコルリ史上、2度とない機会となることと思います。

 

リゾートさんには、この「軽井沢マカロン」の画像をお使いいただいたPRをしてくださったそうです・・・

 

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イラストご提供
「ふわふわ。り」さま