2016年

5月

31日

マカロン屋の月末

 

 

また気持ちの良い空になりました。

真っ青ではないのですが、ブルーの空に雲が見当たりません。

 

 

5月さいごの日のマカロン屋です。

アンパンマンとキティさんでにぎやかになっていますが、外の音がすっかりきこえる静かな平日です。

 

 

鳥の声とともに、虫の声も日ごとに増して、きこえてきます。

 

2016年

5月

30日

月末の香る収穫

 

 

 

軽井沢ウェディングをよりすばらしい思い出にさせてくれた週末が明けた空は、待ちに待ったような雨を含んで、ひんやりとしています。

午前中は10℃以下、きょうの最高気温は13℃ほどとの予報です。

 

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2016年

5月

29日

次の日の「あべさん」

 

 

 

さまざまな形をした雲がみえる空ですが、なんとも気持ちの良い日曜日になりました。暑くもなく、寒くもなく、風が実に心地よくそよいでいます。

きのう、きょうは軽井沢ウェディングに参加されるのでしょう、スタイルやお持ち物に、ああそうなのだろうなぁと感じる方々の往来が目立ちます。

 

 

きょう並んでいる「あべさん」のなかには、きのうのさくらんぼうのスイーツたちのマカロンでできている「あべさん」もいます。

ご来賓みなさまが必ず召し上がっていただけるように、多くできたさくらんぼうなマカロン、足りたので、あとは「あべさん」に。

 

 

昨夜はコースディナーで戻ってくる食器を洗ったり、サービスのお手伝いをしながらケーキカットの時間を待ちました。

ディナーにもデザートがついていましたが、サーブしたコルリスイーツたちのお皿のケーキは、お残しがなく、ほっとしました。

 

それにしても、本当に気持ちのよい日曜日です。

きょうのお式はきっと、すばらしい思い出になるにちがいありません。

 

 

5月最後の週末。

きょうはまず「月末プリン」を焼いてから・・・

2016年

5月

28日

あす軽井沢ウェディングきょうがお誕生日の新婦さまに「マカロン屋のフォレノワールなBIRTHDAYトルタ」そして

 

 

きょう軽井沢で22名さまでお夕食を召し上がられるお客さまに、オーダーケーキのご依頼をいただきました。

お祝いとお名前をお入れする2台のケーキはお誕生日ケーキ。

お夕食を時間差で2部制にされるため、ケーキは同じものを2つ、主役さまは2度お出になるのだそうです。

 

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2016年

5月

27日

楽しさをプラスして本日より「月末プリン」

 

 

 

きょうはまた、ぱっとしない空になりました。時折こまかい雨が混じり、おまけに、だいぶ気温がさがっています。

 

 

この空なら、きょうからではなくてもよかったかもしれないと思うところですが、もう焼いて、できてしまいましたので、きょうから。

今月の月末プリンです。

 

 

2層になっています。

焼いたプリンに、流し固めるゼラチンのプリンです。

下の焼きプリンには、牛乳に卵、そしてコンポートにした桃をピュレ状にしたものが入っています。

流し固めるタイプの白いプリン生地には、牛乳に、コンポートに使った煮汁も入っています。

 

まっさらなプリン色ですが、そのものフルーティなプリンです。

 

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2016年

5月

26日

わくわくを形に

 

 

きょうは長野市で29℃という最高気温の予報をみましたが、ここ軽井沢でも午前中から予想最高気温の25℃に達しています。実際どの程度になっているのか、わかりません。

 

 

梅酒に漬かっていた梅たちです。

1年、2年。よい香りがします。

赤いもの、緑のもの。

みていたら、スイーツのアイデアがうかんできました。

ちゃんと加熱すれば、子どもさんも召し上がれるものができます。

 

 

わくわくをたくわえながら、形にしてゆきたいと思います。

 

 

ひんやりとしたマカロンをおひとつずつお選びになって、出てゆかれるお客さま。

「おたくのダガシを」と、コロコロをおとりくださるお客さま。

 

訪ねてくださった方にもっとわくわくしていただける店にしてゆかねばと、思います!

2016年

5月

25日

マカロン屋の試作な平日は

 

 

ぱっとしないお天気と、予報どおりの空は、朝、予報外の雨もありましたが、いまはただ、ぱっとしないくもりの空になっています。

 

 

ぱっとしない日や、ご来店が少なくさみしさを感じてしまう日には、にぎやかなスイーツを増やしたくなります。

また新たな・・・アンパンマンやキティさんが・・・

 

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2016年

5月

24日

そしてきょうも

 

 

きょうも真夏日をすごされている方もおられるのでしょう。

きょうの空は、うすいブルーです。

うすい雲かもしれません。

 

 

雲のようにとはいえないでしょうけれど、ふんわりシフォンができています。

 

 

フレーバーがついているものも、プレーンのものも、そのままいただいて、おいしいシフォンです。

 

 

きのうの「季節のトルテ」はすべて、おやつになりました。

このシフォンも、おやつになるのかもしれません。

 

さあきょうは、いえ、きょうも。

もしかしたらおやつになってしまうスイーツであれば、食べたいものを作りながら、もしかしたらどなたかが、コルリをみつけてくださるのを、お待ちしたいと思います!

2016年

5月

23日

季節のトルテはどなたに…

 

週明けのこの空はきっと。

軽井沢は歩けば、自転車をこげば、汗ばんでしまうような、月曜日です。

 

 

お人はまばら。

静かです。

 

 

季節のトルテはございます。

でも、どなたがみつけてくださる方がいらっしゃるのでしょうか…

 

2016年

5月

22日

そしてねこの日

 

 

 

若葉まつり期間中最大のイベントともいえるハーフマラソンが開催されました。午前9時のスタート、コルリの店のある軽井沢本通りの前を、エントリー約7000というランナーさんたちが、駆け抜けてゆきました。

気温は22℃まであがるというきょうは、午前中のマラソンでも、予想以上に汗をかかれたかもしれません。

 

 

 

という日曜日のきょうは、22日。

今月のねこの日です。

 

 

サブレのキティさんが、できています。

この大きさははじめてです。

 

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2016年

5月

21日

萌ゆる若葉とともに過ごす軽井沢のマカロン屋の週末

 

ひんやりとした朝でしたが、気温があがっています。

20℃をこえるくらいになるといわれています。

 

 

若葉まつりのカクテルバーシリーズのマカロンたちは、おとりよせのオーダーもいただきました。

きょう、軽井沢を出発します。

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2016年

5月

20日

ふんわりと…週末おやつに

 

4月末のゴールデンウィークから6月まで、「若葉まつり」という期間を設けてさまざまな催しが開かれる軽井沢。

その期間中、もっとも多くの方が参加されるハーフマラソンが開催される今週末は、もしかしたら、いえ、たぶんきっと、ゴールデンウィーク中より多くの方が、軽井沢に集まられるのではないでしょうか。

 

 

より多くの方に楽しんでいただけるコルリスイーツをご提案したくて、ひっそりと静かな平日を、試作をしながらすごしています。

シフォンケーキは、乳製品フリーのものが、できています。

 

 

週末おやつのあるコルリの店をみつけていただきたいです。

2016年

5月

19日

1カ月後の父の日にも…軽井沢マカロン季節のシリーズ「若葉まつりのカクテルバー」

 

 

コルリの店をはじめてから軽井沢で暮らすようになって、1年でいちばんすてきな季節だと感じるのが、若葉の季節です。

霧に包まれることの多い軽井沢ですが、だからこそからっと晴れるさわやかな空の日が格別にさわやかに感じるのかもしれません。

連休があけて、遅く短い春の花とともに萌ゆる緑と、静けさと、この実にさわやかな空間を、ひとりじめできるような気持ちを味わえるような、いまが一番!

今週のお天気予報は、そんな思いを、まさに感じられそうなお日さまマークが続いています。

 

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2016年

5月

18日

より多くの方に楽しんでいただける軽井沢マカロンを

 

 

5℃以下になった朝は、ひんやりと、でもすっきりと晴れて、すばらしい青空が広がっています。

静かな軽井沢、きのうはどなたのご来店もなかったコルリでは、ナッツなし、アレルギーフリーなマカロンたちを仕上げながら、すごしました。

 

 

ナッツなしのマカロンは、3種類です。

トリコロールで色分けして、とめました。

3種類のフレーバーです。

 

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2016年

5月

17日

より多くの方にお楽しみいただける軽井沢マカロンをめざして「ナッツ、乳製品不使用のマカロン」

 

昨夜からの雨はもしかしたら一日中降るのかも、でも予報を期待すればやむかも、という朝の空でしたが、先ほど、予報どおりやみました。

 

 

静かな平日の軽井沢で、模索しつづけてきたものが、形になってきました。

いま、マカロン屋と呼ばれるコルリは2009年7月2日にオープンしましたが、この約7年、マカロンは「軽井沢マカロン」と、ただただ作ってきました。

 

 

アーモンドの粉末と卵白、砂糖のメレンゲでできているマカロンですが、アーモンド以外のナッツや食材の粉を使いながらできるマカロンもご紹介してきました。

 

より多くの方に軽井沢マカロンをお楽しみいただきたい。

今回は、ナッツをいっさい使わないでできるマカロンをご紹介いたします。

 

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2016年

5月

16日

アンパンマンなコルリスイーツおとどけいたします

 

 

週明けの軽井沢はひんやりとして、霧と靄に包まれていましたが、空が白からうすいブルーへ、昼には陽射しがみえてきました。

 

 

ゴールデンウィークも母の日も終わったカレンダーの5月。

往来もぐっと減ってひっそりとした軽井沢では、よけいにスマイリーな、楽しいスイーツをご用意したくなります。

 

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2016年

5月

15日

旬を「季節のトルテ」に…そして

 

さわやかな週末の日曜日です。

コルリの店から2.5キロほど離れた国道沿いに、軽井沢警察署があります。

町の花、サクラソウが青空へむかって満開です。

 

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2016年

5月

14日

マカロン屋の軽井沢ハワイアンなウェディングケーキ

 

 

大安吉日のきょうは、またこのうえなくさわやかで、空だけでも思い出になりそうです。

きょう軽井沢でご結婚されるおふたりに、ウェディングケーキをお作りしました。

 

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2016年

5月

13日

軽井沢ですごす週末のお誕生日に

 

店休日あけにさっそく、ケーキのご予約をいただけることは、なんともうれしいものです。

 

この週末を軽井沢ですごされ、お誕生日を祝われる方へ、ケーキを作らせていただきました。

 

 

リクエストはショートケーキです。

 

 

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2016年

5月

12日

店休日のカンドーそして

 

店休日をいただいています。

東京・恵比寿にテレビでご紹介されてからご注文が殺到して、というマカロン専門店があるという話をきいていました。

調べてみたら、オーダーが多すぎて、イートインもできるお店をオープンする余裕がおありにならないため、しばらくお店は開けずにご注文分をお作りになるそうで、ちょうど帰京中はお店が開いていないとのことでした。

 

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2016年

5月

11日

雨の前に

 

店休日をいただいています。

「13日に・・・」

店休日の間でも、お問い合わせやオーダーのご相談をお受けしています。

メールをいただくことができれば、お返事をさせていただきますので、どうぞお気軽に、およせくださいませ。

 

東京の我が家のベランダに、妹マミーナが植え付けたいちごがまたことしも、実をつけています。

愛らしさのなかに秘める生命力に、ママンと一緒にすごいわとうなずいていたら、オフにしっかりと肥料をやったという縁の下話をききました。

 

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2016年

5月

10日

店休日のカシオレそして

 

店休日をいただいています。

母の日(だった)からという口実に、家族を試作試食につきあわせてしまうことになっています。

 

 

なにか単語を入れると、かぎりない選択肢がヒットする検索で、以前から気になっていたレシピを、試してみました。

たぶん、お好きなのでしょう。「『カシオレ』をケーキにしてみたら」というケーキ、みたレシピは円形のアントルメでしたが、とよ型で作ってみました。カシスは飾れる生のものがないので、ブルーベリーを。

 

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2016年

5月

09日

連休のNEWカマーとアイスクリームの日の営業のおしらせ

NEWカマーのご紹介は、スイーツではなく、でも、ゴールデンウィークの初日にやってきた、NEWカマーです。

 

軽井沢のゴールデンウィークは、「若葉まつり」(4/29~6月末)にはじまり、大型連休中はさまざまなスポットでさまざまなイベントが企画されていました。そのうち、緑の無料配布をなさったところがあり、いただきました。

 

黄色も紫も、白いパンジーもありましたが、ブルーを。

いただくものなのに、しっかり選んでしまうとは・・・

でもやはり、ブルーです!

 

ゴールデンウィークは、新しい出合いと感激の再会をさせていただきました。

感謝申し上げます。

 

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2016年

5月

08日

ママが選ぶ「『母の日』パズル」そしてNEWカマー「卵小麦不使用の都道府県パズル」

ゴールデンウィーク最終日、そして母の日の日曜日。きょうは全国各地で、それぞれにさまざまな、すばらしい思い出が刻まれる日になっているのだと思います。

この空が贈りものになるくらい、さわやかで気持ちのよい日になると告げるお天気予報サイトがありましたが、なんとも、そのとおりなかんじです。

 

コルリから、NEWカマーをご紹介いたします。

あたらしい「都道府県パズル」です。

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2016年

5月

07日

マカロン屋のプレ母の日

 

 

これだけ軽井沢があたたかければ、きっと、夏日、いえ真夏日になっているところもあるでしょう。

ゴールデンウィーク最後の土日は、軽井沢もぴーかん、という言葉を使いたいような、お天気になっています。

 

 

ことしのゴールデンウィークの最終日、あすの日曜日は、母の日です。

どちらが調べられたか、忘れてしまったのですが、ことしはカーネーションより、スイーツを贈りものに選ばれた方が多いというニュースを最近みました。ことしの母の日は、「花より団子」なのだそうです。

 

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2016年

5月

06日

母の日はあさって

 

 

きょうが平日な方も、お休みな方もおられるきょうの軽井沢は、空がお休みモードになっている様子です。

青空はみえず、グレー。気温も若干、下がっています。

 

 

ことしの母の日は、あさって。

ゴールデンウィーク最終日です。

 

 

軽井沢のおみやげに、母の日モードなコルリスイーツを・・・

軽井沢からコルリスイーツを、お送りすることも・・・

 

 

お名前やメッセージもお入れいたします。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

2016年

5月

05日

立夏の日のおすすめデザート

 

 

きょう5月5日はこどもの日ですが、暦では立夏とあります。

立夏にあわせて、なにかとっておきをご紹介したいと思いました。

 

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2016年

5月

05日

マカロン屋のGWオーダーケーキはこいのぼりプラスです

 

 

ことしのゴールデンウィークも、後半になりました。

ゴールデンウィークの祝日でもっとも楽しい日がたぶんきょう、こどもの日なのだろうと、思います。

 

 

オーダーケーキには、こいのぼりのマカロンをおのせしています。

こちらのシフォンは、とくにお誕生日ではなく、さらにこどもの日だから、ということではなく、軽井沢ステイの思い出にと、頼んでいただいたものなのですが、勝手ながらこいのぼりをおのせしました。

 

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2016年

5月

04日

NEWカマーなおやつもできています

 

きょう5月4日は、みどりの日になっているのですね。

朝まで降っていた雨は、午前中にすっかりやんで、気温もぐんぐんと、あがってきました。

時折大きな風が吹いて、もしかしたら、こいのぼりが棒軸からはなれて、舞ってしまうかもしれないくらいです。

 

コルリの店のおとなりの、ブラッスリーさんの店頭で、だいじに育てられているすずらんが、開き始めました!

ことしは去年より、早いと思います。

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2016年

5月

03日

ゴールデンウィークに軽井沢でお誕生日そして「季節のトルテ」

 

 

「30分もあれば、作ってくれるって・・・」

軽井沢ステイをライフスタイルにされる方の口こみで、コルリを知ってくださった方が、お誕生日ケーキをオーダーにお越しになりました。

お孫さんのお誕生日のケーキを、お作りすることになりました。

ちょっとお買い物をしている間にと、約1時間をいただいて、シフォンケーキのショートケーキをお作りしました。

 

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2016年

5月

03日

軽井沢発ゴールデンウィークにお届けするコルリスイーツたち

 

 

きのうからご紹介しているいまだけの軽井沢マカロン、ことしもこいのぼり。

5月3日のきょう、届くコルリスイーツにも、こいのぼりのマカロンが入っています。

 

 

内輪で申し訳ない話ですが、タカハシ家のグランマが、きょうが命日。

コルリの店を始めてから、ママンが仏さまにと、ちょうどお休みが続くこともあり、集まる親戚にと、スイーツを頼んでくれています。

法事でも、何回忌であっても、内輪なので、思いっきり楽しく。

仏さまがびっくりして、召し上がりたくなって、出てきてしまうかもしれないくらいのスイーツギフトを用意しています。

 

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2016年

5月

02日

5月の軽井沢マカロンそしてことしも「こいのぼり」たち

 

 

桜をみおさめる週末があけ、きょうはフツーに平日をすごされる方もおられる月曜日ですが、それでもやはりゴールデンウィーク。

2日のきょうも、なんとなくやはり、往来は休日の雰囲気を感じる軽井沢です。

 

 

 

5月の軽井沢マカロン、ことしも、ことしはきょうから、ご紹介いたします。こいのぼりです。

 

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2016年

5月

01日

桜をみおさめる週末のモンテビアンコ

 

桜ふぶきの日曜日はもう、実は5月になっていて、しかもゴールデンウィークで、でもそれでも週末です。

例年、ご紹介している桜のモンテビアンコができています。

 

 

みおさめの桜を、軽井沢の連休の思い出に、コルリスイーツとともに、味わっていただければと思います。

 

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イラストご提供
「ふわふわ。り」さま