2016年

4月

30日

桜をみおさめるGW週末のお誕生日シフォン

 

 

けさは氷点下1度の予報だった軽井沢の朝はどれほどだったかと、気象協会さんのサイトをたずねてみれば、1.4℃だったそうです。

でも、寒さはそれが底と、いわれていて、たしかに若干、気温があがってきた気がします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

きょう、ご宿泊先で10歳のお誕生日を祝われるお客さまのケーキを、オーダーいただきました。

桜をみおさめる週末。ピンクの桜のモチーフもおすすめアイテムなのですが、お誕生日は男の子さん。らしい方が望ましいと思いました。

 

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2016年

4月

29日

桜をみおさめる週末の「月末プリン」

 

 

きのうの雨は夜おそくあがり、もうどれぐらいぶりでしょう、空に星がみえました。

あけたきょうは、晴れて、でもとてもひんやりとしていて、なぜか、きっとほかの地域でもそうなのでしょう、ときおり大きな強い風がびょうんとうなるようにきこえます。

 

 

きょうから今年のゴールデンウィークがスタート、軽井沢にお出かけのご予定をたてられた方も、おられることと思います。

 

コルリではきょうから、今月の月末プリンをご紹介いたします。

 

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2016年

4月

28日

あすからGW若葉まつりが始まる軽井沢へ…

 

 

きょうは一日中、雨のようです。

気温がさがっています。

なんとなく気持ちもさがりますが、いえ、あすからゴールデンウィーク。

軽井沢ではあす4月29日から、恒例の「若葉まつり」がスタートします。

 

 

「若葉まつり」は町あげてのフェアで、6月末までの期間中、さまざまなイベントが催されます。

緑の芽吹きが美しい軽井沢にお出かけいただきたいです。

 

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2016年

4月

27日

メッセージをスイーツに託して・都道府県パズルそして

 

 

カレンダーによれば、きょう4月27日は哲学の日なのだそうです。なぜかしらと調べてみれば、ソクラテスさんが逝去された日だからなのだそうです。

「今日は何の日」サイトによれば、きょうはまた、絆の日で、世界生命の日で、さらない4(よ)2(トゥー)7(な)でよいつな、ロープデーとも、あります。

 

 

 

 

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2016年

4月

26日

桜満開の軽井沢ステイにお作りするお誕生日ケーキ

 

 

 

あたたかく、きょうは真っ青な空が広がっています。

GWを目前に、週末あけの静かな平日の軽井沢ステイは、満開の桜をひとりじめしていただけるような、そしてさらにお誕生日ステイならなおさら、すてきな気分になれるのではと思えるきょう、お誕生日ケーキを作らせていただけることになりました。

 

 

ご希望はチーズケーキ。

おふたりで召し上がる小さなケーキは、ハート型に仕上げてみました。

 

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2016年

4月

25日

メッセージにハートを添えたオリジナルスイーツをお作りいたします

 

「鳥の形のクッキーがありますね。そこに文字を入れていただくことはできる?」

お電話でご相談とオーダーをいただいて、オリジナルのサブレをお作りすることになりました。

 

「平和を考える会をする」、その際に、50名のご参加さまがそれぞれ2枚ずつ、召し上がるお茶菓子にと、考えてくださってのお声かけでした。最初は「PEACE」とおっしゃっておられたお客さまは「平和、できればひらがなで、へいわがいい」と、リクエストされました。

 

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2016年

4月

24日

2週間前「母の日にお母さまとご一緒に楽しんでいただきたいコルリスイーツ」たち

 

母の日の2週間前の日曜日になりました。

ことしの母の日は5月8日。

いわゆることしのゴールデンウィークの、最終日です。

 

軽井沢で連休をお過ごしになるお客さまに、軽井沢で、おみやげと、母の日の贈り物を見つけていただければと考えて、とっておきのコルリスイーツたちを考えています。

ことしは、連休中にお求めいただいて、母の日までそのまま置いてお使いいただくことができる、焼き菓子のサブレに重点を置くことにしました。

 

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2016年

4月

23日

きょうからOPEN追分・油やさんで出合っていただけるきのこなコルリスイーツたち・そして

 

 

例年、4月のゴールデンウィークから11月の文化の日あたりまでを会期と営まれている軽井沢・追分地区の文化磁場・油やさんでまた、ことしも、コルリスイーツをお取り扱いいただけることになりました。

 

 

 

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2016年

4月

22日

花見日和のねこの日

 

雨あがりの空のもと、気温があがっています。

雲の見当たらぬ青空、きょう22日、今月のねこの日は、しかも大安。

なんだかとても、いい日に感じます。

 

 

ねこの日は、店にいる小さな招き猫たちとともに、ねこ派なお客さまがお越しくださったら、ちょっとうれしいなにかをと、実施しているつもりです。

 

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2016年

4月

21日

気づけば…そしてラデュレさん、エルメさん

 

多くの方を苦難に陥れた地震があり、大きな強い風が吹き荒れた週末があけ、お客さまをお迎えすることもなく過ぎる平日に、悶々としているうちに、桜が開いていました。

 

 

店とすまいの行き来だけでは見当たらない桜の木たちを仰ぎ見て通り過ぎた一番の最近はたしか日曜日。そのときはたしか、桜は開いていなかったと…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

気づけば、マカロンの大御所、ラデュレさん、エルメさんのレシピでご紹介してきた春色のマカロンは、桜が咲く前に終了してしまったまま。

お客さまのない日なればこそ、時間があるもの。

また、そしてこんどは小さくお作りしました。

お召し上がり比べが、よりしやすくお楽しみいただけると信じます。

 

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2016年

4月

20日

季節のマルメラータ・3つの「レ」そして

きょうもまた、よく晴れています。

 

けさの最低気温はマイナス2℃とか、1℃とか、という予報でしたが、実際は2℃(気象協会さん調べ)だったそうですが、町内のどこがその気温だったのか、それもよくわからぬまま、でもそうだったそうです。

 

朝晩の気温はまだまだ零度に近い軽井沢で、おとといもきのうも、お迎えするお客さまもなく、そんなコルリに持ち込まれたものがありました。

 

 

「スープにでもして食べて」

凍ってしまったという、レタスでした。

 

昨年の夏に、さまざまな野菜スイーツができましたが、そのなかに、レタスもありました。

ひとりぶんの食事にするには、多すぎるレタスたち。

しかも、凍った葉がほどけてくると、これを一束、二束、自分で食べるには・・・

と、それではスイーツにしようと、決めました。

 

 

昨年の夏、マカロンになったレタスには、レタスをシンプルに砂糖ベースで炊いたマルメラータをサンドしました。

今回は、マルメラータとしておいしいものができたらと、思いました。

 

 

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2016年

4月

19日

みえるものみえぬもの

よく晴れています。

ときおり聞こえる往来は、チャイニーズさんの歓声です。

 

風の強すぎる週末があけ、平日に戻ったきのうは結局、どなたも店に入られることがありませんでした。

でも、お電話がありました。お問い合わせとオーダースイーツのご依頼でした。

もしかしたらきょうも、どなたもいらっしゃらないかもしれません。

郵便物が、ドアのすきまから床に、投げ落とされてゆきました。

 

こういうものなのかなと、受け止めながら、青空を仰ぐ感じです。

 

 

軽井沢という場所柄、製菓材料の半分以上、包装材は100%、宅配業者さんに委ねています。

サイトを開いてネットショッピングのように、発注をしている業者さんは3軒。

「あ…」

そのうちのひとつのサイトを開くと、やはりそうでした。

 

14、15日に大きな地震があり、大きな被災をされた熊本県の、なかでも被害の大きさが伝えられている町にある業者さんでは、業務再開、受発注のめどがたたないという、お知らせ書きがありました。

 

 

材料の発注は、ほかの業者さんに依頼することもできるのですが・・・

物事が、いろいろなところで関わっていることを、知らされています。

 

想像をこえる現実に向かわれている方々がおられるなかで、自身が対峙している現実は比べようのないものです。 

 

「今期は・・・」

軽井沢のシーズンはまず、もう少しでやってくるゴールデウィークが仮スタート、本格的なシーズンは海の日以降の夏休みから秋の紅葉までです。

昨年、昨年までコルリスイーツをお取り扱いくださった場所、そして、今年もしかしたらと、お話をくださったりしている場所と、今期のご方向性について、そこにコルリが関われるか否か、関わらせていただくとしたら、どのように、というお話が、始まっているものの、まだ済んでいません。

 

みえるものとみえぬものが、あるままになっています。

 

2016年

4月

18日

母の日スイーツギフトをご検討中であれば

 

 

お問い合わせをいただきました。

「ブログにあるくまのサブレはいくらですか」

「どれぐらいの大きさですか」

 

 カーネーションをもったくまと、ハートをもった小さなくまの親子のサブレ、ギフトボックス仕立てになったサブレ、チョコレートをサンドしたハート型のサブレ。

ことしはお持ち運び、お日持ちに重宝するお焼き菓子でも、母の日スイーツをご提案しています。

 

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2016年

4月

16日

卵も小麦粉も使わずおいしくて、3度めでもわくわくしていただきたい!オーダーケーキ「コキンちゃんとトーマス」のミルクレープ

 

大型連休を控えた週末土日の軽井沢は、多少お出かけを控えるのでしょうか、いえ、でも、それでも多少、お人が、この前の土日より多く歩かれているような、気がします。

空は、控え目なブルー、風はだいぶ、でもまだ少し、強さを感じます。

 

たぶん、もうお手元に届いたことと思います。

きょう、また、またまた、コルリスイーツでお誕生日をお祝いくださるファミリーがいらっしゃいます。

 

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2016年

4月

15日

ことしもマカロン屋がお作りするお誕生日スイーツ・ジャイアンツ

 

店休日をいただきました。

本日午後より、営業いたします。

 

なお、今月の店休日はもういただきませんが、営業は引き続き午後のみとさせていただきます。

 

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

 

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2016年

4月

14日

マカロン屋の休日そして

 

店休日をいただいています。

あんずの花をもとめて出かけた千曲市はもう、長野市のほぼ隣町。

長野まで出て東京へ帰ることにしました。

 

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2016年

4月

13日

信州の春をたしかに

 

 

店休日をいただいています。

思い立って長野へ向かって出かけました。

長野市の手前、千曲市は、一目10万本といわれるあんずの里です。

 

 

 

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2016年

4月

12日

店休日と営業のおしらせ そして

 

まことに勝手ながらきょう12日から、13、14日に連休をいただきます。

15日金曜日午後より営業いたします。

 

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

軽井沢の桜はまだです。

おとといだったか、道端でつくしんぼたちを見かけたのですが、けさはまた、1本だけ生えているところをみつけて、撮ってきました。

 

 

すくすくっと、何本も生えているところは愛らしかったのですが、この1本だけの姿に、ちょっと心が動きました。

風にあおられても全然平気。

空へむかってすっくと伸びているつくしの、まあなんと、姿勢のよいこと。

 

 

季節だけではない何かを、小さな姿に見習いたい、気がします。

氷点下6度までさがった朝でしたが、きのうよりあたたかくなるという予報です。

であればきょうは、やはり外へ出ようと、思います。

 

 

2016年

4月

11日

みてたべてほほえんでいただけるスイーツを

 

 

週があけた月曜の空は、とびきりの青です。

風は少し強く、土日よりひんやりとしています。

 

 

お焼き菓子にメッセージを添えたギフトのご依頼をいただきました。

ひとつは還暦のお祝い、もうひとつはご退職の方に贈られるそうです。

 

 

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2016年

4月

10日

4週間前…サブレでご提案する母の日ギフト

 

 

きょうは、母の日の4週間前の日曜日です。

母の日1カ月前の先日、マカロンでご提案する母の日ギフトをご紹介しましたが、お焼き菓子でも…!

 

 

カーネーションを描いたマカロンは、もう3年連続で同じようにご紹介しています。ことしは、サブレでも、ギフトをご提案いたします。

 

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2016年

4月

09日

オーダー主さまにもわくわくしていただきたい週末のBDケーキたち

 

晴れてあたたかい週末、軽井沢でお誕生日をむかえらるお客さまに、お誕生日ケーキをお作りしています。

今週末は、サープライズなケーキのオーダーをいただいて、かなり、でもおかげさまで、楽しく悩ませていただく宿題をいただきました。

 

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2016年

4月

08日

軽井沢のマカロン屋スイーツをから母の日ギフトに…!

 

 

 

雨あがりのきょうは、おだやかで、ほんわかあたたかくて、なんだかちょっと春らしくてよい週末の始まりを感じさせてくれる、金曜日です。

きょう4月8日は、そう、たしか仏さまの日ですが、ことしの母の日の1カ月前です。

ことしはどうしようと考えはじめたり、いえ、もうすでに決まったりお手配済みだったりするかもしれませんが、やはり今年も、ご提案をしたいと思います。

 

 

母の日にマカロンを。

いろいろ考えたのですが、やはり今年もカーネーションを描きました。

3年連続3度めのデザイン、内容は、リピートしていただくには難しいかもしれませんが、やはり今年も、ご提案いたします。

 

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2016年

4月

07日

おたよりが届いて

 

傘の花がひらくきょうは終日雨の予報。

 

だめでしょう。

 

おとなりのブラッスリーさんは、定休日の木曜とあり、お休みです。

 

一お客さまの立場で考えれば、雨の日に、携える荷物をあえて増やすお買い物はしたくないですし、しかもそれが、食品、さらに要冷蔵だったりするものであれば、ことさらです。

 

それ以前に、傘をとじること自体が面倒ですし、寄り道は減らしたい気持ちになります。

 

 

 

ときどき郵便物がドアのすきまから投げ込まれて床に落ちている日がありますが、きょうもそう。

月々の大きな支払いである電気代のご請求とともに、落ちていたのが、あれ、お手紙でした。

 

 

お誕生日祝いのサブレが「今、クッキーにすごくはまってたので」と、喜ばれたご様子、ご近況が、書かれていました。

このお天気というタイミングも手伝って、この中学生さんからのおたよりは、まずはきょう、そしてこれからの、励みになります。

 

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2016年

4月

06日

季節とまだみぬ季節を「季節のトルテ」

 

霧、靄、雨、雲、雨かんむりの昨日は、ご来店がないかもと思いきや、お客さまはコルリを訪ねてくださいました。

そのうちのおひとりが、きょうのお誕生日トルタをご予約くださいました。

 

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2016年

4月

05日

営業時間のおしらせ


雨を交えた霧が少し晴れて、でも傘日和の軽井沢です。
霧、靄はまた、軽井沢らしさでもあります。


もう4月は冬とは呼べない時期ではありますが、冬季とお伝えしてきた午後から、という縮小営業は、今月も続けることにさせていただいています。

 

きのうは結局ご来店はなく、もしかしたら、ノーゲストは今日も、というのが、コルリの実状です。縮小営業の実際も、ご理解をいただければ幸いです。


午後からの営業を基本とさせていただきますが、早くオープンする日もできるはずです。
ご希望やご予約がございましたら、営業時間外も、お応えしたい所存です。


お問合せ、ご相談など、お気軽におよせくださいませ。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

2016年

4月

04日

おはようの清明そして新たなさくらスイーツを


4月4日、昨夜からの雨は朝も降っていましたが、空が明るくなるにつれてやみました。
文字通りの、「清明」なかんじがします。

 

また新たに、さくらスイーツを、ご紹介します。

そこまで新しくはないのですが、先日ご紹介した、スフレでプリンなデザートを、さくらの味に焼いたものです。

 

ほわっほわのスフレの生地と、ちょっとプリンのような生地が楽しめます。

ほんのり塩気がする、さくらの味になっています。

 

見た目が少し緑色になりました。

桜の葉の色が、ついたものです。

 

 

ほんとうにほわっほわで、お味だけでなく、春っぽさが味わっていただけるはずです。

 

 

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2016年

4月

03日

思い出プラスのおみやげに春休みの思い出に「マカロン屋のマカロンキット」

この土日が春休み最後の週末という方も多いのでしょう。

春休みが終盤をむかえています。

軽井沢のおみやげ、としては、少しアブノーマルですが、思い出を増やしていただける楽しいマカロングッズを、並べました。

 

 

もしかしたら、あのときのあれね、と、思い出してくださる方もおられるかもしれません。

移転前の店で、一度ご紹介したことのある、マカロンの手作りキットです。

 

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2016年

4月

02日

新しい何か「軽井沢のマカロン屋のメープル&ブルーベリーな軽井沢オペラ」

 

ご入学ご進級、ご入社といったイベントがなくても、新しい何かを感じ得たい4月は、でもなぜかエイプリルフールに始まり、なんとも不思議なわくわく感があります。

 

 

冬に軽井沢のかえでの木から樹液を採取し、「軽井沢メープルシロップ」を作られている話は以前、このブログでご紹介しました。「軽井沢メープルシロップ」は、びん入りの商品として、3種類が販売されています。

ピュアなシロップ、白樺の樹液も加わったシロップ、そしてブルーベリーとメープルのミックスシロップです。

 

このブルーベリーとメープルの組み合わせが、実はとてもいい感じで、この2つの軽井沢素材で何か、ケーキを作れたらと考えてきました。

 

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2016年

4月

01日

エイプリルフールに・・・4月の軽井沢マカロン新作「春色春味の3種大御所2軒とコルリのマカロン3姉妹」

昨日と同じようにおだやかに晴れている空ですが、昨日は3月の空、きょうは4月の空だと感じるのは、桜の花も春もまだ先のここ軽井沢ではきっと、自分だけではないと思います。

それでもやはりなんとなく、きのうよりずっと、春らしくなったような、気がします。

毎日正午の鐘と、夕方の夕焼け小焼けがアナウンスマイクから流れる軽井沢町は、昨日まで午後4時だった夕焼け小焼けがきょうから午後5時に、夏時間になります。

 

 

新年度をむかえたコルリは、とくに変わり映えしないのですが、これまでを振り返ると、この4月1日という日には、ちょっとアブノーマルなお電話やお知らせ、出来事がある日だったことがありました。

エイプリルフールという日だからか、その事実が信じられなかったり、すんなり受け止められなかったり、することが何度かありました。

 

きょうは、何があるか、何かかるかは、知れませんが、なんとなくエイプリルフール感のある、コルリスイーツができています。

4月の新作軽井沢マカロンも、ちょっとエイプリルフール感があります。

春色で春味の3種類です。

 

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イラストご提供
「ふわふわ。り」さま