2015年

10月

31日

ちかさんの軽井沢ハロウィンウェディングに


きょう、軽井沢で挙式されるお客さまかに、プチギフトをお作りしました。

おふたりでコルリを訪ねてくださったのは、9月のシルバーウィークのころ。

鳥型のサブレ「コルリのきほん」と、ご紹介しはじめていた、「かぼゃ3兄弟」や「おばけとこうもり」などのハロウィンなお焼き菓子をサンプルに、おもとめになりました。


ウェディングのスイーツをつくらせてくださったおふたりには、いつもなにか、プレゼントをしているのですが、きょうは、ウェルカムボード風になりました。

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2015年

10月

31日

みどりさんのハロウィンバースデーに


きょう、ご宿泊先でお誕生日を祝われるお客さまに、ケーキのオーダーをいただきました。

リクエストは季節のフルーツタルト。

そして、メッセージは「みどりへ おたんじょうび おめでとう」。

主役のお名前がみどりさんのようです。


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2015年

10月

31日

ハロウィンの週末の青い鳥の贈りもの



ハロウィンの週末に、贈りものをいただきました。

渡さなければならないものがあると、お客さまが届けてくださったのは、青い鳥の手芸と、お手紙でした。



ことし、この秋に、はじめてコルリスイーツに出合われた方が、コルリへと、作ってくださったものなのだそうです。

この方をこのような気持ちにさせたところはどこにあるのか、しれません。

でも、青い鳥の菓子店に、この新しい青い鳥を、ありがたく迎えています。


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2015年

10月

30日

見おさめの紅葉とハロウィンの週末を軽井沢で…


おだやかに晴れた金曜日。

木の葉が落ちる音がきこえそうなほど、静かです。


あすはハロウィン。

コルリには、ハロウィンにお誕生日を祝われるお客さま、ハロウィンに挙式されるお客さまからのオーダーをいただいています。

静かな金曜日は、あすの準備にぴったりです。



ご紹介してきたハロウィンスイーツも、少なくなりました。

かぼちゃ3兄弟、おばけとこうもりは、すべて。

8色の自然素材で色分けしたサブレでできた、季節限定のスイーツたちは3Dのおうちが2軒と、まじょがふたり、ねこが1匹だけになりました。


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2015年

10月

29日

今月は2本だてです「月末プリン」




もうこの時季といえば、ハロウィンなかぼちゃでしょう。

でも、もう見飽きて、お召しがあり飽きているかもしれない素材、かぼちゃですが、やはりプリンでご紹介したくなりました。


今月の「月末プリン」はすでに、ご紹介しているのですが、新たにもう1種類が並びました。

いもくりかぼちゃです。



かぼちゃのプリンに、むらさきいもと栗のペーストを使ったクリームを、モンブラン状にしぼり出してあります。

かぼちゃのプリンの下のカラメルとあわせながら、いもくりかぼちゃとそれぞれのひとさじひとさじのバランスをかえていただきながら、お楽しみいただけるかと思います。


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2015年

10月

28日

青い鳥の菓子店から



きょうは、おだやかに晴れて、そしてぽかぽかしています。

ここのところ、朝晩の冷え込んでいたのが、ちょっとうそのような、きょうです。



ご出生のお内祝いやお礼のギフトを作らさせてくださったお客さまから、「もしかしたらまた」と、おっしゃってくださった、リピートのオーダーをいただきました。

ご出生100日をお迎えになった「こるり」さんのお宅からです。



お生まれになったご長女さまに、こるりさんと名付けられたご町内のお客さま。スイーツのギフトは、店名がきっかけで、コルリに頼んでくださいました。



今回のリクエストは、お名前入りのスイーツに、前回お作りしたギフトに加えさせていただいた、青い鳥モチーフの紅茶、そして、青い鳥の飾りをつけたジャム「季節のマルメラータ」をお入れして、おまとめすることになりました。



「できたらご連絡ください」

青い鳥を集めた、こるりさんのコルリスイーツギフトが、できました。



きっかけとご縁をいただいて、お作りしているスイーツギフト。

軽井沢のこるりさんと出会わせていただけたことは、コルリにとっての、青い鳥です。


2015年

10月

27日

自称お子さまもOK!10月31日にコルリにいらしてくださる子どもさんに、ことしもハロウィンいたします!



こんどの土よう日は、ハロウィンの日です。

コルリでは、まい年、ハロウィンの日にいらしてくださる子どもさんに、スイーツをプレゼントしています。


ことしもぜひ、あそびにいらしてください。

ことしは土よう日なので、お出かけになりやすいとおもいます。



かそうは、してくださっても、しないでお出かけでも、かまいません。



コルリでは、いろいろなスイーツがはんがくになるセールもいたします。



げつまつなので、↑げつまつプリンも、ございます!


自称お子さまのご来店も大歓迎いたします。



どうぞよろしくおねがいもうしあげます。



2015年

10月

27日

軽井沢からママ友さまにご褒美スイーツギフトお送りします



きのうの朝は1℃ではなくて、0.0℃だった軽井沢のけさは、1.8℃だったそうです(気象協会さん調べ)が、コルリの店は、ホットです。

きょう10月27日は、テディベアズデーなのだそうですが、コルリでは、キティさんやアンパンマンなスイーツが・・・軽井沢を出発して、北海道へむかっています。



オーダーをくださったのは、昨年軽井沢でご長子をご出産され、そのお祝いスイーツを作らせてくださったお客さま。その後、ご転勤で、軽井沢を離れられたのですが、今回のおとりよせスイーツを、お電話とメールで頼んでくださいました。


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2015年

10月

26日

至極のタタン



雲のみあたらぬ空は秋のものですが、けさの最低気温は1℃でした。

10月のおわりからちょっとずつ、冬があいさつにやってきます。

本格的な冬の前に、寒い朝が何度かあって、11月になると、本当に1日だけ、不思議に氷点下になる朝があって、それからまたちょっと秋に戻る軽井沢を、2009年から、体感しています。


今秋さいしょの、タタンが焼けました。


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2015年

10月

25日

レインボーな紅葉の週末のおわりに


きょう10月25日は、軽井沢町あげての「紅葉まつり」の期間中最大のイベントともいえる、ハーフマラソンの日。

7000をこえるエントリーだそうですが、朝9時台に、コルリの店のある本通りを、紅葉をしのぐようなカラフルないでたちのランナーさんたちが、駆け抜けてゆきました。


ハーフマラソンは、「若葉まつり」期間中の5月とともに年2回催されていますが、10月のマラソンは、ハロウィンが近いせいか、ランナーさんや、応援に手、旗をふるみなさまのなかに、仮装された姿があったりします。






ランナーさんたちを見送ってから、包装したのが、「都道府県パズル」。

きのうお越しになったお客さまから、追加のオーダーをいただいて、焼いたものです。


「都道府県パズル」は、8色のサブレをご紹介しているハロウィンな季節に、毎年お作りしているのですが、ことしは完売していました。


このスイーツを思い出してくださったお客さま、パズルのお話をされ、ご興味をもってくださったご友人に、贈られたいとお考えくださったそうです。



このパズルの、例年のお客さまの平均ご製作時間は2時間半。3時間をこえると、どなたかがお召しがありはじめてしまい、パズルが完成しないそうです。

コルリでは、北海道、東北、関東甲信越・・・と、地方ごとに色分けし、袋も分けて包装しているのですが、それでも時間がかかるそうです。

最大の難関は、どれがどの県で、さらに県と県が、どのように組み合わさるのかのようです。


8色のぽちぽちは、虹のような色になりました。


サブレはもうすっかり、冷めています。

これから包装して、ほかにセレクトしていただいたスイーツとともに、ご友人のお宅へお送りします。



レインボーな紅葉の週末を、楽しい仕事をくださったお客さまに、感謝申し上げます。

2015年

10月

25日

はりねずみをモチーフにご出生1カ月のお祝いスイーツたちの週末


気に入ってくださったはりねずみをポイントに、ご出生1カ月のお内祝いスイーツギフトを頼んでくださったお客さまのご自宅に、コルリスイーツをお送りしました。



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2015年

10月

24日

紅葉に虹もお楽しみいただきたい週末・土曜の続きをいただいて



とびこみオーダーもいただきました。

1時間いただいて、シフォンケーキのショートケーキ。

10名さまで祝われるのは、「なっちゃん」のお誕生日だそうです。



オーダーにあわせて、店内で見つけられたのが、数字のろうそく。

「6」と「0」を選ばれました。


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2015年

10月

24日

紅葉に虹も楽しんでいただけるコルリの週末のオーダーケーキたち



おそらく、この土日がベストなのではないでしょうか。

木の葉の彩りに、仰げば澄んだ秋空、きのうおとといよりおひさまのおかげであたたかさのある、土曜日の軽井沢です。



コルリにオーダーケーキを頼んでくださったお客さまには、この紅葉に、虹も楽しんでいただきこうと思いました。佐賀から軽井沢に届いた、レインボーキウイです。



生クリームをほどこしたこのケーキは、実はミルクレープです。

きょう、オーダーくださったお客さまのご職場に届きます。


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2015年

10月

23日

コルリスイーツお届けいたします



コルリを思い出してくださるお客さまに、スイーツをお届けいたします。



きょうから展覧フェアを開かれるお客さまに、お花のかわりに季節の焼き菓子を。


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2015年

10月

22日

そして22日の菓子店から




きのうはおだやかに晴れていた空が午後から霧と雨の軽井沢になりました。

きょうは霞んでいた空が晴れてきました。

きのうの最高気温は12℃ほどでしたが、きょうはおひさまが、あたたかさをもたらしてくれるはずです。



そして10月もきょうは22日、「ねこの日」をむかえています。



ハロウィンスイーツのサブレのなかにもラインアップしているねこ。

だいぶ旅立ってしまって、さみしくなっていたので、また焼きました。


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2015年

10月

21日

お誕生日ケーキを虹色に



きょう、ご宿泊先でお誕生日を祝われるお客さまに、ケーキをお作りすることになりました。

ご夕食の際にお皿に盛り、切り分けていただくことになるケーキ。宿泊先のペンションさんとご相談して、お皿をお預かりしてきました。



いちごが手に入りにくい時期、しかも手に入れようとすれば、旬の味ではないものが、相当の仕入れ値になります。ご予算が無駄にあがるのなら、季節の果物で、と、思いながらふと、見つけたのが、レインボーキウイでした。


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2015年

10月

20日

たけなわの軽井沢から


きのうに続き、空はみごとに晴れています。

午前中からちょこ、ちょこっとご来店をいただきなながら、窓からその陽射しと、木々の色づきと、心地よい風を感じています。


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2015年

10月

19日

マカロン屋のオーダースイーツ「ハリネズミなご出生お内祝い」



ご無沙汰していますとメールをくださったのは、昨年ウェディングのスイーツを作らせていただいたお客さまでした。

9月下旬にご出産されたおたよりに、さらに、そのお内祝い、そして、ご出生1カ月祝いのスイーツをお作りするお話をいただきました。



「できれば、ブログで紹介されている・・・」

サブレ「コルリの森のなかまたち」の、ハリネズミを気に入ってくださったようでした。


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2015年

10月

18日

10月の軽井沢マカロン「信州の秋のオーケストラなドルチェシリーズ」



雲の見当たらない秋晴れの日曜日になりました。

コルリのショーケースは、音符や記号をえがいた秋のドルチェなオーケストラシリーズでにぎやかです。


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2015年

10月

17日

コルリスイーツお届けいたします!本日営業のおしらせ


雲の広がる空から、時折雨が舞います。

これくらいなら、いっそうのこと、降らなければよいのに、というような、雨です。



きょう、軽井沢でレクチャーと懇話会、懇親会を企画されているお客さまから、コルリスイーツのご用命をいただきました。

リクエストは、パウンドケーキ。

40名さまほどのお客さまをお迎えになり、パウンドケーキを切り分け、お茶菓子にしてくださるそうです。



パウンドケーキは、添えるサブレ「コルリのきほん」にあわせて、おめかしスタイルにしました。

ご来賓のお好みがあることと思い、3種類のパウンドをご用意することになりました。



「お店のご案内も」

ショップカードも頼んでくださいました。



きょうはこのコルリスイーツをお届けに伺うため、昼過ぎから留守にいたします。

14時すぎには戻ります。

どうぞよろしくお願い申し上げます。


さあ、会場は・・・

未知の場所です。でも、自転車で無理が過ぎない距離のところのようです。

まだまだ、知らぬ軽井沢に出合わせていただけることもまた、うれしく感じています。


2015年

10月

16日

コルリスイーツでお茶の時間を楽しんでくださるお客さまにスイーツお届けいたします!



けさは霧とちょっと雨。秋晴れが続いた空が一休みしているような、金曜日の軽井沢です。なんだか大忙しな一日になりそうな、いえ、そうなる金曜日になりそうです。



始発の新幹線にお乗りになるお客さまに、スイーツをお渡しして、きょうはこれからハルニレテラスへスイーツをお届け。

そしてさらに、もしかしたら、な届け先ができそうなかんじです。



留守にする時間が増えてしまうかもしれませんが、どうぞご了承くださいませ。


お茶の時間をコルリスイーツとともにすごしてくださるお客さまに、喜んでお届けいたします。

どうぞ何なりとお申し付けくださいませ。

よろしくお願い申し上げます!


2015年

10月

15日

夢物語を終えて




8~14日まで長野駅前の百貨店ながの東急さまに出店をさせていただきました。6月の三越伊勢丹さまのフェアに続く、青い鳥の夢物語をかなえてくださったこと、そして、おいしいもの、すてきなもの、美しいものがあふれる場所で、コルリスイーツを見出してくださったお客さま、コルリを思い出して訪ねてくださったお客さまに感謝申し上げます。



夢物語があけたきょうは、大きなお約束をいただいています。

「サブレをあと130、できるかしら」

フェアの直前に、お電話がありました。

先日お作りしたきのこたちの追加のご注文でした。


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2015年

10月

11日

マカロン屋のオーダーケーキ「巨峰にテディなお誕生日シフォン」



きょう、軽井沢で1泊されるお客さまに、お誕生日のケーキをお作りすることになりました。

百貨店ながの東急さまフェア期間中ですが、搬入設営の7日の長野泊まり以外は、軽井沢から往復する日々です。

このケーキを、朝、ご宿泊先にお届けするお約束をしました。



巨峰を使ったシフォンケーキのショートケーキです。

ぶどうの色が地味になるので、黄色いハートのマカロンで、明るさと楽しさを出すことにしました。


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2015年

10月

09日

ながの東急さまフェア開催中です



10月8から14日まで、長野駅前の百貨店ながの東急さまB1F催事場にて、出店をさせていただいています。


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2015年

10月

07日

あすから百貨店ながの東急さまフェアで出合っていただけるコルリスイーツそして営業のおしらせ


なんともいえない秋晴れの空が広がっています。

さいごの仕事は、サブレの包装です。

「おめかしパウンド」にのせているフォークとスプーンのサブレが、配送中にこわれてしまうことがあります。そんなパウンドに、お添えするサブレです。



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2015年

10月

06日

10月8日~ながの東急さまフェアで出合っていただけるコルリスイーツたち「ドゥミセックのとっておき限定」そして



おだやかに晴れています。

軽井沢は町あげての「紅葉まつり」のシーズンに、すでになっていますが、今月に入ってだいぶ気温が下がってきて、紅い木の葉が日ごとに少しずつ増しています。こんどの週末は3連休。

紅葉を少し、楽しめるお出かけになることと思います。



あさって8日から14日まで、長野駅前の百貨店ながの東急さま催事に出店させていただきます。きょうは、スイーツのほぼすべてと、出店に使う備品などを送り出す日です。



今回のフェアは「秋の信濃路めぐり」がテーマ。

ハロウィンな焼き菓子たち、いもくりかぼちゃと季節素材を使ったオーケストラシリーズの「軽井沢マカロン」、「くるみと山ぶどう」のおめかしパウンド。テーマにのったコルリスイーツがラインナップの目玉です。



ことしは6月末に4年ぶりに新宿の三越伊勢丹さまでフェアをさせていただきました。なんとなく、ラインアップが同じようになってしまうのは否めない、とは申さず、プラスαなコルリスイーツをご用意したいと思いました。



「まっさらなカトルカール」と「シフォンケーキまっさらなプレーン」も、またご紹介いたします。

あわせて、今回は思いきって、あのベジなコルリスイーツを2種類、準備しました。

ことしの夏、ご紹介した10種類の野菜を使ったスイーツがいろいろできました。

この10種類の野菜をふたたび集めて、ベジーなシフォンとベジーなガトーショコラを作りました。

「コルリの野菜畑」です。


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2015年

10月

05日

10月8日~1週間百貨店ながの東急さまフェアで出合っていただけるコルリスイーツたち


昨夜気づいたら静かに降っていた雨は、知らぬうちにやんでいて、週が明けました。

最低気温が6~7℃、もう涼しいというより、寒いという言葉が使えそうな軽井沢は、やはりもうしっかりと秋、10月です。


知らぬ間にどんどん月日がすぎていて、8月末にお声かけいただいて決まった百貨店ながの東急さま出店も、もはやカウントダウンです。

「ダイジョウブデスカ? タノシミニシテイマス」

搬入などのお打ち合わせのお電話をしつつ、本当に間に合うのかどうか。

置かせていただくスイーツは、1週間の見込みと目標を、ご先方から大まかな数字でいただいています。

その数字がクリアできるかどうかが、きょうあすにかかっています。







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2015年

10月

04日

マカロン屋のオーダーBDケーキ「くまとハートとショコラのフルーティなシフォン」



10月さいしょの日曜日。

きょう10歳のお誕生日を祝われるお嬢さまのお母さまから、きょうのケーキをオーダーいただきました。ホームページとブログをみながら、お電話をくださいました。


リクエストは、ショコラ。そしてフルーツをたくさん。

そして、くまとハートを飾ってほしい。


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2015年

10月

03日

ながの東急さまにも…!「コルリの2015ハロウィンスイーツたち」



「あら」

「軽井沢マカロン」をご覧になりに入られた方が、へえと見つけてくださる、ハロウィンモードの焼き菓子たち。

「コルリさんならきっと何かある」といらしてくださり、「やっぱり」と選んでくださるハロウィンスイーツたち。


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2015年

10月

02日

うれしいリクエストは「きのこ」



軽井沢の追分地区にある旧油屋旅館を文化磁場として営まれている「油や」さんでは、コルリスイーツをみつけていただけます。

油やさんにお納めしているスイーツのなかでも、油やさんにあって、コルリの店にいつもはないのが、コルリスイーツを集めた「おためしセット」です。

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2015年

10月

01日

美しい季節のお誕生日に「マカロン屋のお祝いモンテビアンコたち」


きょう10月1日に70歳のお誕生日をおむかえにおばさまへ、お祝いのケーキをオーダーいただきました。

きょう、おばさまのお宅へ。もう届いたかもしれません。


お作りするスイーツはおまかせでした。

古稀のお祝いと、お礼を表すスイーツとのことでした。

おとりよせのケーキには、生の果物を使えないので、マカロンやサブレを飾って仕上げています。

考えて、考えて、きっとお花をお贈りになろうかと迷われのではと思ったフラワーたちを、マカロン生地で焼きました。そう、また焼きました。


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2015年

10月

01日

美しい季節のお誕生日に



お彼岸が過ぎ、名月をあおいだ9月がすぎて、10月になりました。

10月というと、思い出すのが、大学の友人の言葉です。

「あたしの誕生日は10月8日。『とわ(永遠10・8)に美しく』だから!」

もう、約20年になります。



季節の移り変わりのなかで、美しい紅葉に、みるものも美しく、食べるものもおいしく、そんな秋の10月にお誕生日をお迎えになる方に、思いついたアイテムは、花でした。



今月、月お誕生日にお作りしているお焼き菓子のギフトには、花鳥風月なサブレをおつけします。


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