2015年

8月

31日

月の終わりの野菜の日に



外は傘がいらないような、いえ、やはりいるような、霧雨が舞っています。

傘日和の続く軽井沢。

見まがうようですが、まだ8月。ちょっと尚早ではと思いますが、ダウンジャケット姿で歩かれるご観光客の往来を見かけます。

そんな軽井沢です。



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2015年

8月

30日

きっかけをいただいて「こるりさんのお祝いスイーツギフト」


梅雨入り前に、軽井沢町内の、お名前の存じ上げない、でも何度かご来店くださり、お顔を存じ上げているお客さまにお声をおかけいただきました。

「夏にふたりめが産まれるので、出生祝いを・・・」


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2015年

8月

29日

夏休みさいごの週末の軽井沢のマカロン屋のオーダーケーキたち



8月さいごの週末、土曜日。

きょうもやはり雨で、土日というかんじがしないぐらい、静かです。



きょうご予約いただいているケーキには、さいごの地場のブルーベリーを使いました。

そして、旬をむかえているぶどうの中から、ブルーベリーと同じ濃い紫色のながのパープルを選びました。ながのパープルは、巨峰より高価です。

種がなく、皮もめしあがれるぶどうです。


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2015年

8月

28日

コルリの野菜畑をおとりよせで・・・



「キャベツのパウンドも入れてください」

この8月に勝手ながら心酔していた、高原の夏野菜たちが、マカロンをはじめ、さまざまなスイーツになりました。


このベジなコルリスイーツに着目してくださったお客さまが、これをギフトにと、オーダーをくださいました。








送料込みで¥4000、¥5000、¥6000・・・

こちらはキャラなマカロンはNG、こちらはキャラあり。

こちらには、ベジだけではなく、いつもの「軽井沢マカロン」も。

お送り先それぞれに、リクエストをいただきました。


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2015年

8月

28日

夏の終わりに「マカロン屋のオーダーケーキ・さとうさんのこんどうさんなシフォン」


「では、ショートケーキスタイルで!」

きのうお電話でご予約いただいたのが、きょうのケーキです。

最初はタルトをイメージされていましたが、大きく仕上がる方を選ばれたようです。



オーダー主のお客さまは、さとうさま。

こんどうさんというスタッフさんの、2週間の仕事が終わる、その「おつかれさま」と感謝をこめて、ケーキを贈りたいとお考えになったようです。





シフォンはショコラの生地のシフォンです。

ブルーベリーにかわってぶどうが旬を迎えていますが、紫色はシックながら、少ししんみりしてしまうので、あんずを使ったショートケーキにしました。



中のショコラを連想していただけるように、メッセージプレートはココアのマカロン、小さなチョコチップも飾りました。

黄色いハートもマカロンです。


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2015年

8月

27日

コルリの野菜畑さらに・・・高原キャベツをパウンドに




きっかけをいただくと、どうしてもスイーツにしてみたい。

野菜はこれまでにもスイーツにしてご紹介してきましたが、キャベツにむかったのは、ことしこの夏が初めてです。



先日はマルメラータ状にしたキャベツを使ってマカロンができましたが、パウンドも焼いてみました。


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2015年

8月

26日

きっかけは「野菜の『軽井沢マカロン』」おとりよせスイーツお送りします




年に何度か軽井沢にご滞在になる際に、コルリスイーツを楽しみにしてくださっているお客さまから、おとりよせのご依頼をいただきました。

いまだけご紹介しているベジな軽井沢マカロンを召し上がってみたいと思ってくださったとのこと。

あわせて、おとりよせでお送りできるケーキのオーダーもくださいました。


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2015年

8月

26日

雨やどりの「月末プリン」




「ここで食べていっていいですか」

8月も、気づけば月末になっていました。

今月はほとんど毎日、ショーケースに並んだプリンですが、今月末の「月末プリン」は、まっさらなプリンです。


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2015年

8月

25日

アンパンマンといっしょに



外は雨です。

肌さむいほどの空は、お昼なのにもう、夕方のようなかんじです。

それでも傘をとじて、マカロンをおもとめくださるお客さまを、お迎えしています。



サブレのアンパンマンがまた、焼けました。

色とりどりのハートをプラスして、元気感ハッピー感アップ。



このパッケージはおひとつ¥120です。

小さな子どもさんのおやつや、ちょっと配れるミニなおみやげに、おすすめなサイズです。



お作りしたスイーツのご感想やおたより、そしてうれしいお仕事のご依頼をいただいています。

夏の終わりに、新たなチャレンジを授けていただけることに、感謝申し上げます。

2015年

8月

24日

軽井沢でお迎えにになるそれぞれの記念日のコルリスイーツたち



月曜日。おだやかに晴れています。

秋の訪れを感じるような、風が心地よくそよいでいます。



きょうは、記念日をお祝いくださるお客さま、それぞれのリクエストにお応えしたコルリスイーツをご紹介させていただきます。


きょうご宿泊先で祝われる席には、シフォンケーキのショートケーキをお作りしました。





あんず、2種類のぶどう、ブルーベリーという信州素材に、少し夏の風情を加えてくれるキウイをプラスした、5種類のフルーツ使いのショートケーキです。

ご希望のメッセージは「いつもありがとう」。

おふたりで召し上がる、サープライズケーキのオーダーでした。


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2015年

8月

23日

夏の思い出にしていただきたい週末のオーダーケーキたち・サープライズで



きょう、軽井沢のご宿泊されるご夫婦に、オーダーケーキを作らせていただきました。

ご主人のお誕生日をサープライズでお祝いになる、スペシャルなケーキ。

お名前とメッセージ以外はいっさい、おまかせくださいました。


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2015年

8月

23日

夏の思い出にしていただきたいオーダーケーキ・当日とびこみでも


「オーダーケーキ 記念日スイーツ おつくりします 当日OK」

店の前の手描きの看板をご覧になって、初めてコルリを訪ねてくださったお客さまに、ケーキをお作りしています。


いま、この場ですぐご用意することもできます。

30分いただければ、デコレーションケーキのご用意が可能です。


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2015年

8月

22日

コルリストのおすすめ「季節のトルテ」




「2時間ぐらいしたら戻ってきますので」

軽井沢にお出かけになると、訪ねてくださるコルリストなお客さまが、この夏も、コルリを訪ねてくださいました。



コルリストとは、コルリを支えてくださるお客さま、励ましてくださるお客さま、リピートのお客さまのことです。命名者は、たぶん妹のマミーナのはずなのですが、そんな言葉が存在します。


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2015年

8月

21日

さらにおすすめしてしまう「軽井沢マカロン・野菜畑の収穫」


先日の大安の日にあやかってデビューさせてしまった、マニアックな、ベジなマカロンに加えて、さらにベジな「軽井沢マカロン」を、ご紹介してしまうことにしました。


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2015年

8月

20日

オーダーケーキ「卵と乳製品を使わないお誕生日のショートケーキ」



1週間ほど前、お電話でご相談とご予約をいただいたのが、きょうのお誕生日ケーキです。

きょう、ご旅行先の軽井沢で、ご家族5名さまで祝われる、パパさんのお誕生日、オーダー主はママさんでした。




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2015年

8月

19日

お客さまのイメージを形に「『「あべさん」の木』のようなマカロンのバースデースイーツ」



「『あべさん』の木のような、誕生日ケーキはつくれますか」

メールの文面に思わず絶句しました。

「予算は¥2500~¥3000。7人で食べます」



年に何度か軽井沢にお出かけになるお客さまが、今回のご滞在中に、ご家族がお誕生日をお迎えになるご連絡があり、お祝いのスイーツをご依頼くださいました。


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2015年

8月

19日

お客さまのイメージを形に「オーダースイーツ・ケーキと赤系ハートと黄色系スターのついたサブレのお誕生日ギフト」


「ブログでご紹介されているサブレを・・・」

きょうが5歳のお誕生日というご親戚に、オーダーサブレのギフトを贈りたいと考えてくださったお客さまが、ご相談にみえたのは、1カ月ほど前のことでした。


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2015年

8月

18日

夏休みの「軽井沢マカロン」さらにキティさんとアンパンマン・・・



この1週間、実は夏野菜という素材たちにまみれていました。

いただいた夏野菜を使って、そしてさらに素材をプラスして、このすばらしい野菜たちでなにか、コルリスイーツを形にしたいと思考錯誤していました。



きょうからまた、キティさんと、アンパンマンたちがショーケースに並びました。

夏いちごでも、しおバニラでもありません。


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2015年

8月

18日

軽井沢で祝われるお誕生日は大好きキャラとご一緒に「ブシニャンなショコラ」



きのう、お電話でご予約いただいたのが、きょうの特別なお誕生日ケーキです。チョコレートケーキで何か、というお話から、ガトーショコラのデコレーションを選ばれました。



ご相談とオーダーのお電話は、お父さまから。

きょう、ご子息が7歳のお誕生日になられるお祝いを、軽井沢で。

お名前とメッセージとろうそく7本、きょう夜のピックアップのお約束をしました。



お電話のあとから、かなり迷いました。

なにか、ほほえましいアイテムを添えたい、その何かが、思い浮かびませんでした。

アンパンマンはもう少し小さな子どもさん向け、キティさんはジョシ向け。

テディベアも、どちらかというと、女性好みです。

のりものも・・・いや、もしかしたら。


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2015年

8月

17日

地場のブルーベリーで「季節のトルテ」


お盆休み明け、月曜日の軽井沢は、しっかりとした雨になりました。

お人影もほとんど見当たりません。

昨夜の花火は旧軽井沢のスポット、諏訪神社の恒例行事でした。



6年前、コルリをはじめた年の夏、毎日朝夕、愛犬たちを散歩させながら店の前を通る方に、「軽井沢はね」と、いろいろなお話をお伺いしたのですが、「お諏訪さまの花火」は、軽井沢の夏の終わりを告げるものだと、お諭しくださったのを思い起こします。



ほんとうにそんな気がする、きょうの「季節のトルテ」は、シックにブルーベリーです。

おひとつ¥210です。


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2015年

8月

16日

マカロン屋のアンパンマンとキティさん


夏休み、お盆休みの送り火のきょうは、雨が、降ってはやみ、降ってはやむ日曜日になりました。



すいか、ひまわり、花火に、お盆休みを前にキティさん、お盆休みを機にアンパンマンが加わって、10種類になった「軽井沢マカロン・夏休みシリーズ」は、ショーケースをご覧になって、お客さまのお顔がほころぶのを、楽しませていただけるマカロンたちになりました。



この夏、はじめて共演(競演)させてみたアンパンマンとキティさん。

どちらも子どもさん向けのようですが、子どもさんが喜ばれるのはアンパンマン。キティさんは、子どもさんより、女性のお客さまが選ばれることが多いかんじです。



マカロンはキティさんが2種類、アンパンマンは1種類ですが、キティさんが圧倒的に人気です。


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2015年

8月

15日

葉月を楽しむコルリスイーツたち「季節のトルテ」「週末プリン」そして


ことしはやはり、お人が少なく感じるのは、どうもやはり、気のせいではないようです。お盆休みの軽井沢は、おとといがグレー、きのうが白、きょうは朝から青い空になりました。


入道雲がみえ、せみしぐれがきこえます。


ここ軽井沢も、全国各地と同じように、この週末は盆踊り、おみこし、山車。そして昨夜とあすの夜は、花火もあがります。



8月、葉月。

コルリスイーツたちに、葉月のあしらいをプラスして、ご紹介することにしました。

地場のブルーベリーもたけなわ。「季節のトルテ」には、マカロンでできた葉っぱをつけてみました。


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2015年

8月

14日

ご予約も当日でも「マカロン屋の信州いちごのショートケーキ」




夜明けは霧のグレーだった空が、白く輝きはじめ、その雲の間から、青い空がみえてきました。

風はきのうから、涼やかに、少し湿度を含んで、すごしやすい週末になっています。


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2015年

8月

13日

お盆休みに10種類になった「軽井沢マカロン夏休みシリーズ」


夏休みのたけなわ、きょう13日はお盆の迎え火の日です。

外はグレーの空から、雨が舞う、傘日和になりました。


雨はしっとりと、涼しさを運んで、心地よさも感じます。


きょうからコルリの「軽井沢マカロン」の夏休みシリーズに、またニューカマーを加えました。かなり、にぎやかになっています!


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2015年

8月

12日

お盆休み前のご職場に「軽井沢マカロン」お送りいたします



「12日着が希望ですが、無理なら17日以降で」

ご職場のお仲間とご一緒に、「軽井沢マカロン」をおとりよせリピートしてくださるお客さまから、メールが届きました。



3年前にコルリを見つけてくださり、以来、オーダーをくださるお客さま。

一度は軽井沢へ、ちょうど社員ご旅行が企画され、ご職場のみなさまと、コルリを訪ねてくださったお客さま。

直接お目にかかったのは一度だけですが、もう何度も、マカロンを頼んでくださっています。


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2015年

8月

11日

軽井沢のマカロン屋からお送りするおとりよせお誕生日ケーキ「ねことシベリアンハスキーとテニスとヴァイオリンと先生」




こんどケーキを頼みますと、お声をかけてくださったお客さまから、本当にオーダーをいただくと、うれしく張り切ります。

きょうは、おとりよせのケーキが、軽井沢を出発します。


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2015年

8月

10日

信州の夏いちごを「季節のトルテ」そして



毎朝仕入れて、勝手に「信州の夏いちごの週末」を展開させていただいていた、その週末が明けました。

夏休み期間の8月ですが、やはり、きょうは平日なのだなと感じる静けさが多少ありますが、それでもやはり、きょうもいちごを・・・


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2015年

8月

09日

信州産夏いちごの週末日曜日のオーダーケーキたち




毎朝、旬のいちごを仕入れて、勝手に信州産夏いちごの週末をすごさせていただいています。

きょう、日曜日は、ご予約いただいたオーダーケーキはすべて、このいちごを使いました。


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2015年

8月

08日

お預かりもののおしらせ「頂きものと落としもの」


立秋。

残暑お伺い申し上げます。

軽井沢は、それとなく、もしかしたら、というような風を感じます。


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2015年

8月

08日

8月夏いちごの週末に「夏休みの軽井沢マカロン」シリーズ2種追加いたしました



8月8日という日は、いろいろな記念日だそうです。

ひげの日だったり、パパの日だったり、ベーグルの日だったりするそうですが、もしや、そう、やはり、「葉っぱの日」でもあるそうです。



やはり今年も、ご紹介したくなったのが、2010年から毎年お作りしてきた「葉月のしおバニラ」。

白地に緑のマカロン生地で葉っぱを描いて8月=葉月の特別な「しおバニラ」だったのが、昨年、40周年のキティさんをマカロンで勝手にご紹介していたことから、2014年の8月は、リボンのかわりに葉っぱをつけた「葉月のしおバニラのキティさん」が、赤いリボンのキティさんのマカロンとともに登場しました。



「キティちゃんのマカロンは、ないのですか」

思いだしてくださった方のお問い合わせが、実はけっこうあるので、びっくりして、ことしはキティさんのお祝い年ではないのですが、お作りすることにしました。


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2015年

8月

07日

信州産夏いちごの週末「季節のトルテ」そして



夏休みな8月は、曜日の感覚があまりないのですが、金曜日。

週末を軽井沢で、という雰囲気のお人の流れを感じます。


きょう、ご宿泊先で祝われる記念日のケーキをご予約いただきました。

きのうは、12周年でしたが、きょうはご結婚半年。

こちらも、シフォンケーキのショートケーキ。

いちごは、もちろん、信州産です。


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2015年

8月

06日

マカロン屋の「いちごのショートケーキ」


信州産のいちごを迷わず仕入れたのは、きょう、ケーキのご予約をいただいていたからです。



きょう、ご宿泊先で、ご結婚記念日を祝われるお客さまに、ショートケーキをお作りすることになっていました。

それならば、やはり、いちご。

業界的には、毎月15日がイチゴの日、といわれていますが、さらに、ことし2015年はイチゴyearとされているのだとか。

それならば、やはり、いちごです。


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2015年

8月

05日

季節のマルメラータ「信州の夏いちご」



信州産のいちごは、マルメラータになりました。

マルメラータ(marmellata)とは、イタリア語でジャム。

イタリア語風に呼べば「マルメッラータ」ですが、そう、英語のマーマレードに響きが似ています。



ほんとうに、不思議に静かで、ただ暑い夏です。

きょうはまだ、おひとりのお客さまも、店に入られていません。



トルテにも、ショートケーキにもならなかったいちごたちが、びんにおさまりました。

軽井沢のその時その時の季節を、ぎゅっと閉じ込めて、じっくりと、楽しく振り返ることができます。

マルメラータは、「軽井沢マカロン」の核。

マカロンにサンドする中身になっているものです。


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2015年

8月

04日

信州の夏いちごお召し上がりいただけます・・・



「そうだよ、カワカミの」

県内、川上村で採れた、信州のいちごが入っているというので、仕入れました。



ほんとうにお客さまの少なくて、ただただ暑い、ことしの夏。

いちごを使うとしても、ちょこっとでよかったのですが、

「ぜんぶ買ってもらわなきゃ、だめ」。

なんとも、想定外の量を引き取ることになりました。

気温が上がれば上がるほど、傷みがはやい、いちご。

リスクの多い素材を、お客さまの少ない想定外の夏に。

作る方も売る方も、必死です。


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2015年

8月

03日

ごあいさつ・感謝をこめて




盛夏。

暑中お伺い申し上げます。


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2015年

8月

03日

初共演のアンパンマンとキティさん・・・




このブログをたどって見つけてくださったり、以前に店頭にあったのを思い出してくださったり、あとは勝手な機会を設けて、ときどき焼いてご紹介しているのが、アンパンマンやキティさんのサブレです。



サブレ「コルリのきほん」をベースに、ココアや食紅を使って色分けをした生地でできているサブレです。


その時々の大きさやパッケージの内容によって異なりますが、¥100~¥150。

ここ最近は、かなり小さなサイズでまとめています。

子どもさんがお召し上がりすぎず、小さな子どもさんのお口にも、ちょうどよい大きさのようです。


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2015年

8月

02日

8月2日の藍木綿の約束そして営業のお知らせ


「そう、来てくれるのね」

「はい! スイーツを持ってうかがいます!!」


元NHKのキャスターで、現在は文筆業で活躍されている下重暁子さんが、年月を経て集められた藍木綿のコレクションが、軽井沢の南ヶ丘美術館「三五荘」で紹介されています。

「『藍木綿の筒描き』展~下重暁子コレクション~」は7月20日から9月23日までですが、きょう8月2日、「日本人の暮らしと美意識」と題した講演会が、美術館講義室で開かれます。


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2015年

8月

02日

真夏の軽井沢でお迎えになるお誕生日に「30分でご用意できるBDケーキ」



「きょうなのですが、お誕生日のケーキを作っていただけますか」

おとりよせのスイーツを頼んでくださったお客さまが、軽井沢にお越しになり、突然のお電話と、ご来店がありました。



「これからパンを買ってくるので、その間にできますか」

ご主人と、お父様のおふたりのお誕生日を軽井沢で。

選ばれたのは、小さなご子息が指をさされたシフォンでした。


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2015年

8月

01日

新しい月を迎えて「真夏のお誕生日のコルリスイーツたち」そして



いつものように夜があけて、でも、8月になりました。


きのうは非常に暑い日だったようです。軽井沢も日中32℃の表示をみました。

きょうもまた、暑くなりそうです。


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